Gazdák Lapja, 1909. december (8. évfolyam, 49–52. szám)
1909-12-26 / 52. szám
8-ik oldal. GAZDÁK LAPJA 52-ik szám A szesznélküli bor előállításánál mi j sem könnyebb, nem kell hozzá egyéb, mint a mustot pasztőrözés által, avagy kénsavval sterilizálni (csiramentessé tenni) és azután megszűrni. Az igy elkészített must aztán évek során át veszély nélkül eltartható. A külföldön már erősen gyártják ezeket az alkohol nélküli borokot és kívánatos lenne, hogy álunk is felkarolják ezt az iparágat, miután általa a bortermelésnek újabb piaca nyílnék meg. T. A. A borminták megzavarodása. Igen gyakran előfordul, hogy a vevő a termelőtől bormintát kér és az elküldött borminta megtörve érkezik rendeltetési helyére, a mi a vevőre persze kellemetlen benyomást gyakorol. A borminták megzavarodását télen főleg az utközbeni hideg okozza, de más egyéb okok is, a melyekre azonban itt most nem terjeszkedhetünk bővebben ki. Csak egy rendkívüli egyszerű eljárást akarunk megemlíteni, a melynek segélyével megállapítható, vájjon a borminták nem fognak-e útközben megzavarodni. Ez pedig abban áll, hogy az elküldendő borral félig megtöltünk egy átlátszó fehér palackot, ennek száját egy darab papirossal letakarjuk és 24 óráig igy állani hagyjuk. Ha a bor ezidő alatt nem zavarodik meg, úgy előre látható, hogy útközben sem fog megtörni. De ha megzavarodik, úgy a borminta elküldése nem ajánlatos. T. A. Az ecetes ugorkák megpenésze- dése ellen. A gazdasszonyok nem ritkán boszankodnak a felett, hogy nagy gonddal eltett ecetes ugorkák felül megpenészednek, illetőleg megvirágosodnak. Ezen káros jelenségtől ugorkánkat úgy óvhatjuk meg, ha egy kis vászonzacskóba 20 gr. fekete mustárt teszünk s e zsákot az ugorkás hordóba az ugorkára fektetjük. A mustár ellensége lévén a penészgombáknak, azok az ugorkákon nem fognak megtelepedhetni. Szénahordás vasárnap. Az igazságügyminiszter kijelentette, hogy ha a földművelő ember nem fuvarozásként, hanem saját használatára vasárnap szénát szállított haza, cselekménye ipari munkának nem tekinthető és igy az a vasárnapi munkaszünetről szóló 1891. XIII. t.-c. 6. §-ában meghatározott, a közigazgatási hatóság elé utalt kihágásnak ismérveit fel nem tünteti. Következőképen annak elbírálása, hogy panasz- lőtt elkövette-e Kbtk. 52. §-ában meghatározott s az 1897. XXXIV. t.-c. 18. §-ának IV. pontja szerint a rendes bíróságok hatáskörébe tartozó vallás elleni kihágást, a rendes bíróság hivatott megállapítani. A tojás sárgájának a színéről. Tudjuk, hogy a tojás sárgájának a színe nem egyforma: egyiké egészen halvány, a másiké pedig sötétsárga, néha majdnem fekete. Ez pedig csupán a táplálék minőségétől függ. Ha a baromfit gombanemüekkel, vagy burgonyával etetjük, akkor a tojássárga sápadt sárga szinü lesz; ellenben ha füvet s rovarokat is kaphatnak, akkor a tojás szép sárga, vagy naracsszint kap. Azt is tapasztalták, hogy a tojássárgája a makktól egészen fekete szinü lesz, análkül, hogy azért az ize is megromlanék. A fagyott tojás használhatóvá tehető, ha sóval kevert vízbe tesszük, melyben rövid idő alatt kienged és ismét visszanyeri frisseségét. A lucerna értéke. A különböző kaszálások között kevés a különbség, de a1 fejlettség szerint igen nagy. Ugyanis a fiatal, zöld lucerna 81 százalék vizet, 3.5 százalék fehérnyét, 5.1 százalék légmentes vonatanyagot, 2.2 százalék rostot, 0.3 százalék zsírt tartalmaz. Viszont a virágzás kezdetén van benne 73 százalék viz, 2.3 százalék fehérje, 4.7 százalék légenymentes vonatanyag, 3-7 százalék rost és 0.3 százalék zsir. Látszik tehát, hogy az időnap előtt feletetett lucernában 7 százalékkal több a viz, 1.2 százalékkal kevesebb a fehérje, minta virágosban. Ennél fogva a jó gazdának arra kell törekedni, hogy mindenkor virágja elején levő lucernát etessen, mert az akkor ér legtöbbet, mint takarmány. Hírek. Az előfizetési dijak szives rende- i zése céljából mai lapunkhoz, mini ez évben az utolsóhoz posíautalványiapokat mellékeltünk. Kérjük ezek felhasználásával úgy a hátralékos, mint 1910. évi előfizetési dijak mielőbbi beküldését, nehogy a lap szétküldésében fennakadást szenvedjen. A későbbi előfizetőknek a korábbi számok megküldésére