Gazdák Lapja, 1909. március (8. évfolyam, 10–13. szám)
1909-03-26 / 13. szám
márc 26 GAZDÁK LAPJA 5-ik oldal ségének megfelelő árt, mert az erős letoklászolás következtében az árpa megsérül és csírázása egyenetlenné lesz. Az árpát ez okból csak oly mértékig szabad letoklászolni, hogy a szemek meg ne sérüljenek. A héj vastagsága. A sörárpa egyik kelléke, hogy a héj minél vékonyabb legyen, mert egyrészt annál több a sörgyártásra alkalmas alkatrész mennyisége, másrészt annál gyorsabban és egyenletesebben csirázik az árpa. A héj vastagságát az árpa felületén látható ráncok minőségéből Ítélik meg. Minél sűrűbbek és finomabbak a ráncok, annál vékonyabb az árpa héja. A héj vastagsága függ a kiimától, időjárástól, a fajtától és az árpa termesztésének módjától. Minél jobban eleget teszünk a sörárpatermesztés követelményeinek, annál vékonyabb héjú lesz az árpa. Lisztesség. Ha több árpaszemet derékon ketté | vágunk, azt fogjuk tapasztalni, hogy a metszési felület nem egyforma, az egyiké lisztes minőségű, a másiké számszerű, vagy mint mondják, üveges, vagy ' pedig a metszési felület egyrésze lisztes, a másik része üveges. A sörárpától azt kívánjuk, hogy minél j több lisztes és minél kevesebb üveges szem legyen közötte. oda kell törekednie, hogy minél proteinszegényebb árpát termeljen. Igaz ugyan, hogy a nagyon proteinszegény árpát a sörgyárosok egyrésze szintén nem szereti, de mert nálunk 8°/o-nál kevesebb proteint tartalmazó árpa a legnagyobb ritkaságok közé tartozik, a 8°/0-os protein pedig teljesen megfelelő, attól nem kell tartanunk, hogy a protein csökkentésére irányuló tevékenységünk a kelleténél proteinszegényebb árpát eredményez. Csirázóképesség. A sörárpából malátát készítenek és e célból az árpát csíráztatják. Minél több árpa csirázik, minél egyenletesebb a csírázás, vagyis minél több árpa csirázik egy bizonyos idő alatt, annál jobb az, ezért az árpa csirázóképessége annak egyik legfontosabb tulajdonsága. A hibátlanul kezelt árpa csirázóképessége kifogástalan, csak ha az árpa megfülled az asztagban, vagy a magtárban felmelegszik, vagy haiinegdohosodik, vészit a csirázóképességből. A gazdán múlik tehát, ha az árpa ezen tulajdonsága nem lesz megfelelő. Mit írnak az újságok? A protein mennyisége. Az árpának két legfontosabb alkotó része a keményítő és a protein. A takarmányárpa annál tebbetérő, minél több proteint tartalmaz a sörárpától ellenben megkívánjuk, hogy sok keményítőt és kevesebb proteint tartalmazzon. Az árpa proteinmennyisége 6 5—18°/» között váltakozik. Abban egyetértenek az érdekeltek, hogy amely árpának proteinje 9e/o körül van, az jó sörárpa, de már abban, hogy mennyire emelkedheíik a protein mennyisége, hogy az sörárpául felhasználható legyen, a nézetek j nagyon eltérők. Az egyik szerint a 11%-nál több pro- teint tartalmazó árpa már nem sörárpa, a másik sze- ! rint még a 13%-os proteint tartalmazó árpa is jól feldolgozható. E tekintetben az határoz, hogy mely vidékről származott, mily fajtájú az árpa. A sziléziai imperiál árpáról azt tapasztalták, hogy ha proteintartalma a ll°/»-ot meghaladja, már nem jó sörárpa, a felvidéki magyar sörárpa ellenben 12, illetve ennél nagyobb proteintartalomraal is jó sörárpának bizonyult. Tekintettel azon körülményre, hogy a kevés proteint tartalmazó árpát szívesebben veszik és jobban fizetik, mint a többi proteint tartalmazót, a gazdának ! Politikai körökből vett értesülés szerint a háború kitörése esetén a képviselőházat királyi kézirattal azonnal el fogják napolni. Előzőleg azonban a törvényhozás két háza egy miliárd hadikölcsönnek Magyarországra eső quotáját fogja megszavazni. A hadikincstár már eddig is több százmilliót költött felszerelésekre és csapatszálliíásokra. A főrendiház az adóreformjavaslatokat vita nélkül elfogadta. A dunai monitorflotta az óbudai kikötőben indulásra teljesen készen áll. A legénység és tisztikar nem hagyhatja el a hajókat. Előreküldött utászhajók több helyen robbantják a jeget, hogy az induló flotttilának utat csináljanak. A bolgár kormány Oroszország sürgős kívánságára megengedte, hogy az orosz hadiszereket Szerbia részére Bulgárián átszállíthassák. Belgrádi nagykövetünk családja Zimonyba költözött. Valószínű, hogy maga a nagykövet is itt fogja j bevárni a szerb kormánynak az ultimátumra adandó válaszát. Diplomáciánk ezután csakis közvetlenül Szerbiával hajlandó tárgyalásokat folytatni. Hir szerint még Rőíh Bankház---------- BUDAPEST. ..........: Ba nk - központunk : VI., Váczi-körut 45. szám. Bankpalota. Díjtalanul .nyújtunk bárkinek szakszerű fölviiágositást. Válaszbélyeg mindenkor melléklendő. 75 éves törlesztésre 3*/o— 15 évre 50/o-al, esetleg FOLYÓSÍTUNK: Törlesztései kölcsönöket földbirtokra és bérházakra 10— 3p2®/o—4®/o—ét/gU/e-os kamatra készpénzben. Jelzálog kölcsönöket Ú-od és Ill-ad helyi betáblázásra 5 5t/2°/o-al. Személy- és tárcaváltóhitelt iparosok és kereskedők részére, valamint minden hitelképes egyénnek 2V2—10 évi időtartamra. Tisztviselői kölcsönöket állam, törvényhatósági, községi tisztviselőknek és Katonatiszteknek fizetési előjegyzésre kezes és életbiztosítás nélkül. Ugyanezek nyugdijaira is. Értékpapírokra, vidéki pénzintézetek és vállalatok részvényeire értékük 95°/o-áig kölcsönt nyújtunk az Osztrák-Magyar Bank kamatlába mellett mindenkori eredmény- nyel. Az árfolyamokat naponta díjtalanul közöljük. Konvertálunk bármely belföldi pénzintézet által nyújtott jelzálogos-, törlesztéses-, személyi- és vált'.kölcsönt. Mindennemű be'- és külföldi értékpapírt napi árfolyamon veszünk és eladunk. Pénzügyi szakba vágó minden reális ügyletet a legnagyobb pcnzcso'portoknál levő összeköttetéseinknél fogva legelőnyösebben bonyolítunk le. ——— Bankházunk képviseletére megbízható egyéneket felveszünk. —
