A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 22. 1995 (Debrecen, 1995)
Tanulmányok - Szűcs Ernő: Debrecen kisebb vendéglátó egységei az 1900-1910 közötti években
134 A gyakorlatban ez azonban egészen másképpen volt. A kávéházak döntően fényes berendezéssel rendelkeztek. Általában 20-40 márványlapos asztallal, plüsshuzatú székekkel, kanapékkal lettek bebútorozva. Bennük a vendégek nemcsak a fogyasztás kedvéért jöttek össze, hanem a társalgás, üzletkötés, kártyázás, újságolvasás miatt is, mert a kávéházak sok lapot járattak. A kávémérések, még a legnagyobbak is, 5-6 deszkaasztallal, faszékekkel, az egyszerűbbek (a vassátrakban lévők) egy asztallal, s lócával rendelkeztek, s ezekből a vendégek fogyasztás után hamarosan távoztak. A kávésok száma évenként változva 40-65 között mozgott. Vendégseregük elsősorban a piacolásra vidékről bejött árusokból, a piac körül őgyelgő rakodókból, hordárokból állt. A legtöbb kávémérő ezért a Dégenfeld téren (ma Dósa nádor tér) felépített ún. "vassátrak"-ban tevékenykedett. A század elején ugyanis volt piac az Attila téren és a Méliusz téren is, de az árusok döntő többsége a Rákóczi, a Csapó, a Piac és a Kossuth utcán rakodott ki, így ezek között központi helyen volt a Dégenfeld tér. Néhány kávémérő pedig a Simonffy utcai piac (tejtermékek és hal) közelében telepedett le. A "vassátrak" a városi tanács által létesített és bérbe adott elárusítóhelyek voltak. Feketére festett vasváz közé sötétbarna színű deszkafalakkal épültek fel a "sátrak". Méghozzá öt sorban 119 elárusítóhellyel, de a sorokat két keskenyebb átjáró keresztezte. A bérelhető helyiségekben hentesek, ételárusok, perecesek, házi tészta készítők, paprika árusok, kávémérők voltak találhatók. A kávémérők táborát nők, köztük sok özvegyasszony alkotta. Szerepel ugyan a kávésok között két férfi neve is, mégpedig Augurt Antalé és Benkő Jánosé. Ez azonban csak a források bizonyos pontatlanságával magyarázható, mert bár Benkőt kávémérőnek is írják, Augurt Antalt azonban csak "kávés"-nak, tehát se, nem kávéháztulajdonosnak, se nem kávémérőnek emlegetik, de ők mindketten saját kávéházzal rendelkeztek. Benkő 1905-től az "Iparkávéház", Augurt 1908-tól a "Fiume" kávéház tulajdonosa. Kávémérők:68 Név: Telephely: Évek: Augurt Antal Sas u. 4. Benkő János Sas utca Debrecen kisebb vendéglátó vállalatai 1900-1910 között... 68 DKK. 1902., 1903. és 1904. évekre.
