Forrás, 2021 (53. évfolyam, 1-12. szám)
2021 / 7-8. szám - ***: Borászok a Duna borrégióból (Interjú Font Gáborral, Frittmann Jánossal, Galántai Norberttel, Lantos Szabolccsal, Szentpéteri Attilával, Dabasi Gáborral, Hetényi Józseffel, Kökény Benővel, ifj. Kökény Benővel, Gálné Dignisz Évával, ifj. Gál Csabával, Gonda Jánossal, Koch Csabával, Koch Pálmával és Kovács Róberttel - az interjúkat készítette Bárdos Ferenc és Kriskó János)
194 hogy a környéken egyre több jó nevű borász telepített Nérót, és a rozén kívül hozzánk hasonlóan, sillert és vörösbort is készít belőle. A fogyasztók is nagyon megszerették, mert az eddig ismertekhez képest egészen más karakterű bort ad. – Láttam a borboltban egy újdonságot, egy cabernero nevű, közel 4 000 forintért kínált új rozét. Nem merészség ilyen áron polcra tenni egy Alföldön készült rozét? – Ez számunkra is fontos dilemma. Születőfélben van egy új, prémium borcsaládunk, amelynek az első tagja lesz a cabernero. Mostanában lesz az idei rozé-világbajnokság. A korábbi világbajnokságon összesen három magyar aranyérem született, abból kettő a miénk volt. Nyert a kékfrankosból és a Néróból készített rozénk, a harmadik aranyérmes a Kősziklás Pince pinot noirból készült rozéja volt. Az idén is bizakodunk, talán nem minden alap nélkül. Az új tétel egy hazai szakmai folyóirat májusi rozé-tesztjén már bizonyított is, több mint 80 hazai rozé közül a legmagasabb pontszámmal került az első helyre. – A Szentpéteri Pince sorozatban hozza haza külföldről a meggyőző eredményeket, és a hazai borversenyeken is ugyanilyen hatékonysággal szerepel. Mit gondol a Kunsági borvidék presztízséről? – Időnként még mindig némi lesajnálással néznek ránk a nagy, tradicionális borvidé kek elkötelezettjei, nem is annyira a szakma, sokkal inkább a fogyasztók. Nagyon hosszú folyamat lesz, hogy az alföldi borokat a rangjukon kezeljék. Dolgozunk rajta minden energiánkkal, minden rendelkezésünkre álló eszközzel. Ezért köteleződtünk el a minőségi borkészítés mellett, ezért járunk következetesen fesztiválokra, kóstoltatásokra, hogy minél szélesebb körben megismerjék az emberek a Kunság kiváló borait. A sajátos ízeket, a karaktert, az elgondolásainkat a borok kóstoltatásával el kell ültetnünk a vásárlókban. El kell küldenünk a borainkat a világversenyekre, kóstoltatni kell akár az ország másik szegletében is, vagy akár külföldön is. Úgy gondolom, hogy mi minden kínálkozó lehetőséggel következetesen élünk is. – Mindaz, amiről beszél, lassan szétfeszíti egy kis családi pince lehetőségeit. Lehetséges, hogy bővülniük kell? – Lehetséges, hogy lépéskényszerbe kerülünk. A járvány előtt nagyon szépen kezdett beindulni a turizmus, egyre többen jöttek hozzánk szervezett formában is. Ez most teljességgel leállt, de bízunk abban, hogy a nyitáskor akár robbanásszerűen újraindulhat. – Ön bekerült a Junibor tagjai közé. Fontosnak tartja? – Természetesen nagyon örülök neki. Ketten kerültünk be legutóbb a pannonhalmi Cseri Barnabással. Nagyon boldog voltam, hogy kiválasztottak, ugyanis ez egy nagyon innovatív, összetartó, szoros szakmai és baráti közösség. Nagy lendülettel belevetettem magam a munkába, de most egy idő óta semmiféle rendezvény nem lehet. Nagyon várom már, hogy bizonyítani tudjak, és ki tudjam használni az új lehetőséget. – Egyébként is fogékony az innovációra? Mennyire változtat könnyen? – Fogékony is vagyok, és szabad kezet is kaptam édesapámtól az új ötletek kipróbá lására. Tiszteljük és fontosnak is tartjuk a hagyományokat, de szeretnénk lépést tartani a mai felgyorsult világgal. Mindenkinek, aki érvényesülni szeretne ezen a telített piacon, szüksége van az innovációra. – Negyven hektárjuk terem. Nincsenek értékesítési gondjaik? – Legutóbb már évről évre jobbak voltak az értékesítési mutatóink, viszont a járvány némileg visszavetett minket is. A korlátozások kihirdetése előtt már tele volt a naptárunk,
