A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 21. 1994 (Debrecen, 1994)

Zoltai Lajos munkáiból - Zoltai Lajos: Tejtermékek és húsfélék vetélkedése a régi debreceni háztartásban. Közli: Radics Kálmán

A polgárok annyi területtel meg is elégedhettek. Hiszen az 1845- beli hivatalos összeírás alsó- és felsőjáráson mindössze 2066 hízósertést talált; ezenkívül kijárt a városról gyepelni, fürdeni 337, külön az újsori házaktól 59 drb sertés.

Nem egészen érdekesség nélkül való visszahozni az emlékezetbe azokat, akik 90 esztendővel ezelőtt üzletszerűen foglalkoztak sertéshíz- lalással. íme a hiteles névsor 1844-ből a hízók számának feltüntetésével:

Alsójárásról: Áts József 200 drb. Báthori Sámuel 38 drb. Csóka Sámuel Pálfi Andrással 130 drb. Engi József 100 drb. lfj. Haranghi György 100 drb. Horváth András 36 drb Huszti István 50 drb. Kapros János 50 drb. Karácsony József 50 drb. Keresi János 100 darab. Kovács István 86 drb. Kucik Ferenc 30 drb. Kucik Mihály 100 db. Nagy György 100 drb. Nagy István 18 drb. Némethi János 100 drb. Simon János 20 drb. Somogyi József 60 drb. - Felsőjárásról: Móricz Jánosné 48 drb. Pánczél István 110 drb. Rickl örökösök 300 drb. Ungvári György 5 drb. Vásári András 250 drb. Összesen 2066 drb. Ugyanazon összeírás szerint húsznál több sertést jártattak ki a városról fürdetni a nyomásra ezek: Gombos Ferenc 48, Gombos János 41, Harsányi And- rásné 30, P. Kiss József 55, Pap Mihály 20, Tóth János 38 darabot.

Két évvel később készült összeírásban néhány híjjával a fentieken kívül, más nagy hizlalókkal is találkozunk, akik vagy mint kupecek, vagy mint sertésvágó hentesek jelöltetnek meg a névsorban. Új nevek a sertéshízlalók közt az alsó járásról: Bihari István, Gede János, Pálfi Dániel, Németh József, Szőke István, Tolnai Ferenc. A felsőjárásról: Balogh István, Bundi Péter; Gombos András, Gombos Gergely, Pestrejáró Harsányi János, Jámbor Ferenc, Öreg Jóna István, ifj. Jóna István, Kállai Mihály, Kiss István, Móric Jánosné, Nagy Mihály, Tímár Szabó Mihály, K. Szűcs József. Mennyi jó magyar nevet viselő törzsö- kös polgár, vagy ahogy egy 1809. évi okirat nemzetes Alföldi Mihály uramat nevezi (akinek olajfestésű arcképe a Déri-múzeum népviseleti termében látható) "törzsök hazafi és cívis", vagy ahogy egy másik följegyzés 1810-ben Tömösvári Györgyről mondja: "cívis és helyes lakos". (Örökbevallási Jkv. 1809-1812. 61. és 212. 1.).

257