Gazdák Lapja, 1906. június (5. évfolyam, 22–26. szám)
1906-06-22 / 25. szám
junius 22 GAZDÁK LAPJA 5-ik oldal Irodalom. — Szeszfözés gyümölcsökből, borból és a borkészítés melléktermékeiből. A statisztika adatai bizonyítják, hogy évente több millió korona vándorol ki a külföldre az onnan behozott likőrök és borpárlatért, jeléül annak, hogy hazai likörgyáraink és cognacfőz- deink a szükségletet fedezni oly mennyiségben, a mint azt a fogyasztás igényli, nem képesek. A likőrök legnagyobb része mesterséges uíon készül ; azoknak izét és zamatját gyári utón előállított esszenciák és növényi kivonatok segélyével adják meg. Úgy az esszenciák, valamint a növényi kivonatok között több olyan van, a mely az emberi szervezetre kártékonyán hat. A külföldről behozott cognac legna gyobb része pedig szeszezett és nem éri meg azt azárt, a mit érte kiadunk. Nemzetgazdasági szempontból kívánatos, hogy szükségleteinket — a mennyire csak tudjuk —• magunk állítsuk elő. Arra ke,l tehát e téren is törekednünk, hogy a külföldre kivándorló milliókat megmentsük és a nemzet vagyonosodását ez utón is elősegítsük. Ezt pedig elérhetjük, ha a gyümölcspálinka és a cognac- főzést, valamint a borkészítés melléktermékeinek, a szőlőtörkölynek és a borseprünek szeszszé való feldolgozását a lehető legintenzívebbé fejlesztjük. Kertjeinkben, erdeinkben igen sokféle édes gyümölcs terem, a melyek szeszfőzésre — zamatosságuk és ízletességünknél fogva — kiválóan alkalmasak. Szőlőink ma már bőven teremnek, van elég szőiőtörköly és borseprü, melyeket szintén fel lehet használni pálinkafőzésre. Ezen melléktermékek értékesítésével szőlőink jobb értéketitését, és igy szőlőtermelésünk jövedelmezőségét tokozzuk. A kultivált gyümölcsöknek szeszszé való feldolgozásával nagy mérvben hozzájárulnánk gyümölcstermelésünk fellendítéséhez ; a vadon termő gyümölcsök összegyűjtésével pedig mellékeresethez juttatjuk a szegényebb néposztáiyt, különösen pedig azokat, a kik erőfeszltő munkára képtelenek. A gyümölcsszeszek készítésénél azonban arra keli törekedni, hogy kifogástalan minőségű árut hozzunk forg. lomba. Megeczeiesedett, penészes czefréből készült, a kis üstben megkozmásodoi.t, kellemetlen szagtt és izü pálinka nemhogy a külföldön nem fog fogyasztókra találni, hanem még az ország határain beiül sem fog kelendőségnek örvendeni ! Hogy jó gyümölcspálinka készíttessék, ahhoz szükséges, kogy betartassanak azok A szábá yok, a melyeket e tekintetben a gyakorlat előír. Hogy a gyümölcspálinka-főzés nálunk még mai napig is a legtöbb helyen primitív módon végeztetik, annak egyik oka az, hogy ez ideig nem állott az ezztd foglalkozóknak rendelkezésére oly magyarnyelvű szakmunka, a melyből a pálinkafőzésnél követendő helyes eljárásokat a termelők elsajátíthatták volna. Most azonban megjelent egy ily szakmunka Zalka Zsigmond gazdasági akadémiai tanár, a m. kir. szeszkisérbti állomás vezetőjének tollából, a mely könyv behatóan ismerteti a szeszfőzésre alkalmas gyümölcsöket és ezeknek szeszfőzési értékét, a cefrézést, lepárlást, a lepárló- készülékeket sib, Tárgyalja a különféle gyümölcsszeszek előállítási módjait, a cognac főzését, a szőlőtörköly és a borseprü feldolgozását és ezekkel kapcsolatban a borkő előállítását. Ezen szakmuuka, a melynek cime : S z e s z f ő- zés gyümölcsökből, borból és a borkészítés melléktermékeiből, 64 oldalra terjed és az elmondottakat a szöveg közé nyomott 17 ábra teszi