1957. szeptember 27. - Budapest Főváros Tanácsa tanácsülési jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.101.a.1)

15

I ■

I I

H e-/ élelmiszeri 3->r. ^B

fl A ltkossár ellucás" b-an átmeneti r?:hézs 5f?eket okozott íz » kö- ^B

^B rülmény ,■ ]\ot~y - z óv elejétől nz Iparban az íj jeli munkát meg- I

^B szüntették* A minisztérium ás az EDOSz vezetősége ugyanis ele- ^B

fl get téve o sütőipari dolgozik régi kiv.ánsá • án■ kt megszüntette *s ^B

fl iparban az ml lare6 éjjeli munkát ée az egységes reggel 5 órai I

fl kezdést vezette be , Fz az intézkedés annak ellenirey ho.-y ja- fl

^B^ vitotta a pckipaii termékek minőségét, mert a nappali kezdés ^B

fl dk llett a fogyasztó közönség eréss nap friss íkipi.ri termé- !^B

^^R két vésarc lhat , n lakosság ellátásában vi sz ony logos ne-hézsé** I

^B get okozott. A fővárosi sütőipar ugyanis jelenlegi ka paci tá- ^B

I % sa mellett #s? ült a Ír nos reg-rl 5 órai kezdés esetén is minden j^B

II , nehéssé*. nálkűl le tudja gyártani azt a menny is éget, amit a

^B fogyasztók igényelnek, viszont a re/rre 11 kezdés miatt a tor- I

melt áruk nem abban T>z időpontban k:szüimk el, amikor ^zokat j^B

fl a kereskedelem a lakossá'- igényeinek me-rfrxc-lően az ipartól ^B

^B| kéri. A nehézség megoldására az Élelmiszeripari Iga zh a tó sár I

^B az Élelmezésügyi Míniszt. 'riufaraal és az ÉDOSz vezetőségével j^B

^B megállapodást kötött és ennek értelmében ideiglenes jelleggel

fl v»'llnlatonk-*nt 1-1 üzem éjjeli műszakban, a Fővárosi. Kenyér- ^B

^B tryáir pedig 3 műszakban végzi terme lés ót* Esze 1 •=> megoldással I

^B sikerült ideiglenesen áthidalni a reggeli kezdés miatti

■ ■ tási nehézségeket. ^B

^B Tekintettem nzerbnn arra, hogy a megoldás csak ideiglenes jel- ^B

^^fl legü, előreláthatóan szükség lesz arra, hogy az ipar az eddig

fl leállított péküzeme jt újból termelő munkára állítsa be. Mint- ^B

^B hogy azonban x termelés menny is égé nem változik, nyilvánvaló, I

^B hogy a pékipari üzenek kihasználusi fok"-, lényegesen csökkenni ^B

^B fog, ami ennek megfelelő költségnövekedést fog okozni az ipar■ fl bán. Ugyanakkor szükség von arra is, horv «s ipar a készáruk

^B szállításénak átszervezésével a kiszállítást meggyorsítsa. I

^B Ennek érdckócen nz év hátralévő részében a sütőipar mintegy ^B

fl 60 drt. 0*75 tonnás tehe rg * pkoo sit fog » rállitani a készáru ^B

^B kiszállításra és ezált :1 lehetővé válik, hogy a termékek elő- I

^B állításuk után a lehető legrövidebb időn belül n kereskedői* I

^B mi hálózatba kerüljenek. ^B

fl A kenyér és pók--pari termékok minősége az ejmuit időszakban az I

^B előző évekhez viszonyítva általában jnvuit. Erre lehet követ- ^B

^B v keztetni abból, hogy az ipar termékei elien beérkező panaszok

fl i: száma lényeresen csökkent, bár mór mlftdl ’ vannak t» minőség I

^B terén kiküszöbölendő hibák. ^B

■ a minőségi javulás lényegileg 3 tényezőre vezethető vissza, ^B

I Egyrészt a nappali sütés tévesztésével a hálózatba állandóan I

^B friss áru kerül, .•'•'srészt a kisebb tételekben tört'-nő száili- I

^B tás kiküszöböli az eddig érvényben volt rerrdsz r mellett j szálfl litá.s során bfkövetkezett minőségromlást é3 harmadszor, bár

^B nem utolsósorban a hosszabb ideír tárolt é3 mryjából azonos I

^B minőségű lisztfajták feldolgozása lényegesen me könnyíti a ^B

fl termékek előállításéval foglalkozó szakmunkások dolgát és ,, j^B

fl csökkenti n minőségromlást. Az uj termésű gabona me -feielŐ arán * I

^B ^ nyu keverése n raktáron lévő lisztekkel, lehetővé fó rja tenni ^B

^B h minős 'r további javítását, ^B

I 4r I- 11 - ■