Gazdák Lapja, 1909. december (8. évfolyam, 49–52. szám)
1909-12-12 / 50. szám
50-ik szám GAZDÁK LAPJA 7-ik oldal. utána tölteni a hordóba. Így mehet ez hét- ről-hétre. A kész ecetet pedig teletömött edényekben, pl. bedugaszolt palackokban kell tartani, mert ha a levegővel tovább is érintkezik, úgy az ecetgombák — mihelyt a szesz elfogyott — elfogyasztják az ecetsavat is, széksavvá és vizzé oxidálván azt; vagyis a levegővel érintkező kész ecet gyengülni kezd és végül egész savanyúságát elveszítheti. Üvegpalackokban, pl. tágas nyílású nagy uborkás üvegben is készíthet ecetet egészen hasonló elvek szerint, de ezt ajánlatos az erős fénytől óvni, vagyis kívülről beragasztani sötét papirossal. Gy. Hasznos tudnivalók. A paszuly foltos betegsége. A paszuly kerti veteményeink között az elsők között van s mint kitűnő tápláló főzelék nagy fontosságú. Nagy baj lenne, ha ezt a kereskedelmileg és gazdaságilag jelentős terményt a kulurnövények réme, a penészgomba-be- tegség szintén megtámadná. A „Geisenheimi közlemények“ előbb megjelent száma figyelmeztet a paszuly egyik ismert betegségére, az u. n. foltos betegségre, amelyet a Glicospórium nevű penészgomba idéz elő, amely betegséget náiunk is észlelték. A betegséget a vetőmagon is észre lehet venni, amennyiben az egyes szemeken barna foltok mutatkoznak. Az olyan paszulyszemeket gondosan ki kell választani a vetni való szemek közül. Az ilyen foltos paszulyt vetni nem szabad, mert ezzel csak terjesztjük a betegséget, amely mérhetetlen kárt okozhat. A válogatás a betegség terjedését nagy mértékben gátolja. Ha a növényeken mutatkozik a betegség, lehet ellene bizonyos sikerrel, többszöri rézmészoldat permetezése által védekezni. Az oldat legfeljebb félszázalékos lehet. Ott, ahol a paszuly foltos betegsége már föllépett, tanácsos legalább három évre a paszuly termesztését beszüntetni. A hüvelyeket zölden leszedvén, a növény szárait és lombjait össze kell gyűjteni és elégetni. Egyáltalában tanácsos mindenütt, ahol nagyban foglalkoznak a zöldség és vetemények termesztésével, a leszedés után mindennemű növénymaradékot gondosan összegyűjteni s halomba rakni s földdel és mészporral behinteni. Ennek az eljárásnak kettős haszna lesz: először is mindennemű betegséget okozó csirát már eleve megsemmisítünk, másodszor pedig nagyon jó keverék (komposzt) földet nyerünk. A répamag nagysága. A német cukorrépamag termelők folyton azt hangoztatják és bizonyítgatják, hogy a kis répamag csak olyan jó répaegyedeket nevel, mint a nagy répamag, sőt szerintük a répa ritkításánál még előny, hogy a kisebb bokrot kell ritkítani. Tudvalevő, hogy a répamagnak több csirája van és hogy egy magból több répanövény kel ki. A németországi répamag termesztők azonban csak azért beszélnek igy, mert valóban hitvány mag az, amit drága pénzért cukorgyárosainknak szállítanak s amely réven azután a gazdák is rossz maghoz jutnak. Ez az oka annak, hogy egy magyar holdra 15—20 klgrm. répamagot kénytelen elvetni a répatermelő gazda, holott 12 klgrm. jó magból bőven elegendő lenne. Egy másik hátránya az apró répamagnak az, — amint azt Hudelka Felix dr. kimutatta, — hogy a nagyobbszerü magnak sokkal nagyobb a csirázási erélye. Ennek következtében a nagyszemü mag után a répatermés is 15—18 százalékkal nagyobb s ami még fontosabb, az, hogy gyorsabban is fejlődvén, a rovarkároknak sincs annyira kitéve, mint a hitvány apró magból kelt répa. Mikor kell a fát vágni ? A német erdészek kísérlet tárgyává tették a fa vágásának legjobb idejét. Ezt kipuhatolandó, egy próba alkálmával négy fenyőt választottak ki s az egyiket decemberben, a