Vendéglősök Lapja, 1940 (56. évfolyam, 1-12. szám)
1940-08-05 / 8. szám
1040. augusztus 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 Rec epteket kívás natra ingyen kül* dünk. Konyhákhoz megbíz ottunkat ismertetés, esetleg próbafőzés miatt kötelezettség nélkül kiküldjük. Gyártja : Sstván Malom, Debrecen. Képviselet: Molnár és Kozma, Budapest, Ráday-u. 3. Tel: 384-318, „BURIS“ búzagyöngy ízletes, tápláló, olcsó! használjunk! Levesekbe,főzelék gyanánt, köreteknek, töltelékekbe, lecsóba, paradicsomosán, finom tésztának stb. célra. Borpiac állandóan szilárd. A rossz terméskilátások miatt az eladók visszatartják boraikat. A borok iránti kereslet folyton emelkedik. A hírek szerint rövidesen megjelenik az árkormánybiztosság rendelete, amelyben szabályozza a borárakat. Az ármegállapítás a kereskedőkre vonatkozik, a termelő árat azért nem szabályozzák, mert a bortermő vidékekről egyre sűrűbben érkeznek nagyobb károkról jelentések, így a termelési költség is állandóan fokozódik. A piacon nehezen alakulnak ki az árak, a gazdák tartózkodnak a kínálattól. Az Alföldön Malligand-fokra való tekintet nélkül 50—55 pengős árat kérnek a borért hektoliterenkint. Kávépótlékok és konzervek minőségének és forgalmának szabályozásáról rendelet készül. A tervezet szerint az egyféle alapanyagból előállított kávépótszert, például „árpakávé, rozskávé, búzakávé, cikóriakávé, cukorrépakávé, fügekávé, vagy makk-kávé“, a többféle alapanyag felhasználásával készült kávépótszert pedig „árpából és cikóriából készült kávépótlék“ megjelöléssel kell ellátni. A kávékonzerven viszont fel kell tüntetni a benne foglalt kávénak és kávépótszernek, valamint az édesítésre felhasznált cukornak százalékos mennyiségét. Ügy a kávépótszereket, mint a kávékonzerveket csak zárt csomagokban szabad forgalomba hozni. „Gyümölcsfeldolgozás“ és „Gyümölcs konzerválasa cukor nélkül“ cím alatt a földmívelésügyi minisztérium közgazdasági és közélelmezési főosztálya propagandafüzeteket adott ki. A „Kevés cukorral is lebet!“ című propagandafüzet megtanítja a háziasszonyt a cukorral való takarékoskodásra. Ez a takarékosság csupán annyit jelent, hogy helyettesít olyant, amiből kevés van, azzal, ami olcsón, köny- nyen, bármilyen mennyiségben beszerezhető. A háziasszony a cukrot helyettesíti olyan táplálékokkal, amely cukrot, vagy a szervezetben cukorrá alakuló tápanyagokat tartalmaz. A „Kevés cukorral is lebet!“ című füzet bőséges sorát tartalmazza a cukor nélkül vagy kevés cukorral elkészíthető ételek leírásának. A háziasszonyoknak nélkülözhetetlen füzet darabonkint 10 filléres levélbélyeg beküldése ellenében a földmívelésügyi minisztérium könyvtáránál kapható (V., Kossuth Lajos-tér 11.). Ugyancsak a földmívelésügyi minisztérium könyvtárában ingyen rendelkezésre áll a „Gyümölcsfeldolgozás cukor nélkül“ című oktató füzet és a „Gyümölcs konzerválása cukor nélkül“ című oktató levelezőlap. A cukornélküli gyümölcsfeldolgozás jelentősége kettős. Elsősorban fogyasztás szempontjából, most, amikor a cukor beszerzése korlátozott, a gyorsan romló gyümölcsöt nagymennyiségben és fennakadás nékül lehet tartósítani a téli hónapokra. Másodsorban e- módszerekkel a gyümölcs értékesítését megkönnyítjiik és a gyümölcspiacot tehermentesítjük, mivel a cukor fél- gyártmánnyá tartósított nagytömegű gyümölcs a tél folyamán tovább feldolgozható. Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonszäm : József 1—425—04 A cukrászda jellegűnek minősített üzletek korlátolt italmérési eugedéllycl nein láthatók el. A 71.040/1925. K. M. számú rendelet lehetővé tette, hogy a cukrászsütemények árusítására berendezett egyes olyan üzletek, amelyeket nem a képesítéshez kötött cukrászipar gyakorlására jogosító iparigazolvánnyal rendelkező iparos tart fenn, amelyek tehát „cuk- rázda“ megjelöléssel nem láthatók el, viszont elsősorban a cukrászipari termékeknek helyben való fogyasztására vannak berendezve és bennük a cukrászipari termékeknek az utcán át való árusítása csak alárendelt szerepet játszik, cukrászda jellegű üzletnek legyenek minősíthetők. Ennek a minősítésnek egyedüli célja az-, hogy ezekre az üzletekre a vasárnapi munkaszünet és a hétköznapi üzleti záróra tekintetében a cukrászdákra megállapított rendelkezések legyenek alkalmazhatók, figyelemmel arra, hogy az ilyen üzletek jelentősége a nyílt árusítási üzletekre megállapított vasárnapi munkaszüneti és zárórarendelkezések alkalmazása alig volna biztosítható. Az ilyen cukrászda jellegű üzletek tehát nem cukrászdák, hanem cukrászsütemények árusítására berendezett üzletek. Ezt a megkülönböztetést a cukrásziparosok érdekeinek megóvása érdekében minden tekintetben érvényesíteni kell. Éppen ezért nem engedhető meg a 101.010/1921. P. Ü. M. számú rendelet 7. §-a I. bekezdése 3. pontjának oly kiterjesztő értelmezése, amely szerint a szesz és abból készült közönséges pálinka kizárásáGyöngyöstarjáni hegyközség ajánlja borait Nagy Antal szőlőbirtokos a legolcsóbb áron. hegyközségi elnöktől Kérjen árajánlatot. Gyöngyöstarján, Rákóczi-út 25. val egyéb égetett szeszesitaloknak és csemegebornak álló és ülő vendégek részére való poharazása, amely a cukrászdák részére engedélyezhető, a cukrászsütemények árusítására berendezett és cukrászda jellegűnek minősített üzletek részére is kiadható legyen. A m. kir. pénzügyminiszter a m. kir. kereskedelem- és közlekedésügyi miniszter fenti állásfoglalásának megfelelően 106.379/1940. XY—fő. szám alatt folyó évi június hó 26-án hasonló tartalmú körrendeletét intézett valamennyi m. kir. pénzügyigazgatósághoz és pénzügyigazgatósági kirendeltséghez. (62.903/ 1940. K. K. M.) Az Állami Munkaközvetítő Hivatal legújabb adatai szerint a folyó év első felében a munkapiac országos viszonylatban lényegesen javult. Az adatok szerint a budapesti és a vidéki állami és magánközvetítő irodáknál összesen 20.220 munkahelyet, 40.396 munkakeresőt tartottak nyilván és 14.244 közvetítést eszközöltek. Ezzel szemben a múlt év hasonló időszakában a munkahelyek száma 19.726, a közvetítéseké pedig 15.355 volt. Száz munkahelyre tehát a múlt hónapban 199 munkakereső és 100 munkakeresőre 35'2 közvetítés jutott, szemben a múlt év hasonló időszakában jelentkezett 238 munkakeresővel és 327 átlagos közvetítéssel. Budapesten a múlt hónapban a munkahelyek száma 16.964, a munkakeresőké 29.461, a közvetítéseké pedig 12.172 volt a tavalyi 15.778 munkahellyel, 31.215 munkakeresővel és 12.473 közvetítéssel szemben. A fővárosban tehát az elmúlt hónapban 100 munkahelyre 176 munkakereső és 100 munkakeresőre 41*6 közvetítés jutott, míg tavaly az arány 198 munkakereső és 40 közvetítés