Fogorvosi szemle, 1987 (80. évfolyam, 1-12. szám)

1987-01-01 / 1. szám

A hétvégi szilárd, főétkezésekkori szacharózfogyasztás közel kétszerese a hétköznapinak. Ezt a különbséget a vasárnapi ebéddel elfogyasztott sütemény adja.

A nassolásként elfogyasztott édesség, azaz a szilárd főétkezések között fogyasztott szacharóz a 2. sz. otthonban kiugróan magas, 4,4 frekvenciájú. Ezt a minden vasárnap uzsonnára adott zacskó cukorka okozza. A hétvégi magasabb fogyasztásért az 1. és 4. sz. intézetben a látogatók által hozott édesség tehető felelőssé. A 3. sz. otthonban az étkezések közötti édességfogyasztás hétköznap volt magasabb. Ebben az otthonban a gyermekek fő édességforrása az ajándékcsomagokban küldött cukorka és sütemény volt és mivel a posta csak hétköznap kézbesíti a csomagokat, így a fogyasztás is hétköznap volt magasabb.

A súlyozott átlag alapján számított összes szacharózfogyasztás frekvenciája mind a négy intézetben közel azonos, adatok eltérése matematikailag nem szignifikáns, ebből következően a különböző otthonokban élő gyermekek, bár eltérő formában, de majdnem azonos mennyiségű szacharózt fogyasztottak.

A fent részletezett különbségeknek megfelelő, otthononként eltérő étkezési szokásokat, látogatási és hazautazási rendnek megfelelő étrendi változásokat kellő érzékenységgel mutatta módszerünk, ebből következően alkalmasnak látszik fogászati preventív programok diétás jellemzőinek a vizsgálatára.

Az eredmények alapján megállapítható, hogy a gyermekek táplálkozásának jelentős összetevője a cukor. Kedvezőtlen, hogy a főétkezések közötti cukorfogyasztás az összfogyasztás közel 40%-át teszi ki. A főétkezések közötti cukorfogyasztás teljes elhagyásával, valamint a főétkezésekkor elfogyasztott cukrozott italok cukrozatlan tejtermékekkel történő helyettesítésével nagymértékben lehetne javítani a gyermekek táplálkozását.

Köszöneiünket fejezzük ki Dr. tíánóczy Jolán egyetemi tanárnak és Dr. Arje Scheinin egyetemi tanárnak, munkánkhoz nyújtott értékes segítségükért.

IRODALOM: 1. Bagramian, 11. A., Jenny, J., Frazier, J. and Proshek, J. M.: Diet patterns and dental caries in third grade U. S. children. Community Dent. Oral Epidemiol. 2, 208, 1974. — 2. Bagramian, 11. A. and Bussell, A. L.: Epidemiologic study of dental caries experience and between meal eating patterns. J. Dent. Res. 52, 342, 1973. — 3. Bánóczy J., Scheinin A., Pados В., Ember Gy., Kertész P., and Pienihäkkinen К.: Collaborative W. H. O. xylitol field studies in Hungary. II. General background and control of the dietary regimen. Acta. Odontol. Scand. 43, 349, 1986. — 4. Bardach, L., Gedulding, J. and Mandel, I. D.: Dietary patterns in caries resistant (CR) vs. caries susceptible (CS) adults. J. Dent. Res. 59, (spec, issue A abstr. 966) 608, 1980. — 5. Bett, D. G. G., Morland, J. and Yudkin, J.: Sugar consumption in acne vulgaris and seborrhoetic dermatitis. Brit. med. J. 3, 153, 1967. •— 6. Blinkhorn, A. S.: The caries experience and dietary habits of Edinburg nursery school children. Brit. Dent. J. 152, 227, 1982. — 7. Clancy, K. L., Bibby, B. L., Goldberg, H. J. V., Bipa, L. W. and Barenie, J.: Snack food intake of adolescents and caries development. J. Dent. Res. 45, 568, 1977. — 8. Duany, L. F., Zinner, D. D. and Jablon, J. M.: Epidemiologic studies of caries-free and caries-active students: II. Diet, dental plaque and oral hygiene. J. Dent. Res. 51, 727, 1972. — 9. Fidanza, F. and Fidanza-Alberti, A.: Dietary surveys in connection with the epidemiology of heart disease: Reliability sources of variation and other data from nine surveys in Italy. Voeding 28, 244, 1967. — 10. Granath, L. E., Bootzén, H., Liljegren, E. and Holst, K.: Variation in caries prevalence related ot combinations of dietary and oral hygiene habits in 6-year-old children. Caries Res. 10, 308, 1976. — 11. Gustafsson, B. E., Quensel, С. E., Lanke, L. S. et al.: The Vipeholm dental caries study. Acta Odontol. Scand. 11, 232, 1954. — 12. Hodges, В. E. and Krehl, W. A.: Nutritional status of teenagers in Iowa. Am. J. Clin. Nutr. 17, 200, 1965. — 13. Hankin, J. II., Chung, C. S. and Kau, M. C. W. : Genetic and epidemiologic studies of oral characteristics in Haw7aii schoolchildren: Dietary patterns and caries prevalence.

22