Forrás, 2018 (50. évfolyam, 1-12. szám)
2018 / 2. szám - Fehér Zoltán: A bátyai lelkiség
97 Hagyományőrző Néptánccsoport. Sárközi Íjász Egylet, a Zabarna Industrija Zenekar és a kötetben nem említett Vodenica Néptánccsoport. Mindezen együttesek legtöbbje nem kizárólag bátyaiakból áll, de a községi rendezvényeken kívül más településekre is kapnak meghívást. A súlyos, valóban sorskérdéseket taglaló nyomasztó hangulatú fejezetek oldásaként végül a népi táplálkozás néhány aspektusát is vizsgálták (Kútvölgyi Viktória: Bátya gasztronómiája). Az utolsó fejezet tanúlsága szerint az anyagi jólét a táplálkozásban is megnyilvánul. Az biztos, hogy a faluban nincs éhezés. A gyerekek és az öregek jó része a napköziben étkezik. A régi napi kétszeri táplálkozást fölváltotta a háromszori étkezés. A régi, szinte kizárólag növényi eredetű ételek helyett a húsételek mindennapos fogyasztása természetessé vált. A község népének gasztronómiáját két alapvető kérdéssel vizsgálták. 1. Milyen hagyományos bátyai ételt tudnak elkészíteni a háztartásukban? 2. Mit szoktak főzni leggyakrabban? Az első kérdésre első helyen a bableves, második helyen a halászlé, harmadik helyen a krumplileves áll. A második kérdés az ételek gyakoriságát firtatta. A gyakorisági sorrend ez: 1. makala, 2. töltött káposzta, 3. olajos káposzta, 4. tört bab, 5. paprikás krumpli nokedlival. A bátyaiak az én kutatásaim szerint nem ismerték a csigatésztát, a lebbencset és a cérnametéltet. Egyszerűbb tésztaféléket főztek a levesükbe. Sütemények közül a leggyakoribbak a paprikás kalács, a masznica, a bátyai torta (újabb), a sós túrós rétes és a túrós pite. Az ünnepnapi levesek közül leggyakoribb a húsleves (57%) és a halászlé (35%). Az ünnepnapi második fogások négy leggyakoribb étele: 1. pörkölt, 2. rántott hús, sült hús, 3. töltött káposzta. Az ünnepi ebédek desszertjei között első a sós túrós rétes (22%) és a kalács (19%). Az említett ételféleségek táji specialitásokként az idelátogató turistáknak is bizonyára ízlene. Bátya nem akarja Gyűrűfű példáját követni, nem akar az elnémult harangok, az elsodort falu sorsára jutni. A gödöllői egyetem tanulmánykötetével megint egy értékes darabbal szaporodott a faluról szóló értékes publikációk sora. Félek, hogy mire megtelik könyvespolcom ezzel az önismereti-honismereti kötettel, üresen marad az utolsó ház is a magával meghasonlott Bátyán.