nem tudunk vállalkozni. Az ünnepek alkalmából olvasóinknak és munkatársainknak sok örömet és szerencsét kívánunk; reméljük, hogy az uj esztendőben valamennyien újból együtt leszünk a „Gazdák Lapja“ zászlója alatt s uj erővel fogjuk szolgálhatni a zászlónkra irt fontos gazdasági érdekeket. A Szerkesztőség és Kiadóhivatal. Uj gazdasági tudósítók. A földmi- velésügyi miniszter Bács-Bodrog vármegye topolyai járására Csibe Gábor kishegyesi lakost, Bereg vármegye munkácsi járására Budaházy Barna, beregkisalmási, Friedmann Miksa pasztakerepeci és Lányi Jenő drága- bártfalvi lakost, tiszaháti járására pedig Bu- zinkay János nagyborzsovai lakost; Csanád vármegye központi járására Lux Alfréd püspökielei lakost, Jász-Nagykun-Szolnok vármegye Turkeve r.'t. város területére Ács Tibor turkevei lakost, Maros-Torda vármegye marosi alsó járására Kárnás Kálmán nyárádfői lakost; Nógrád vármegye nógrádi járására Nemes Soma diósjenői lakost, Pozsony vármegye Szentgyörgy város területére Mózes János szentgyörgyi lakost, Szabolcs vármegye dadai alsó járására Hunyor Béla polgári lakost, dadai felső járására Lesskó Endre gávai lakost és a tiszai járására Roch- litz Miklós mándoki lakost; Szabolcs vármegye nagykállói járására Pethő András nagykállói lakost, Szepes vármegye szepesófalvi járására Andrásovszky István frigyesvágási lakost, Szilágyvármegye zilahi járására Lengyel Béla szilágyballai lakost, tasnádi járására pedig Hajdú Márton magyarcsaholyi, Tolna vármegye domborvár járására Vitko- vits Ferenc szakcsi lakost, Torontál vármegye nagykikindai járására Tenner Emil mokrivi lakost, torrontál vármegye pacsovai járására Dobos Kornél torontálalmási lakost; Torontál vármegye törökkanizsai járására Czezár Károly deszki lakost, Vas vármegye sárvári járására Chirke Jenő hegyhátgyergyá- nosi lakost a gazdasági tudósitói tiszttel bízta meg. Vay Gábor gróf volt főispánt a m. kir. földmivelésügyi miniszter a felső-sza- bolcsi-tiszai ármentesitő és belvizlevezető társulatnál viselt miniszteri biztosi állása alól saját kérelmére, buzgó és sikeres működéséért való teljes elismerésének és köszönetének kifejezése mellett, felmentette és a miniszteri biztosi teendőknek további intézkedésig való ellátásával Nagy Ödön miniszteri osztálytanácsost bízta meg. A középbirtokos-értekezlet elhalasztása. A Magyar Gazdaszövetség palicsi naggyülése nyomán élénk mozgalom indult meg a középbirtokos osztály helyzetének a javítására. A Gazdaszövetség a legkiválóbb szakerőket nyerte meg arra, hogy az ország összes középbirtokosainak értekezletén a nagy kérdés egyes részeit kifejtsék és javas-» latokat terjesszenek elő, melyek alapján azután a törvényhozást és a kormányt sürgős intézkedésre hívják fel. Az országos értekezlet ideje december 17. és 19-ére lett kitűzve. A beállott kedvezőtlen politikai helyzet miatt azonban a Magyar Gazdaszövetség az értekezletet alkalmasabb időre halasztotta el. Az előkészítési munkák nagyban folynak s igen valószínű, hogy az elhalasztás az ügynek nemhogy ártana, de javára lesz, mivel sokkal tökéletesebb munka etőterjesz- tése várható. Az újabb határidőről annak idejében értesiteni fogjuk gazdáinkat. Mikor lesz népszámlálás ? Az általános népszámlálás megtartására vonatkozó rendelkezések szerint minden tizedik esztendőben, nevezetesen a zérus számjeggyel végződő évek utólsó napján kell megtartani a népszámlálást. A legutóbbi általános nép- számlálás 1900. december 31-én volt, a legközelebbi tehát csak a jövő évhen, 1910. december 31-én lesz. Uj erdőgondnokság. A m. kir. földmivelésügyi miniszter a kincstár részére megvásárolt háthegységi erdők kezelésére Hátmeg székhellyel m. kir. erdőgonokságot szervezett. A monarchiában az idén megtartott yearling árveréseken 132 egyéves kelt el, melyekért a befolyt összeg 767.750 koronára rúg, vagyis az átlag 5816 korona, oly magas összeg, amely record számba megy. Dohányfogyasztásunk. A m. kir. dohányjövedék igazgatósága most állította össze a folyó év szeptember hónapjáig eladott dohánynemek statisztikáját és azok pénzértékének kimutatását. Szeptember végéig eladtak az általános forgalomban levő gyártmányokból: burnótot 53,039 kilogram-
