A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 21. 1994 (Debrecen, 1994)
Tanulmányok - Szűcs Ernő: Debrecen 1900-1910 közötti vendéglátóiparáról
A nyitott tornácú épületben egy vendéglő és egy kávéház, sőt egy sörcsarnok minden kelléke adott volt. Ezeken felül egy hatalmas bálterem is létezett benne. Igaz, ez utóbbi helyiségben a világításra még a századfordulón is panaszkodtak. Félhomályosnak minősítették. Természetesen ez ügyben inkább a lányokra felügyelő gardedámok, mintsem a táncoló ifjúság panaszkodott. 1901-ben azután nagy teljesítményű Auer /gáz/ lámpákkal szerelték fel a báltermet.41 Az épület tulajdonosa maga a város volt. A tanács azonban következetesen bérbe adta vállalkozóknak, akik igyekeztek sajátos színt vinni a "Dobos"-ba. A századfordulón / 1902-ig/ Márkus Jenő vendéglős /a városban övé volt a "Dreher söröző" és a "Központi szálloda"/ például rendszeresen halvacsorákat szolgáltatott, s ő hozta szokásba a délutáni uzsonna felszolgálását is 42 43 De nála lehetséges volt a villásreg- geli, vagy a különlegességekből álló vacsora fogyasztása is. Márkus jó kapcsolatot tartott fenn a helyőrség zenekarával is. Hetenként öt nap volt zene. Vasárnap a katonazenekar, szerdán a Magyari testvérek, pénteken Rácz Károly és fia, más napokon Veress Tóni és Kiss Béla muzsikált. A "Dobos" gyakran volt nagyobb szabású rendezvények színhelye. 1908-ban tartották az ország pénzintézetei tisztviselőinek kongresszusát, s még ugyanebben az évben Magyarország vendéglősei konferenciájának búcsúvacsoráját. Rendeztek itt a helybeli dalárdák /Városi-, Kereskedő ifjak, Kossuth-, Munkás Dalegylet, Egyetértés-, Petőfi dalkör,stb./ is hangversenyeket. Nem egyen a korszak országos hírű karnagya, Mácsay Sándor vezényelt. Ezeket a koncerteket általában vacsora és táncmulatság követte.4'’ A "Dobos"-ban azonban, amelynek 1902-től Németh András volt a bérlője, az egyes üzemek munkásai /Stern-kefegyár, Falk-kefegyár, Dohánygyár/, iparágak dolgozói /vasutasok, vasasok, nyomdászok, szabók/, Polgári Kör, Gazda Kör és más társaságok / Nőegylet, honvédtisztek, mentőegyesület/, sőt iskolák /Abelesz intézet, Dóczy/ itt tartották majálisaiknak, juniálisaiknak záró bálját. Nem egyszer az épület előtti bekerített területen is ezer vendégnek volt terítve, mert " UDFU, 1901. máj. 18. 42 DU. 1900. júl. 20. 43 D. 1902. jún. 11., DU. 1904. jún. 19.. DU. 1905. aug. 27. 158