érthetőbbé. A könyv megrendelhető Vitéz A. gazdasági .szakkönyvkereskedőnél Kassán. Ára : 1 korona 20 fillér. Hírek. — A szatmári iparos segédek általános sztrájkja következtében, melyhez a nyomdászok is csatlakoztak, lapunk mai szama 1 napi késedelemmel jelenik meg, amiért szives elnézést kérünk. — Halálozás. Beszedits Dezső, a szatmári püspöki uradalom főintézője e hó 11-én 55 éves korában Hidvégen elhunyt. — Uj marharakodó állomások. A föidmivelés- ügyi miniszter a szatmár-bikszádi h. é. vasút vonalon Szatmár, Sárköz, Avasujváros és Bikszád állomásokat marharakodó állomásokul engedélyezte. — Szatmáron a németi részi tagosítás fölött, a városház nagy termében Fekésházy Gyula kir. törvényszéki kiküldött biró veztése alatt junius 11-13- ik napjain történt a szavazás. Az eredmény összeszámolásából az tűnt ki, hogy a tagosítást kérők és az ezekhez törvény szerint számítandó meg nem jelentek mintegy 140 hold földdel múlták felül a tagosítást ellenzőket. A tagosítást kéről-: sorában áll még a város is, mintegy 3600 hold földjével s igy azt a bíróság végre fogja hajtani. — Szatmáron vasgyár felállítása van tervben, mely vasöntővel és gépésziskolával lesz kapcsolatos; g ez utóbbi növendékeinek sorából kerülnek ki a gyár munkásai. A tanácskozások e gyáralapitás 1 érdekében nagyban folynak s a mozgalom élén György Endre volt miniszter áll.- Az „Északkeleti vármegyei szövetkezetek szövetségéinek f. hó 12-én Szilágy-Somlyón tartott közgyűlése gróf Károlyi Sándor elhunyta alkalmából részvét táviratot küldött a b ddogult özvegyének és gróf Károlyi László, nak; mire gróf Károlyi László a következő sürgöny-választ küldte : „Kovács Miklós urnák Tasnád-Szántó, Északkeleti vármegyék szövetkezeteinek szövetségi gyűléséből küldött megható részvét nyilatkozatáért édes anyám és magam nevében hálás kö- szönetünket tolmácsolom, kérem hogy azt a szövetségi gyűlés tagjaival is közölni szíveskedjék — Csikóvásár. Folyó hó 20-án Szatmáron a Városmajorban tartotta a miskolci 7 számú cs. és kir. katonai lóavató bizottság a szokásos évi csikóvásárját. A vásáron a bizottság tagjain kívül megjelent több vidéki birtokos és gazdatiszt. Elővezettetett 53 darab 3 éves csikó a melyek közzül a bizottság alkalmasnak talált és megvásárolt 14 darabot. E szám eléggé bizonyítja, hogy a kisgazdák igyekeznek olyan lóanyagot előállítani, mely a követelményeknek megfelel, mert tavaly ugyané vásáron 60 darabból csak 7 drb. találtatott alkalmasnak és vétetett meg. Tek. Miniraax Készülék Építő Társaság Budapest. Kérném a tek. Igazgatóságot, küldjön nekem egy tölteléket Minimax készülékhez, mivel ma dél idő alatt az egyiket elhasználtuk t. i. míg a legényeim ebédeltek a füstölőmben, amelyben 22 oldal szalonna volt füstölés végett, nem tudni hogyan történt, csak egyszerre láttuk, hogy az egész szalonna egy lángtengerben van. Ekkor embereim homokot hordtak az égő szalonnára, de mindjobban égett. A nagy zür-zavarban észre vettem a Minimax készüléket, én magam szaladtam a tűzhöz és egy készülékkel eloltottam körülbelül két perez alatt az egész tüzet és mondhatom megvoltam lepve, az eredménytől, mert nem tudni mivé fejlődhetett volna gyáramban a tűz, ha a Minimax készülék nem működik oly kifogástalanul. Kérem fenti kérésemet minél előbb teljesíteni, mert nem akarok ezután gyáramban többé készen töltött Minimax készülék nélkül lenni, - S. ...jch Ferencz kolbászáru és szalámi gyára Budapest, 426 1 —
