1981. október 30. - Budapest Főváros Tanácsa tanácsülési jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.101.a.1)

12

, A vállalatoknál a szolgáltatási tevékenység javítását elsősorban a munka jobb megszervezésével, szervezeti korszerűsítésekkel, a belső érdekeltség fokozásával, és indokolt esetben fejlesztésekkel szükséges megoldani. Felügyeleti munkánk során erre az eddigieknél még fokozottabb figyelmet fordítunk.

Főosztályunk felügyeleti munkájában a lakosság sütőipari termékekkel történő ellátásának javítása fontos feladatot jelentett. A Fővárosi Sütőipari Vállalat a főváros napi kenyér- és péksütemény igényének 92 %-át elégíti ki, ami naponta 4oo tonna kenyér, 2 millió darab péksütemény és jelentős darabáru, mintegy 34oo helyre történő kiszállítását jelenti. A sütőipar rekonstrukciója és fejlesztése keretében a beszámolási időszakban - tanácsi fejlesztési alap támogatással - elkészült a Békásmegyeri Kenyérgyár, a Lágymányosi Süteményes Üzem I és több helyen kemencecserére került sor. A több mint I milliárd Ftot meghaladó fejlesztés hatására nőtt a korszerű sütőipari berendezétu

J sek aránya és javult a termékek minősége. A kenyér 2o-25 %-át konténerben szállítják, bővült a választék (burgonyás kenyér, alföldi ke - nyér, stb./, uj adalékanyagokat és technológiákat alkalmaztak. Ugyanakkor az ellátás területén még vannak komoly feszültségek, és gondot jelent az állandó munkaerőhiány. A csúcsigényhez képest nem elég a kapacitás, ezért a hétvégi, különösen több napos ünnepek előtti előre- sütés elkerülhetetlen. A meglévő kapacitásnak mintegy fele még kor - szerütlen, ami kedvezőtlenül befolyásolja a termelékenységet, a munkakörülményeket és a termékek minőségét. A VI. ötéves tervidőszak- * bán az előző tervciklusnál lényegesen nagyobb fejlesztés és rekonstrukció megvalósítását tervezzük, l.o5o millió Ft állami támogatással. Befejeződik az Észak-pesti Kenyérgyár építése, továbbá megépül a Méta úti (Dél-pesti) és a Hungária krt-i Kenyérgyár is. Folytatódnak a kis- és középüzemi rekonstrukciók, valamint a szállítás technikai és szervezeti fejlesztése. Mindezek eredményeként a tervidőszak végére a szükséges napi termékmennyiség 16 óra alatt elkészíthető lesz. Javulni fog a friss áruval történő folyamatos ellátás és egyenletesebb lesz a minőség.

A több napos ünnepek előtt azonban továbbra is csak előresütéssel lehet kielégíteni az igényeket.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------i * --------------------