Budapesti hivatali útmutató (Budapest, 1939)

Budapest székesfőváros üzemei és intézményei

374

napokon délután 16 óráig) tart. Az intézet igazgatója: Lovreko- vich István dr.

KÖZSÉGI ÉLELMISZERÁRUSITÓ ÜZEM

(IX., Soroksári-út 58. Telefon : 1-318-41, 1-318-43, 1-354-00.) A Községi Élelmiszerárusító Üzemet a főváros 1911. évben azon közérdekű szempont által vezérelve létesítette, hogy legyen egy oly végrehajtó szerve a főváros közönségének, mely — a legelemibb és legfontosabb szükségletre — az élelmiszerekre vonatkozó községi közélelmezési politikának a főváros gazdasági, szociális és egyéb érdekeire irányuló akaratát a gyakorlatban aktív tevékenységgel megvalósítsa. Legyen a fővárosnak egy oly szaküzeme, mely az élelmezés terén a fővárosi fogyasztók érdekében minden eshetőségre rendelkezésre álljon, s melynek kerete rendkívüli viszonyok esetében — az adott helyzetnek megfelelően s a feladatok nagyságához képest — könnyen kiterjeszthető. Az üzem e tevékenységét oly irányelvek alkalmazásával gyakorolja, hogy egyrészt a termelőknek az árubeszerzéseknél kellő ellenérték adásával reális értékesítési lehetőséget nyújt, másrészt az élelmiszerek forgalombahozatalánál a magánélelmiszeripar és kereskedelem jogos és méltányos érdekeit is szemmel tartja. Az üzem egyébként teljes egészében magángazdasági alapon — vagyis azonos versenyfeltételekkel, kamat, adó és egyéb teher viselésével — működik és az évvégi zárszámadásoknál mutatkozó többlet a székesfőváros háztartási szükségletének javára lesz befizetve. Az üzem gazdasági működési köre kétirányú: részben ipari, részben pedig kereskedelmi jellegű tevékenység. Ipari tevékenysége az elsőrendű tömegszükségletet képező hús-, kolbász- és hentesáruk gyártása, zsiradék feldolgozása és kiolvasztása, juhgomolya feldolgozása. Kereskedelmi tevékenysége marha-, sertés-, borjú- és bárányhús, kolbászáru, zsiradék és egyéb hentesáru, lőtt vad, tojás, vaj, sajt és egyéb tejtermék, hüvelyes, kenyér és tésztanemű, harmatvíz, zöldség, gyümölcs, burgonya és egyéb elsőrendű szükségletet képező élelmiszerek árusítása, s a fogyasztóközönség igényeinek e cikkek keresleténél kedvezőbb, jobb és jutányosabb kielégítése. A közfogyasztás ezen cikkeinek árusítása a fogyasztók érdekében szükséges árszabályozó és ellensúlyozó tevékenységre irányuló árpolitikával történik. Ide tartozik : Az elégtelen árufelhozatal miatt támadt áruhiány esetében a keresett élelmicikkek megjelenítése. A magánvállalkozás részéről kevésbé rentábilis volta miatt mellőzött, de közérdekből kívánatos élelmicikkek árusítása (mint lőtt vad, bárányhús, stb.). Az üzem minőségi cikkeivel mértékül szolgál a fogyasztónak összehasonlítás szempontjából a közforgalomban lévő élelmiszerekkel szemben árra és minőségre nézve. Továbbá útmutatást nyújt az élelmicikkeknek a közegészségügyi és egyéb köz- szempontok kívánalmainak megfelelő előállítására, kezelésére, csomagolására, tárolására s forgalombahozatalára nézve. Az üzem feladata továbbá a fővárosi közkórházak és egyéb nép-