Gazdák Lapja, 1906. augusztus (5. évfolyam, 31–35. szám)
1906-08-10 / 32. szám
4-ik oldal GAZDÁK LAPJa aug. 10. a mely tiszta, átlátszó és világossárga szinü, a vízről leöntjük, a mikor is használatra készen áll. Minthogy Íztelen és szagtalan, levegőn nem szárad, a legfinomabb asztali olajokkal vetekedik, miért is kilogrammja körülbelül két koronát bőven megér. A kisajtolt pogácsát súlyának 25%-át tevő forró vízzel ismét felgyur- juk és újra kisajtoljuk. Ily eljárással összesen a mag 10°/o-át kapjuk olaj formában. Az idei szüretből származó aradhegyaljai (paulis-barackai) szőiőmagból sikerült ll°/o világos-zöldesfehér szőlőmagolajat készítenem. Lássuk azonban, vájjon gazdaságos-e ez az eljárás ? Tegyük fel, hogy 1 kataszteri hold szőlő körülbelül 40 hektoliter bort terem, a melynek 10 hektoliter, azaz 5 métermázsa törköly felel meg. Ez 5 métermázsából kapunk Va munkanappal (átlagos értéke ennek körülbelül 50 fillér) lV-t métermázsa sző- lömagot, a mely ismét 127a kg. szőlőmagolajat szolgáltat. Ennek ára pedig 25 korona volna 1 Az előállítás költségeit leszámítva, a szőlősgazda ily módon holdanként 24 koronával szaporíthatná jövedelmét. Mivel az egész eljáráshoz semmiféle külön készülék nem szükséges, a legkisebb szőlősgazda is alkalmazhatja. Ha nagyobb mennyiségű szőlőmag volna feldolgozandó, ajánlatos a szárított és lisztté őrölt magvat petróleum-éterrel, éterrel, szénkéneggel vagy tetraehlór- methánnal visszafolyó hűtőn kivonatolni; az oldatot a magvaktól elkülönítve, az oldószert elpárologtatva, 12—13—16% szőlőmagolajat kapunk, mely azonban kissé zöldes-barna szinü. Eredeti sárgás-zöld színét faszénen való szűréstől kaphatja vissza. Ha a szölőmagolaj, mint asztali olaj nem volna használható, még mindig alkalmazható törökvörös olajnak (Türkischroth-Ől) alizarin festékeknek gyapotszöveteken való rögzítésére, a mely célra a ricinusolajjal bátran egyranguvá tehetjük. A nagyon melegen préselt olaj igen kellemetlen szagu; chemiai összetételére nézve megjegyezhetjük, hogy a stearin- és palmitin- sav gliceridje mellett található benne még az erucasav gliceridje. Sűrűsége 0'925, olvadásponta : —11—15°C. Jódszáma 94%. A szőlőmag azonban nemcsak ezt az olajat tartalmazza ; igen értékes alkatrésze még egy, a borászatban is kiváló fontosságú anyag, a tannin vagy csersav. Ez a tannin annyira tisztán vonható ki a szőlőmagból, hogy például borderitésre, valamint a gyógyszerészeiben ép olyan jól, ha nem jobban alkalmazható, mint a kereskedelmi csersav. A kisajtolt magvakat a tannin kivonása céljából ismét megszárit- juk, majd súlyúk 20%-át tevő vízzel és ugyanennyi alkohollal alkalmas készülékekben kifőzhetjük; az oldat derítése és lepárologtatása után hátramaradó nyers csersav átkristályositás utján szép világossárga színben jelenik meg. Ha a csersav kivonatolása nem is volna alkalmas másutt, mint nagyobb üzemben, a megmaradó pogácsa marhatápláléknak, valamint trágyának igen alkalmas. Összetétele: 15—16% proteinanyag, a mi 6—8% nit- | rogéntartalomnak felel meg, és 7% hamu, a melyben 2—3% a káli és 1—2% a foszforsav. Ez értékek azonban vidék és évfolyam szerint meglehetősen változnak. A szölőmagolaj kivonására már a XVIII. században történtek kísérletek;, igy Bergamoban 1770-ben sajtoltak már szőlőmagolajat. 1787-ben Württemberg- ben, 1791-ben Franciaországban is készítettek szőlő- magból olajat; sőt 1800-ban Albi-ban, Délfranciaor- szágban gyárat is alapítottak a szőlőmag jó kihasználására. Dólfranciaországbaa, valamint Olaszország egyes vidékein és Kaliforniában a szőlőmag feldolgozása eléggé virágzó ipar, melynek termékeit a közeli vidék meglehetős jó áron veszi. Ez eljárás, a melylyei a nemzeti vagyonnak egy, most kárbaveszö része a közhaszonnak megmenthető volna, bizonyára nálunk is alkalmazható volna. Termt. Közlöny. A munkaadók kötelességeiről gazdasági cselédeiknek az Országos Gazdasági Munkás- és Cselédsegélypénztárnál baleset ellen való biztosítása körül. Hogy a munkaadó a baleset alkalmával felmerült gyógyítási költségek megtérítését és napi segéiy-meg- téritést megkaphassa, a cseléd munkaképességének helyreálltától (vagy halálától), vagy ha a munkaképesség helyre nem állott, az egy negyed év elteltétől számított 15 nap alatt be kell mutatnia a községi elöljárósághoz (városi tanács, helyi bizottság) a kellően felsze-rit baleseti költségszámláját. A m. .vaudénak a számlához csatolnia kell: 1) az orvos által már nyugtázott orvosi díjjegyzéket ; 2) a kifizetett gyógyszertári számlákat és min denesetre az orvosi rendelő lapokat; 3) esetleg a kórházi költségek kifizetését igazoló nyugtát; 4) a sérültnek tanuk által előttemezett abbeli nyilatkozatát, hogy a baleset nem a munkaadó hibájából következett be, s hogy a munkaadó kikötött bérét és járandóságát a munkaképtelenség ideje alatt is levonás nélkül kiszolgáltatta. Ha ez az igazgatósághoz rendben felterjesztetik, az igazgatóság a költségeket a törvény értelmében megtéríti. A fentebb elsorolt Írások egyikére sem kell bélyeget ragasztani, mert a törvény értelmében a pénztárhoz bejyujtott mindennemű beadványok, nyugták és okmányok bélyegmentesek. 1. A munkaadók kötelességei azon gazdasági munkásaik balesetei körül, akik a pénztárnál biztosítva vannak. Ha a munkaadónak nem gazdasági cselédét, hanem olyan munkását éri munka közben baleset, a ki Minden gazdaságban nélkülözhetetlen eszközök az országszerte első helyen elismert kitűnő szerkezetű és legolcsóbb fpgjT“ „Eredeti Kalmár-rosták“ len- és heremagtisztitó-gépek. “Hüjl Elsőrendű hazai anyagból gyártunk ezidősrerint 15-féle nagyságban, különböző szerkezetben a gazda minden követelményeinek legjobban megfelelő általános terménytisztitásához berendezett különleges gépeket, szelelő és magválasztó rostákat, kézi vagy hajtóerőre alkalmazva. — Ez évi újdonságainkról szíveskedjék ingyen árjegy- 430 zéket kérni. — Minden esetleges kérdezésekre azonnal és díjtalanul válaszolunk. 1--52 KALMÁR ZS. és TÁRSA különleges terménytisztitó gépgyára Hódmező vásárhelyen. Telefon 69. szám. 1905-ben Nagy-Enyeden állami aranyéremmel kitüntetve. Sürgönyeim: Kalmár-rostagyár-
