Forrás, 2022 (54. évfolyam, 1-12. szám)
2022 / 12. szám - Gyenesei József: A Kecskeméti Központi Szeszfőzde létrehozása és korai évei
95 sen, és merem állítani, hogy a vízzel való takarékosság kényszere folytán, naponta cca. 40 liter szesz (kb. 1000 koronaérték) párolog el. A második 6 üst eddig üzembe sem helyeztetett, s erre semmi kilátás sincsen, mert víz nélkül a pálinkát főzni nem lehet. Hat üsttel viszont az idei nagy termés nyersanyagát kellő időre kifőzni nem lehet, ami igen kellemetlen azért is, mert mi nem készíttettünk kellő időben cementgödröket, hogy az összes nyersanyagot saját telepünkre hozathattuk volna, mert ez esetben a főzés egész nyáron át lett volna végezhető. A két főzdébe a város két vízemelő gépet állított be. Az egyikkel még ideig óráig elkínlódhatunk, a másik egy percig sem működött, mert teljesen használhatatlan. Több mint négy hét előtt úgy tudom a mérnöki hivatal utasítására Konkoly gépész úr vállalkozott arra, hogy egy megfelelő Worthington gépet és kazánt állít fel a fenti két gép pótlására, hogy vízszolgáltatásunk rendben menjen, s ennek keresztülvitele 8–10 napra volt contemplálva,35 addig is egy cséplőgép állítatott fel, mely naponta cca. 75 koronába kerül. Az idő múlik, s mai napig sem látom a telepen, a felállítandó vízemelőgép nyomát. Ezeket azért voltam bátor Elnök Úrnak szíves tudomására hozni, mert nem viselhetem a felelősséget oly tények konzekvenciájáért, melynek oka nem lehetek.”36 Bár a városi tanács utasította a mérnöki hivatalt, hogy a szeszfőzde eredményes működése érdekében szükséges intézkedéseket haladéktalanul tegye meg, februárban az igazgató még arról volt kénytelen beszámolni, hogy a gyenge vízhozam miatt a beszállított törkölyt csak 4–8 nap várakozás után tudják feldolgozni, amelyből a szesztartalom egy része a tárolás során viszont így elpárolog.37 A vízhiányt, a harmadik kút kiásása után, csak 1918 tavaszán tudták orvosolni. Alighogy ezt a problémát sikerült rendezni, újabb igényként merült fel legalább ötezer hektoliter összkapacitással bíró betonvermek kialakítása a telepre beérkező cefre fogadása céljából, illetve a lepárlás során keletkező törkölylé elvezetésének megoldása, amely addig egyszerűen csak kifolyt a telepről az utcára, kellemetlen bűzt árasztva a környéken. Napirendre került a töményítőhelyiség kialakítása is, amelyre a termelt szesz helyben történő finomítása miatt elengedhetetlen szükség volt.38 A felügyelőbizottsági jegyzőkönyvekből kitűnik, hogy a hatóságok nagyon komolyan vették a központi szeszfőzdék kizárólagos illetékességére vonatkozó szabályokat, ugyanis amikor egy alkalommal a Helvéciai Szőlőtermelő Rt. a törvényi tilalom ellenére négy vagon szőlőtörkölyt nem a helyi, hanem a gyöngyösi szesz▼ 35 Kontemplál: itt: tervez. 36 HU-MNL-BKML-IV.1910.c. 32 480/1917. 37 HU-MNL-BKML-IV.1910.c. 4847/1918. 38 HU-MNL-BKML-IV.1910.c. 7495/1918. A felügyelőbizottsági jegyzőkönyv a harmadik kút kapcsán rögzítette: „...s bár forrása nem oly bő, mint vártuk, a 6 nagy üst üzemére teljesen megfelelő, megjegyezvén, hogy a 2-ik számú kútban a víz nagy része elapadt.”
