A Fővárosi Szabó Ervin Könyvtár első világháborús plakátgyűjteménye - 1919
1919-01-21 / 13718
1919. január 21. A marhahús árának és forgalmának újabb szabályozása. A tanács ©zennel közhírré teszi, hogy az Országos Közélelmezési Hivatalnak folyó évi január hó 17-én 3319/1919—VI. szám alatt kelt rendelele értelmében a fővárosnak marhahússal való ellátásáról a fővárosi marhavásáron és a vidéken eszközlendő központosított élőmarha bevásárlás és vágás útján fog gondoskodás történni. A központosított bevásárlás és vágatás eszközöltetésével az Országos Közélelmezési Hivatal az Állat- és Takarmányforgalmi Részvénytársaságot bízta meg, mely ebbeli működését a budapesti szarvasmarhavásáron I9Í9. évi január 23-án kezdi meg; ezen naptól kezdve további intézkedésig tehát a budapesti mészárosok a budapesti marhavásárokon szarvasmarhát nem vásárolhatnak. ' A Budapestre közfogyasztás céljára vasúton, hajón, vagy tengelyen érkező marhahús a Központi Vásárcsarnokban lévő húsvásárra szállítandó, mely húst ugyancsak egyedül az Állat- és Takarmányforgalmi Részvénytársaság jogosult megvásárolni. Az Állat- és Takarmányforgalmi r.-t. által megvásárolt élőmarhákból termelt, valamint a Központi Vásárcsarnokban általa megvásárolt marhahús osztályozva, mint I. osztályú és II. osztályú marhahús 1919. évi január hó 24-étől kezdve az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság által megállapított következő legmagasabb árakon és az Országos Közélelmezési Hivatal által előírt következő feltételek mellett fog forgalomba hozatni: I. osztályú marhahús legmagasabb ára. a) Nagybani árak a közvágóhídon vagy a központi vásárcsarnokban: Egy marha egész húsa (I szegy, 2 elsónegyed, 2 hátsónegyed és a nyelv garattal) .................................................... K ülön a szegy.................................................................................................................................................................................................. Külön az elsőnegyed (tarja) és a nyelv garattal........................................................................................................................ Külön a hátsónegyed................................................................................................................................................................................... Egy fél fej.......................................................................................................................................................................................................... A vágást követő napon kihűlt állapotban átadott húsért 2 (kettő) " o-kal magasabb ár fizetendő. b) Nagybani árak a mészárosnál a közvetlen fogyasztó, illetve fölhasználó részére: Ha a mészáros a húst a szokásos vágóhídi feldarabolás szerinti egész részekben (szegy, tarja vagy hátsónegyed) adja el vagy szállítja, abban az esetben az •lőző a) pontban feltüntetett áraknál kg-kint 80 fillérrel magasabb árat igényelhet. c) Kicsinyben! árak a fogyasztó részére: Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül).............................................................................................................................................. I. minőség: vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel és csonttal), felsál, rostélyos, hátszín, külön-külön és együtt a vesepecsenyével is (angolos), fartő, lapocka, tarja, puhahátszin, lágyhús, vesepecsenyelebenye bőrnélkül és bármi néven nevezett, a II. és III. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garattal........................................................................................................................ II. minőség: szegy, csontosoldalas, lábszárhús (mócsing) nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farkhús (uszály).................................................................................................................................................................... III. minőség: Levescsont............................................................................................................................................................................ II. osztályú marhahús legmagasabb ára. a) Nagybani árak a közvágóhídon vagy a központi vásárcsarnokban: Egy marha egész húsa (I szegy, 2 elsönegyed, 2 hátsónegyed és a nyelv garattal)............................................. K ülön a szegy.................................................................................................................................................................................................. Külön az első negyed (tarja) és a nyelv garattal '........................................................................................................................ Külön a hátsó negyed................................................................................................................................................................................... Egy fél fej....................................................................................................................................... ..................................................... A vágást követő napon kihűlt állapotban átadott húsért 2 (kettő) %-kal magasabb ár fizetendő. kg-kint 24 K — f *6 » n 12 I , 50 » *> kg-kint 6 K — f 5 « — » 5 » 50 „ 6 „ 60 „ 9 »> >» b) Nagybani árak a mészárosnál a közvetlen fogyasztó, illetve felhasználó részére: Ha a mészáros a húst a szokásos vágóhídi feldarabolás szerinti egész részekben (szegy, tarja vagy hátsónegyed) adja el vagy szállítja, abban az esetben az •lőző a) pontban feltüntetett áraknál kg-kint 60 fillérrel magasabb árat igényelhet. c) Kicsinyben! árak a fogyasztó részére: Vesepecsenye (lebeny nélkül, csonttal)..........................................................................................................................................................kg.