Győr a modellváltó város 1867–1918. Források a dualizmus kori Győr történetéből - Győri Tanulmányok. Tudományos Szemle 33/2011 (Győr, 2011)
II. Győr város szabályrendeletei 1889–1909
Győr város szabályrendeletei 14. § A népkonyha vezetésére nem szükséges jövödelem-felesleg Vagyon, a városi pénztárba szállítandó be, hol a népkonyha többi (adakozási és végrendeleti hagyományi) vagyona is alapitványkép kezeltetik. 15. §. Az igazgatóság évról-évre választatik a város márciusi Évi jelentés, közgyűlésén, a minek idejében való eszközlése végett a múlt évi működési jelentés még február hóban a tanács elé terjesztendő' az évi számadások kapcsán. Ezen számadások a városi számvevőség felülvizsgálata alá bocsájtandók. 16. §. A pártoló hölgyek testületé, mely az elnök összehívására Pártoló hölgyek. évenkint az október hóban tartandó közgyűlésen alakítandó meg, végzi csoportokban osztva a népkonyhában az ételek kiosztása felett való felügyeletet, ellenőrzi az ételek jóságát és az adagok előirt mennyiségét; beszedi a kiadott étel ellenében a bárcákat és a kijelölt zárt fiókokban helyezi; vezeti a napi kiosztási könyvet s a házi rendszabályok megtartása fölött őrködik, mely tekintetben az étkezés idejére kirendelt városi rendőr az ő egyenes rendelkezése alatt áll. 17- §■ A népkonyha házi rendje a következő: Házirend. a) Az ételek kiosztása déli 11 órától 141-ig tart, ezen időt előzőleg, illetve követőleg vendégek a népkonyhái helyiségben meg nem jelenhetnek. bjÉteladagok csak a pénztárnál váltott vagy a városban egyes boltokban elárusitásra kiadott bárcának az ételkiosztó asztalánál való beszolgáltatása mellett adatnak ki. c) Az étkek ára és mennyisége szabott. d) A fogyasztók a népkonyhának csak a fogyasztása kijelölt helyiségébe léphetnek be. e) A fogyasztó a népkonyhában csak addig tartózkodhatik, míg ebédjét megeszi, s az ételért a kiosztó asztalhoz elmenni köteles, étkezése végeztével pedig az edényeket és étszereket a kiosztó asztalhoz vissza vinni tartozik. f) Az elvitelre szánt ételek számára magánedények hozandók. g) A fogyasztóknak tilos az étteremben dohányozni, valamint szeszes italokat magukkal hozva ott elfogyasztani. h) Mérsékelt adagokban bor csak járványok alkalmával szolgáltatik ki. i) A vizivás a étterem kutjánál történik s onnét a poharat elvinni nem szabad. 66
