Archívum - A Heves Megyei Levéltár közleményei 6. (Eger, 1977)

TANULMÁNYOK - Sugár István: Az egri vár 1594—95. évi számadása • 5

Kaufni gondos számszaki munkája hozzásegített bennünket egy tudomásom szerint eleddig tisztázatlan kérdés megoldásához, azaz, hogy mennyi búzából, illetve lisztből mennyi oipót sütöttek, s átlagosan egy-egy cipóban mennyi liszttel kellett számolnunk. Minden egyes quartale (70,98 liter) kiszitált fehér lisztből 160 darab cipót készítettek „secundum antiquam consuetudinem" — átlagosan. Eszerint tehát egy-egy darab cipó 0,44 liter kiszitált fehér lisztet tartalmazott. A várban élvezett napi 4—4 cipóval tehát az emberek 1,76 litert kitevő fehér lisztet fogyasztottak. Eger várában ismeretes kenyérféleség volt még a „panis domestici majoris", azaz a nagyobb házi kenyér is.

91 Árak Gyaníthatóan további más irányú kutatásoknál is jól hasznosíthatók az egri vár 1594—95. évi századásköteteiből kigyűjtött élő állat, mezőgazdasági termények, készítmények, illetve ipari cikkek árai. Elő állatok (Darabonként) Bárány, vétel dézsma megváltása Malac Méh (kasonként) dézsma megváltása 1 forint 2,6 dénár 75 dénár 40 dénár Gabona és bor Búza, 1 kalangya (30 db kéve) 60 dénár 1 véka (70,98 liter) 70, 80 dénár Bor, 1 egri köböl (25,452 liter) 1,50 1,60, 2,30 3 forint hordónként (változó, ismeretlen űrtartalommal 8, 14, 16, 18, 20, 21, 22 forint Lőre (seprűbor) 1 egri köböl (25,452 liter) Tavaszi gabona (árpa, zab) 1 kalangya (30 kéve) 1 véka (70,98 liter) 50 dénár 45 dénár 25, 45 dénár Állati eredetű termékek Faggyú, kiolvasztott 1 mázsa (56 kg) Sajt, darabonként Szalonna (egy állat teljes kétoldali szalonnája) Vaj, olvasztott, 1 pint (1,69 liter) 4,5 forint 23 dénár 3,0 dénár 20 dénár Ipari termékek Abroncs, fából, 10 darab Asztal, 1 darab Bőr, prém Báránybőr, kikészítetlen, 1 db 20 dénár 1,2 forint 9 dénár 38