-kint I. minőség: hátszin, rostélyos, felsál, fartő, lapocka, tarja és bármi néven nevezett a II. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garat nélkül ................................................................... „ I I. minőség: szegy, csontosoldalas, lábszárhús (mócsing), nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farkhús (uszály)....................................................................................................................................................... „ III. minőség: Levescsont................................................................................................................................................................................. „ 14 K — f 8 ,, 40 „ 50, Vendéglősök, szállodások, kávésok, pensiók, kifőzök stb., szóval olyan iparosok részére, kik kész ételeknek a közvetlen fogyasztó részére való kiszolgáltatásával foglalkoznak, csakis I. osztályú marhahúst szabad kiszolgáltatni, illetve eladni. II. osztályú marhahúst csak magánháztartások céljára szabad kiszolgáltatni; egy-egy magánháztartás részére egy napon legfeljeb l'/2 kgr. II. osztályú hús adható el. Beszerzési csoportok és olyan intézmények, melyek napi hússzükséglete az IV2 kilogrammot meghaladia, II. osztályú marhahúst csupán a fővárosi szarvas- marhaközvágóhídon működő „Hússzétosztó Szakbizottság“ engedélyével vásárolhatnak. Az erre vonatkozó kérelmek írásban a fővárosi állatvásárok és közvágóhidak igazgatóságához (IX., Soroksári-út 58. szám), a kiutalni kért heti húsmennyiség és felhasználás céljának megjelölésével adandók be. I. osztályú marhahúst a beszerzési csoportok stb. csak közvetlenül a mészárosnál vásárolhatnak. A hús, árusításával foglalkozó mészárosok tartoznak az Állat- és Takarmányforgalmi r. t. marhavásártéri irodájában (IX., Soroksári-út 58. sz.) írásban bejelenteni, hogy I. osztályú, vagy II. osztályú hús árusításával kívánnak foglalkozni. Egy és ugyanazon mészáros I. és II. osztályú marhahús árusításával még külön üzletben vagy árusítóhelyen sem foglalkozhatik. A kicsinybeni árusításra kiadott húst a forgalomba hozó mészáros vagy szövetkezet stb. a saját felelősségére és veszélyére veszi át, azt fel nem dolgozhatja, sem húsfeldolgozással foglalkozó iparos (kolbászgyárosok, szalámigyárosok, füstölők stb.), sem más mészáros részére el nem adhatja, hanem tartozik azt a megállapított árakon közvetlenül a fogyasztók részére kiszolgáltatni. A hús kimérésére nézve a főváros által 1888. évi évi július hó 5-én 6711888. kgy. szám alatt alkotott szabályrendelet 3-ik §-ának rendelkezései irányadók, melyek értelmében hús gyanánt csak a húsrészek, és a húsban lévő, attól elválaszthatatlan csontok árusíthatók, a hústól elválasztható csontokat, nevezetesen a fej- és lábcsontokat, továbbá a belső-és egyéb kevésbbé értékes vagy kevésbbé élvezhető részeket, mint: vese, máj, tüdő, lép, szív, tőgy, pacal stb. a hús súlyába beszámítani vagyis ahhoz nyomtatókként adni nem szabad, ezeknek csak külön minőségként és az ezekre nézve megállapított hatósági árakon való árusítása van megengedve. A húsnak árusításával foglalkozó mészárosok, szövetkezetek stb. tartoznak az üzlet (elárusítóhely) belsejében szembeötlő módon, valamint az üzlet (elárusítóhely) ajtaján, ablakában vagy kirakatában, szóval olyan helyen, hogy az kívülről is jól látható legyen, a tanács által e célra kinyomattatott és a közvágóhidak igazgatóságánál dfltalanúl megszerezhető árjegyzéket kifüggeszteni. A mészáros 20 deka húsnál kisebb mennyiséget kiszolgáltatni nem köteles"; ennél kisebb mennyiség kiszolgáltatása azonban tiltva nincsen. Az árúsítással foglalkozó mészárosok, szövetkezetek stb., általában tartoznak mindent elkövetni, hogy ezen közérdekű hűsakció keretében a fogyasztóközönség jogos érdekei és igényei közmegnyugvásra méltányosan és zavartalanúl kielégíttessenek. A megállapított áraknál magasabb árakat sem kicsontozás és letisztítás, sem csomagolás, sem más címen követelni vagy fizetni nem szabad. Ezen rendelkezések folytán a marhahús legmagasabb ára és forgalmának szabályozása tárgyában kiadott összes korábbi rendelkezések érvényüket vesztik. Aki a fenti rendelkezések ellen vét, az — amennyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik — kihágást követ el és a m. minisztériumnak 5298/1918. M. E. számú rendeletének 6. §-a alapján 6 hónapig terjedhető elzárással és 2000 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő. Ha megállapítható annak a nyereségnek a mennyisége, amit a tettes cselekményével illetéktelenül elért, az alkalmazandó pénzbüntetés 2000 koronán felül, a megállapított nyereség kétszeresével felemelt összegig terjedhet, ismételt vagy súlyosabb beszámítás alá eső esetben pedig a hatósági engedély (iparigazolvány) megvonásával is járhat. A Főváros Tanácsa. BUDAPEST FŐVÁROS HÁZINYOMDÁJA 1919.
