1952. augusztus 1. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

122

.. - * **»•** **«*- • - ÜW

g„; . :g’:;H :‘;;lga>a'-;V gá/gé; -W;

1

mert nasp^ezekben a kerületekben a privát sütés. Ezekben a kerületekben kisebb a Létszám, .vert a sütőtér, tehát a. kapacitás is kisebb. A három nagy kenyérgyár feladata biztosítani azt s kény é r; vennyisé et, amely itt hiányzik. A három nagy kenyérgyár feladata beszállítani a kenyeret olyan kerü- letekbe amelyek nem bírják önmagukat ellátnj.. Helytelen is volna, hogy egy-egy kerület önár. lé . e 'yen, hogy tehát kenyérmonopólium le yen.

Hogy a kisebb üzemek működését me ’szünte sülc, azzal nem tudjuk megoldani a nagy gyárak kapacitásának biztositác’t. Kell, hogy kisüzemek is legyenek egy-egy kerületben. De ki kell tölteni a nagyüzemek

_ kapacitását is, mert állandóan azzal a problémával küzdünk, hogy van egy nagy, 56 va onos kapacitásra berendezett vállalatunk és ezzel szemben 38- 39 va ;onos sütés.

,E l n ö k: Hogyan,töltik fel a kapacitást?

B a u e r : Budapest lakosainak száma napról-napra emelkedik. Ahogyan nőnek a gyárak, úgy nő a dől ozók száma, akik innen vásárolnak kenyeret. Jokan vannak olyanok, akik köcsicerékban viszik el a kenyeret. Nem látnám helyesnek a nagyüzemek kapacitását úgy feltölteni, hogy saját más üzemeink működését me szüntessük. Mas lehetőség is van erre, amikor mer mindig 220 maszek dolgozik Budape tenés állítja fejre Budapest kenyéréllátását. A maszeknak havonta egyszer kell termelési jelentést

aonie, amelybt 1 ne- lehet megállapítani, hogy hány kilogramm kenyeret sü- |

tött szombaton, vagy hétfőn. Az is lehet, hogy szombaton a .Balaton mellett nyara.t. Teljesen lehetetlen az ellenőrzés a maszeknál. A Sütőipari Tröszt dolgozóinak létszáma úgy van megállapítva, hogy a távlatban majd teljes ereszében a szocialista szektor látja el a dolgozókat kenyérrel. A létszám nem fog fejlődni, csak 179 sütőtérrel fog növekedni a mostani állami sütőipar és lesz képes Budapestet ellátni kenyérrel.

' \-—■* ---, ■ --------------------