Koltai András: Batthyány Ádám. Egy magyar főúr és udvara a XVII. század közepén - A Győri Egyházmegye Levéltár kiadványai. Források, feldolgozások 14. (Győr, 2012)
IV. "Az jó és hű szolgákat". Az udvari társadalom
342 ,Az jó És hű szolgákat’ Gyurkó pohárnokinas (1656-1658) látszik neve alapján magyarnak. A pohárnokok fizetése 30 forint volt, amely nagyjából a két lovú familiárisok és az udvari mesteremberek fizetésének felelt meg. A vicepohárnokok ennél kevesebbet (25 vagy 16 forintot) kaptak.533 A pohárnokhoz hasonló munkát végzett a tálhordó (tálmosó vagy tálnok), szintén inasával együtt. Ugyanaz lehetett a feladata, mint Nádasdy Ferenc udvarában, ahol a konyhában ő rakta föl az ételeket a tálakra, amelyeket az egyes fogások befejezése után az asztalnok visszaadott neki, „hogy vügye alá az konyhára”.534 Batthyány Kristófnál az 1680-as években az inasok étkezése után is a tálhordó szedte össze a tálakat.535 Az étekfogók szolgálatával való szoros kapcsolatát mutatja, hogy a prebendajegyzékekben majdnem mindig az étekfogók között, azoknak végén szerepelt. Családi nevét csupán az első tálhordónak, Bellái Jánosnak (1634-1639) ismerjük, a többieket csupán Tálhordó Marcsin (1634-1647), Tálhordó Mátyás (1640), Tálhordó Ferenc (1641-1659) és Tálhordó Hanzli (1648-1650) néven jegyezték be az összeírásokba.536 Bellái János fizetése is nagyobb volt, mint a többieknek. Évente 32 forintot kapott, a többiek viszont legfeljebb 12 forintot. Egyikükről, Tálhordó Marcsinról biztosan lehet tudni, hogy Batthyány Ádám adózó jobbágya volt.537 Csak részben tartoztak a hopmester és a bortöltő felügyelete alá a csatlósok. Ők ugyanis három különböző feladatkört láttak el. Az első a borok hordása volt, amelyről föntebb már sok szó esett. „Az csatlósok ... az bor dolgában directiód [irányításod] alatt lesznek” - írta ezért 1691-ben Batthyány II. Ádám bortöltőjének -, „szorgalmatosán vigyázz azért reájok, hogy ... az asztalra való bort mindenkor annak idejekor az csatlósok készen tartsák, és benne semmi tékozlást ne tegyenek.”538 A csatlósok második feladatköre az ebédlő palota előtti ajtónállás volt. „arra fognak ... vigyázni, az úr ebédlő házának ajtaját állani, és arra nem illendő embert be ne bocsássanak” - írta Batthyány Ádám rendtartástervezete 1648-ban.539 Ugyanezt rendelte el 1681-ben Batthyány Kristóf is: „csatlósok dolga ne csak az legyen, hogy bort hordjon asztalhoz, hanem kettei vagy legalább egyike, ha magunk, vagy atyánkfia [feleségünk], 533báff. 534MURt 102. n° 3-4. 535MURt 114. n° 5. 536BÁFF. 53'Zimányi: Supplicationum merita n° 104/8., 195/2. 538MURt 137. n° 6., 140. n° 4. 539MURt 97. n° II/4.