másikat januárban, a harmadikat februárban, a negyediket márciusban döntötték le. Mind a 4 szál szép egészséges fenyő volt s egész egyformán lettek feldolgozva gerendákká, tehát egyformán szélességben és hosszúságban és egyazonos viszonyok között lettek megszáritva is. A később eszközölt vizsgálat kiderítette, hogy a két végén megtámasztott gerendák különböző teherbírást mutattak a vágási dátum szerint. A decemberi vágású gerenda teherbírását 100-ra téve, — a januári 88-at, a februári már 80-at és a márciusi csak 62-őt mutatott. Ugyancsak ennek megfelelő eredményt derítettek ki a tartósság és keménység kikutatására is. A gerendából ugyanis karókat készítettek és szőlőkben próbálták ki. A decemberi vágásból eredő karók pedig most 16 év múltán, is épek, holott a többiek már 4—5 éves korban derékban eltörtek. Ugyanilyen eredményre vezettek a tölgyfával végzett kísérletek is. Mindezekből pedig azt állapították meg, hogy a fát építési és műszaki célokra a legjobb decemberben levágni. Mennyi tejet fogyaszt London ? Erzsébet királyné uralkodása idejében a XV. században történt, hogy az angol államférfiak meg akarták akadályozni London fejlődését, mert féltek, hogy ha népessége tovább is szaporodik, nem lehet majd kormányozni, sem élelmezni. — Tagadhatatlanul mind a két feladat meglehetősen nehéz volt s manapság különösen a tejfogyasztás ölt óriási arányokat. A hat millió lakosságot számláló angol fővárosban közel háromnegyed millió ház van s mindegyik házban napjában kétszer, reggel és délután meg kell jelennie a tejes embereknek. Így van ez vasárnap és hétköznap egyaránt, hogy szétosszák a lakosság között azt a két millió liter tejet, melyet az éjjeli vonatok már a kora hajnali órákban a nagy tejudvarokba hoznak. Nemcsak a környékből érkezik a tej Londonba, hanem Debyből, Northam- ponból, Staffordból, sőt még Skóciából és Dánországból is. A beérkezett óriási meny- nyiségü tejet tizennyolcezer kereskedő juttatja el a fogyasztókhoz 50—60.000 alkalmazott közremüködésévei. Kneip mézbora. A készítendő meny- nyiség arányához képest minden liternyi mézhez 4 liter lágy patakvizet veszünk s az egész keveréket mérsékelt tűznél 1 és fél óráig forralva, a felverődő habot gondosan leszedjük. Miután a keverék kihűlt, duga- szolatlan hordóba öntjük, hol az meleg helyen már 5—6 nap múlva már erjedni kezd. Az erjedéstől számított 14 nap elteltével lefejtjük s további 14 napig ismét erjedni hagyjuk, s midőn már a hordóban semmi bizsergést nem hallunk, ledugaszoljuk a hordót, s 4 hétig pihenni hagyjuk. Azontúl már iható lesz. Hírek. A hátralékos előfizetések szíves rendezését mielőbb kérjük, nehogy a szétküldés alatt álló postai megbízásokkal olvasóinknak felesleges költséget okozzunk. Kérjük a jövő évi dijak mielőbbi beküldését is, nehogy a lap szétküldésében fennakadást szenvedjen. A kiadóhivatal. Uj gazdasági felügyelő. A földm.-ügyi miniszter Győr és Moson vármegyékre terjedően Győr székhellyel uj gazdasági felügyelőséget létesített s ennek vezetésére enesei Dorner Bélát nevezte ki. Pálinkaellenes körök alakítása. A „Magyar Szőlősgazdák Országos Egyesületéinek igazgató-választmánya utolsó ülésén elhatározta, hogy a Magyar Alkoholellenes Magyar Sangerhauseni gépgyár részv.-t. Special gépgyár: BUDAPEST, V., Csáklya-utca 3 szeszgyárak és szeszfinomítók élesztőgyárak keményítő syrup- és dextrin-gyárak teljes gépészi berendezése. Alakit meglevő gyártelepeket és szállít minden egyes gépet és készüléket külön-külön is. Nemzetközi szeszértékesítő- és erjesztő-kiállítás Bécs 1904. Nagy állami érem. Legnagyobb kitüntetés. 259 26—8
