Bertha József: Eger piackörzete a XVIII. század első felében - A Heves Megyei Levéltár forráskiadványai 7. (Eger, 2001)

Bevezető és előzetes értékelés - Káposzta

25 kiemelkedik Erdőtelek, hiszen egymaga hozta piacra az évek során szállított mennyiség 44%-át. Feltűnő, hogy a megye jelenlegi legjelentősebb dinnyetermelő falva, Csány, mindössze 1733-ban jelentkezik 5 szekér dinnyével. Ennek magyarázata az lehet, hogy Pest, illetve Gyöngyös vonzáskörzetébe tartozhatott, s így oda szállította fel eladásra szánt dinnyetermését. 4. ábra Dinnyés szekerek évi ingadozása 120 Behozatal megoszlása 2

4% —— : •július • augusztus • szeptember 71% Káposzta „A szalonnás káposzta Magyarország címere" - a sokak által idézett XVIII. századi mondás kifejezi, hogy mennyire mindennapos élelmiszerről van szó. Rendszeres vevőköre volt az egri piacon is; évi átlagban 25 szekérrel hoztak, és szokatlan módon az utolsó pestises esztendőben, 1742-ben kivételesen sokat, 47 szekeret vámoltak meg. Az éves ingadozást az 5. ábra mutatja.