volt. Vidéken a múlt hónapban 3256 munkahelyet, 10.935 munkakeresőt tartottak nyilván és 1072 közvetítést eszközöltek a tavalyi júniusi 3848 munkahellyel, 16.661 munkakeresővel és 2882 közvetítéssel szemben. Vidéken tehát 100 munkahelyre 335 Alföldi 34.000 lakosú városban elhalálozás folytán bérbeadó nagy forgalmú kitünően bevezetett italmérés üzlet, nagy vidéki vevőkörrel, igen erős kicsinybeni forgalommal. Üzlettel kapcsolatban van likőr* és rumgyár, bor* és sörnagykereskedés. Amerikai rendszerű hűtőházzal, modern berendezéssel. Tőkeerős érdeklődők a címért forduljanak BL0CKNER J. hirdetöirodához, Budapest, IV., Városház-utca 10. szám. munkakeresőre 18‘9 közvetítés esett a tavalyi 397, illetve 18‘4 aránnyal szemben. Kedvezményes szőlő- és gyümölcsszállítás. A kereskedelmi és közlekedésügyi miniszter a gyümölcsértékesítés és fogyasztás előmozdítása érdekében megengedte, hogy a gyors- darabáruként, illetőleg zöld szállítóveyénnyel a magyar királyi államvasutak és a kezelésében levő vasutak vonalain fuvarozott szőlőre és gyümölcsre: alma-, birsalma-, birs- körte-, körte-, szilva- (ringló-), barack- (sárga-, kajszi-), őszibarack-, cseresznye-, fa- eper-, meggy-, dinnye-, eper-, nagy kerti ananászeper-, pöszméte-, ribiszkeküldeményekre a MÁV a gyorsáruoszt. 30%-kal csökkentett díjtételeit érvényesíthesse. A csapolt sör ára poharankint 2 fillérrel, korsónként ugyancsak 2 fillérrel azonnal emelhető. Pikolósör ára — amennyiben pikolósört kiszolgáltat — nem emelhető. A palacksörök ára csak annyival emelhető, amennyivel a sörgyárak azokat palackonkint és sörfaj tán- kint emelték, tehát 2, 3 és 5 fillérrel. A páratlan fillérek nem kerekíthetek ki párosra. Az áremeléssel egyidejűleg jelentse be az Árkormánybiztosságnál — akár egyszerű levelezőlapon — (II., Hunyadi János-út 1., III. em.) a sör régi kimérési árát, mellette feltüntetve az új árakat. 22 M iSSmffll® PilU 100X50 cm méretben és 17 M Ssizftilffl slriiM azonnal, olcsó áron eladó. Cím a kiadóhivatalban. Termelési versenyek megtartását tervezik nálunk is, amelyek Olaszországban nagy eredménnyel végződnek. Elbírálásra kerülnének mindazok a tényezők, amelyek a. termelés színvonalának emelésénél, a korszerű gazdálkodásnál és a többtermelésnél számba jöhetnek. A bírálóbizottság bejárná a termelési versenyben résztvevő gazdák földjét és pontozással állapítaná meg azt a fokot, amelyet a termelő elért. A pontozás eredményeként megjutalmazzák azokat, akik a talajművelésben, a tervszerű munkában követendő példát mutató eredményekkel dicsekedhetnek. A földmívelésügyi minisztérium, amely a termelési versenyek tervét kidolgozza, reméli, hogy akciója nagy megértésre talál a gazdák körében. A Popper Borpincészet R.-T. mérlege. A Popper Borpincészet B.-T. 150.000 pengő alaptőke mellett 30.000 pengő tiszta keresetet mutat ki, ami igen kedvező jövedelmezőségi arány. A boreladáson elért nyereség 166.000 pengő volt. A raktáron lévő borok értékét 146.000 pengővel tünteti fel a mérleg. Az élelmiszerárusítás rendészete és a hamisítások. Összeállította és magyarázatokkal ellátta: Tusnádi Élthes Gyula dr. egyetemi m. tanár, a Kihágási Tanács büntetőbírája. Ára famentes papíron, vászonkötésben 12 pengő és a postaköltség. Meg* rendelhető a szerzőnél: Budapest, XI. kerület, Fadrusz*utca 4., IV. 2.
