1953. október 29. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
125
A húsipari üzemek közül a vágóhidak zsúfoltak, egyes felszereléseik és berendezéseik elavultak, a takarít, ószeV-lyzet kicsi és igy a vágóhidak tisztasága nem kielégítő* Közegészségügyi szempontból kifogásolható, hog1/ a vágóhidak területén a vagóhidakkal szervezetileg nőm Összefüggő vállalatok is vannak, mint pl. a Kyersbőrkészle- tező Vállalat. Hasonló a helyzet a húsfeldolgozó üz - -lekben is. A sütőiparban különösen a magán szektortól átvett üzemekben vannak hiányosságok. Ezek az üzemek ugyanis kúp-oltásukon felül sütnek, a legtöbb üzem három műszakban dolgozik, zsúfolt, ezért tisztántartása nem kielégítő. A kenyérgyárak kivételével a sütőüzemeknek nincs szitálóberendezésük és igy a lisztet szitálag nélkül dolgozzák fel. A tejüzemek száma kevés, kapacitásukon felül dolgoznak, berendezésük elavult. Zsúfoltságuk miatta higiéniai viszonyok nem biztosíthatók, a takarítószemélyzet létszáma kiesi. A sseosemőtej bakteriológiai szennyezettsége is gyakori. A konzervgyárak az élelmiszeripar legelmaradottabb szaktora. Korszerűsítésük elsőrendű közegészségügyi érdek. Az élehaiszerkereskedelemben az árukat zsúfoltan raktározzák, a raktárak tisztántartása ezért nohéz, elszaporodtak bennük, a rágcsálók. Külön takarítószemélyzetük osak a nagyobb üzletekben van, a kisebbekben az üzletet is, u mellékhelyiségeket is, a ü-k.® is az elárusítóknak kell takaritaniok, ami közegészségügyi szempontból megengedhetetlen. Sok kívánnivalót hagy maga után az élelmiszerellátásban dolgozók személyi higiéniája ia, főleg ami a munkaruhát ixieti. A vasárosaraokokban általában megfelelnek »z árusitás körülményei »z egészségügyi követelményeknsk, de már nem mondható el ugyanez a nyilt arusitásu piasokról. A vendéglátóipari üzletek főleg az italboltok, suk- rászdálc, az eapressók túlnyomó részét is » Zsúfoltság jellemzi. Nincsenek megfelelő raktáraik. A konyhák sok esetben as alagsorban vannak. A tisztaság nem megfelelő, Hiányosságok vannak a mellékhelyiségek, a Vífi.-k tekintetében. Igen sok a oaorba edény és pohár, ninos kellőképen biztosítva a mosogatás. Az áruk kezelésében is sok a mulasztás. Az élelmiszerszállítás, ^áieg a sütőipari termékek szállítása terén semmiféle fejlődés nincsen. Kávás a szállítóeszköz^ de a hibák túlnyomó része a szállitószemélyzet helytelen .lagatartásá- oól és nem kielégitő .uunkaf egye'imóből is származik. Hozzászólók: Alapi Gyula, Virág tíáudorné, Döbrentei Károlyné, Gálhidi Béla, Dévényi Gyuláné, Nezvál Ferenc, üásdi aindor, Lindner Elek, Ferenazi iúkdre, Pesta „©-szló, Kende hűi paond,HsJós György, Lakatos Sándor, 3z*ntó János, Kmde Zsigmond szerint a szocialista gazdálkodásnak ezer jó oldala mellett hátrányos oldala, hogy a minisztériumok a gazdái azoknak az ipari és kereskedelmi szerveknek, aa«'yek a közönséget hivatott*-k kiszolgálni és megkívánják, hogy az ellenőrző szarvek elnézőbbek legyenek velük szemben. Az ellenőrzés aolgoaói igy ki van- I nak téve a megfélemlítésnek. Nagyon fontos ezért az elisnórzó szervek teljes függetlensége. A határozati javaslatok 6. pontjának olyan módon it ás át kéri, hogy tartozzék a Vegyészeti Intézőt kuzv -tlenül a VB elnökének felügyelete alá.— Alapi Gyula úgy látja, hogy az elíterjesz- tés3Ulyos szervezetlenségről es torvazerütlenségrői ad azXwot. Azt AT : - - - — I i — 2 - |
