1953. április 30. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
42
..©as* J " 4 ' UX- ^ A terv túlteljesítéséhez hozzájárult * hogy a tröszt egyes áruféleségekből tervonfelüli kiutalásokat kapott® A túlteljesítés jelentős? mert ital-árukban /főként borban/ az egész negyedév folyamán hiány volt© Az étel és ital arány a hiányos zöldség-főzelékféle és hüvelyes áruellátás ellenére - de az ital forgalom visszaesésének következtében is - tovább javult és az ételok részesedése a forgalomból az 1952. december havi 25..3 $-ról a táigyncgyedév végére 28c 6 $*-ra emelkedett® Az előfizetéses menüt igénybevevő személyek száma mérőiuu -rigón 24»68o fő volt? Az előfizetők számának további jelentős növelését megnehezíti* ,a konyhák szák volta és az edények hiánya Az ételfogyasztás az olcsóbb ételféleségek felé tolódott el© A szállodák túlzsúfoltsága a tárgynegyedben is tovább tartott és az ágykihasználás magasan loo $ fölött van? még a reprezentatív szállodákban is /januárban Béke 16.1 $> Gellert 138 $/? amely felveti a szállodák besorolásának kér- úéto Létszám - é3 béralaptervüket a kereskedelmi irodák a tárgynegyedévben neüi lépték túl az áruforgalom túlteljesítése mellett som® A Vendéglátóipari Tröszt a minisztériumtól kapott alacsony terv- szám miatt kénytelen volt januárban 9oo fővel csökkenteni létszámát, amelyet a negyedév végére ismét feltöltött© Az elbocsátás azt jelentette, hogy szakmailag betanult dolgozók helyett nagyrészt képzetlen dolgozókat kellett felvennie, a.me.ly kihat a kiszolgálás minőségére® Az iparcikkekkel fogalalkozé irodáknál a ló „szára a múlt év azonos időszakához .1175 fővol /főként a Dohányboltnál/ emelkedőit © A Ruházati Irodánál a csucsforgalmu IV® negyedévi egy kereskedelmi alkaré) mazottra jutó 53*loo Ft eladási értéi 40 = 167 Fi--ra csökkente Kiemel cl., a Vendéglátóipari Tröszt egy dolgozóra eső lo $-os | eladási összeg emelkedése* amely azonban gyakran károsan mutatkozik az üzemek tisztaságának elhanyagolásában© A tárgynegyedév első napjával átadásra került a Csemege igazgatóság részére 34 bolt, igy a negyedév elején a boltegységek száma 5»37ö - volt, amely a negyedév végéig 225 egységgel - főként a Dohány Boltoknál - csökkent® I fc K _______________________________________
