A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 21. 1994 (Debrecen, 1994)

Tanulmányok - Szűcs Ernő: Debrecen 1900-1910 közötti vendéglátóiparáról

PARIS kávéház /Csapó u. 8./

Ennek a kávéháznak tulajdonosa a századfordulón Kiss Lajos, aki azonban más irányú üzleti tevékenysége érdekében Komáromba távozik és 1901. aug. 6-án a "Párisi kávéház"-at átadja Gömöri László ká- vésnak, - Az új tulajdonos ígéri, hogy fő figyelme lesz vendégeit kávéházi italokkal és "kizárólag termelőktől beszerzett borokkal" ellátni. A hirdetésnek idézett része azért is lényeges volt a vendégek megnyugtatására, mert a század elején a borok hamisításának legnagyobb részét a termelők és az értékesítők közé ékelődött borkereskedők hajtották végre. Ezért tett ígéretet Gömöri arra, hogy kikapcsolja a borkereskedők közbejöttét. Arról is igyekezett biztosítani várható vendégeit, hogy kávéházában számtalan fővárosi és helybeli lap olvasható, s állandóan kiváló zene lesz.

1903. máj. 9-én már Lévay Izsó kéri a "nagyérdemű közönség támogatását", ő lett ugyanis az új tulajdonos.1-6 Ő eleve a polgárságot hívja fel arra, hogy "üzletem újólag kellemes találkozó helyül szolgál, mint a régibb időkben, ami jelzi, hogy Gömöri idejében visszaesés következett be a nívóban, s nem lehetett jó csengése a "Páns kávéház" nevének, ami arra indította Lévait, hogy vállalkozásának új nevet adjon. Ezt meg is tette, s elkeresztelte cégét "Rákóczi káveház"-ra 127

PETŐFI vendéglő /Petőfi tér 2.1

1902. jún. 21-én nyitotta meg Petőfi téri vendéglőjét az az Ulmann Károly, aki egyidejűleg a "Korona" vendéglő /Csapó u./ bérlője is volt l2x

A nyitás és az azt követő évben sorra jelentek meg a helyi lapokban Ulmann hirdetései, amelyekben hurka-estélyt, túrós csuszát, malac- tokányt, szegedi halászlét és rántott halat ajánl, diószegi /érmelléki/ bor kíséretében, mégpedig Bészler Károly /termelői/ pincéjéből

1902 szeptembereben itt Boka Károly zenekara játszott.129

123 D. 1909. aug. 22

126 D. 1907. dec. IS.. D. 1909. jan. 27.. DU. 190S. jún. 20.

127 D. 1901. aug. 6.. UDFU. 1901. aug. 6.

I2< DU. 1903. máj. 9.

185