1987. szeptember 11. - Budapest Főváros Tanácsa tanácsülési jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.101.a.1)
193
) fll ' ►- 3*- az élelmiszerellenőrzés tapasztalatairól bzóIÓ beszámolót. # Az élelmiszerellenőrzést a fővárosban a Fővárosi Állategészségügyi és Élelmiszer Ellenőrző Állomás látja el. 0 Ez a komplex tevékenység az alábbi feladatokból áll:- az élelmiszerellátás és forgalmazás élelmiszerhigéniai feltételeinek meghatározása és a betartás ellenőrzése,- az élelmiszer minőségét befolyásoló tényezők ellenőrzése- a késztermék minőségének ellenőrzése és minősítése. I A beszámoló szerint a higéniai felügyelet a forgalmazás területét hangsúlyosan kezeli, amely a nagyforgalmi piacokat, csarnokokat, raktárakat érinti; igy ezt a feladatot 32 kirendeltség látja el, mig a többi élelmiszer-előállítónál és forgalmazónál a higiéniai ellenőrzés szurőpróba- [ v szerű. Az előterjesztésben iparáganként részletesen beszámoltak a késztermékek vizsgálati tapasztalatairól is, amelyből a következőket kell kiemelni: a húsipari termékek közül a t kifogásolási arány az elmúlt három évben, 1985-ben volt a legnagyobb. A felvágottak, vörösárrk és kolbászkészitmé- nyek gyenge minőségűek. A füstölt húsféléknél több esetben sótöbbletet állapítottak meg, valamint a szabványtól eltérő hus-szalonna arányt. Többször merült fel probléma a Husnagykereskedelmi Vállalathoz beérkező sertés és marha tőkehúsok minőségével kapcsolatban, mert a tételek nem feleltek meg a szabványelőirásoknak. A kifogásolt tételek azonban ellátási érdekből átvételre kerültek, esetenkénti fl ^ Hr 1 I
