1951. február 20. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
32
• - ^g/gg * *—■-•** -—B I- 3 3./ Az nnyngkiszabdGi.-táblázatot kell^J^^^^-tuAi-ALj^i*1'" donkorj „±rhi>-rtinok negf - lol 'untá ' .. ^ ú/ üuad n központben, r.ind a kórház kb? n n káderek kiegészitéso, fel-* ^ ^ íri3oitéeo éo kötelező szakmai tevábbképzéso révéh biztosítani koll a korszerű szoksz oripentok f'kozott érvényesülését* 5./ A tálalás rendszerét nej koll javítani és fokozott ollonőrzoflt koll szervezni. 6./ Az étolek jobb konyhatechnikái elkészítését biztositqni kell* 7./ Az illegális étkeztetések területén rendet koll terontoni* _ 8./ Fokozni kell a tej, tejtermékek, tejfel, vitanintartálnu étolok felhasználását. Kalórindusabb ételek hővezetése indokolt és lehetséges. Bz azonban azonos anyagi nlnp mellett, ez élettanilag szükséges értékes tápanyagok csökkentésévo3 járna ogyütt. A liszt- és lioztr.enück drágulása, valanint. hasonló okok miatt jelentős segítség volna, ha a kórházak ríniuk dolgozhatnák föl n lisztnett nüeket, tojtcr.iékoket és hantosárukat. Ehhez az illetékes niniBztóriur.ok hozzájárulás© szülcaé :os. & kórházak voszélyoztetott ólolr.o- zési színvonalává v®lé tekintettel az engedélyek nogadásához konoly közérdek fűződik. 9./ Folyamaton tapasztalatcsere szükséges nz o -yéb tönegétkoztetést vég- ző intézményekkel, étclgyárnkknl, stb, Mix.d zeket a kívánalmakat és szempontokat a vizsgálat során és közvetlenéi Uw.rc: a •* "bázi'aZ; ctók, él olr.cz őt isztok értekezletén és ninden érdekelt részleggel megtár-yaltuk és irányt vettünk a hibák kiküszöbölésére. Az• 1951*február 12. és 15.között végzett ellenőrzésnél ez olőző vizsgálatoknak és tárgyalásoknak nár kézzolfogható erodnényeit láttuk. . , A Bajcsy Zrilinszky-kórhdz, az Ucnoki-kórház, a Pétorffy Sándor-utcni kórház áttértek az ogy alapanyagból készülő diótnrondszerro. Elegendő nz előirányzott összeg és az élelmezés színvonala kalória szempontjáből fonom romlott. Az orvosok lényegesen kövesebb "külön-rendelést" ndnnk. A tálalás racionálisabb megszervezésére és n koiTupció kiküszöbölóoéro olkozdtók a bo- togoaztályokin ótolfolelőoök beállítását. Mind nz egészségügyi roztály illctékosol, nlnd a kórházak élolmozési szakorői gondosabban kezelik nz étlop-öuszoállitást és ellenőrzést. Egyes különlo.goo diéták területén, igy például a cukorba jósoknál az orvosok tudondnyoo.an io vizsgálat tárgyává tették oddigi rendelési Szempontjaikat és megállapították, hogy ogyszcrübb nogoldások is vannak a cukorbetegük megfelelő él olr.cz és érc. 4 megindult jnvuláe kétségtelen jelei :icllett azonban tpvábbro is konoly problémák vannak kórhdzólolnozésünk tőrületén. A februári vizsgálat szorint az átlagos kalóriaszán 2400 körül mozog az átlagosan olőirfc 5.60 Ft költség mollott. Ez a knlórinszinvonalnok kb 20 ft-os csökkenését jolonti, A docoubor-januárhoz viszonyított klsfoku javulást úgy órtek cl, hogy rmgasobb knlóriatnrtalmu étolokből /bab, lencse, stb./ többet adtak. Ez azt jelenti, hogy bár a kalóriaszácot lehet emelni azonos kiadások mellett, de ugyanakkor az élettnnilog szükséges ®nyűgök összetétele, az élelmezés minőségi színvonala csökken. Az •- ■ • ■ . l'l ’ : • • fc _____________;___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________■=---------------------------------------------------
