Vendéglősök Lapja, 1939 (55. évfolyam, 1-12. szám)
1939-02-05 / 2. szám
1939, február 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 folyó évi január hó 25-én előljárósági ülést tartott Mészáros Győző elnöklete mellett. A többi között foglalkozott az ülés a vendéglátó ipar jogi szabályozásának kérdésével és Mészáros Győző elnök bejelentette, hogy e tárgyban a szállodás és vendéglős ipartestület újabb előterjesztéssel fordult a m. kir. kereskedelemügyi és közlekedésügyi miniszter úrhoz. Az előterjesztést a minisztérium megküldötte a különféle érdekeltségeknek véleménynyilvánítás végett. Testületünk állásfoglalását a minisztériummal közölte .Most a vendéglős ipartestület újabb előterjesztésben foglalt állást ebben a kérdésben, amely egyes pontokban eltér az eredeti javaslattól. Főjegyző részletesen ismertette ezeket a javaslatokat és a testületnek eddig kifejtett állásfoglalását. Elnök hangsúlyozta, hogy bármily nehéz időket élünk és iparunk állandóan küzd egziszten- | «iájáért, nem látja méltányosnak — közérdek 1 Vendéglősbál az idén február 15-én a Gellért- szállóban lesz. A bál iránt az egész ország vendéglátó iparosai érdeklődnek. A bál sikerét előre biztosítja az, hogy az ellátást Gundel Károly szolgáltatja. LITTKE PEZSGŐ COCTAIL Borpiac. A hazai borpiac forgalmában mindinkább érezhetővé válik a készletek erős korlátozottsága. A termelők tartózkodása lényegesen hozzájárult a borárak újabb megszilárdulásához s ennek során a 2—3 héttel ezelőtt kialakult árszint helyett országszerte magasabb árak alakultak ki. így legújabban már 3’2—3‘3 fillért fizetnek a termelőknek Malligand-fokonkint, mi a 10 százalékos szesztartalmú bornál hektoliteren- kint 32—33 pengőnek felel meg, míg a jobbminőségű borok átlagos ára Malligand-fokonkint 3’5—3’6 fillér között mozog, ami 40 pengős hekto- literenkinti árnak felel meg. A piacon különösen az olcsóbb fajtájú tömegborokat keresik állandóan igen élénken és pedig úgy a belföldi fogyasztás, mint ,,Brennwein“ céljára történő kiszállítás végett. Az alacsonyabb szeszfokú borokból azonban már csak egészen korlátolt készletekkel rendelkezik a piac s így ezeknél további áremelkedésre lehet számítani. A piac alakulására az is befolyással van, hogy a közeljövőben jelentősebb szállítások fognak megindulni Svájc felé, miután a február hóra szóló kiviteli részesedések most vannak kiosztás alatt. Csehország legújabb jó minőségű fehérborok iránt érdeklődött s több vagon lekötése meg is történt a napokban. A volt osztrák területen erősen megcsappantak a borkészletek a legutóbbi jelentések szerint; az ottani kereskedők azonban csak igen nehézkesen tudnak behozatali engedélyhez jutni a készletek pótlására. Amennyiben az engedélyek kiosztása gyorsabban és simábban történnék, úgy jobbminőségű csemegeborainkból jelentősebb készletet helyezhetnénk el az osztrák piacon s ennek meglehetősen kedvező hatása volna minőségi boraink kissé visszamaradt árfejlődésére. Elismerten a legjobb FIUMEI kávé, tea Fiumei Káwébehozatali Társaság Központ: V, Gresham palota. Telefon: 185-939 Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonazúm : József 1—425—04 szempontjából sem — egész iparágak, mint a kávémérő, kifőző és korcináros ipar teljes megszüntetését. A különböző üzleti formákat az élet teremtette meg, azokat egy más érdekeltség érdekében teljesen eltörölni nem lehet. Kéri az ipar- hatósági biztos urat, hogy ezt a felfogást tegye magáévá és hivatali hatáskörében is érvényesítse. Kállay Albert dr főjegyző közölte, hogy ezekben a kérdésekben a minisztérium a székesfővárostól is kért véleményt, amely azonban még nem került az illetékes szakbizottság elé. Meg van győződve, hogy a székesfőváros állásfoglalása teljes mértékben fedni fogja a jogos ipari érdekeket. Elnök az iparhatósági biztos felvilágosítását megköszönve, ismételten kijelentette, hogy a kávésipartestületet semmiféle- önző érdek nem vezeti, mi nem akarunk mások romlása árán boldogulni. Békésen akarunk megélni és polgári kötelezettségeinknek megfelelni. A második ipartestületi jegyzői tanfolyam befejeződött. A tanfolyam január 3—21 között folyt le. Messik Vilmos min. tanácsos a tanfolyam felügyelőbizottságának elnöke, ünnepélyesen rekesztette be a tanfolyamot. Beszédében hangoztatta, hogy a tanfolyamon szerzett ismeretek csak az alapját képezik annak a sokféle tudnivalónak, amellyel az ipartestületi jegyzőnek tisztában kell lennie. Ismereteiket ezért állandóan bővítsék, hogy felelősségteljes hivatásukat betölthessék. Papp József az Ipok elnöke pedig beszédében kiemelte, hogy az Ipok a kereskedelmi és iparkamarákkal együtt mindenkor támogatja az ipartestületi jegyzők méltányos és jogos kívánalmait. Pályázati hirdetmény. A mohácsi iparosok Olvasóköre pályázatot hirdet saját helyiségében 1939. március hó 31sével megüresedő vendéglősi állásra. Ezen állás elnyerése iránt a pályái zati kérvények a Kör alulírott eh nőkénél legkésőbb 1939. március hó líig nyújtandók be. Pályázati feltételek a Kör elnöi kénél bármikor megtudhatók. Az állás választás útján töltetik be. Mohács, 1939. január ICkén. Páncsits Márk s. k. elnök. Tandíjmentes nyelvtanfolyamok a Külügyi i Társaság védnöksége alatt. A Barcsay-uccai gimnázium épületében sok év óta fokozódó népszerűséggel tartott angol-német-francia-spanyol- olasz nyelvtanfolyamok új félévére a beírások f. hó 30-án kezdődnek a Barcsay-uccai Madách Imre gimnázium épületében, bármely hétköznapon d. u. 5—9-ig, a tanfolyamok titkárságánál. A teljes négyhónapos félév február 5-től május 31-ig tart. Az órák délután 5 és 9 között vannak. Tandíj nincs. Kezdő-, erős kezdő-, közép-, felső- és társalgási tanfolyamok, kitűnő előadói kar vezetésével. Beírási díj a teljes félévre 10 pengő, közalkalmazottaknak 9 pengő. Két nyelvre irat- kozók közalkalmazotti kedvezményben részesülnek. Magyar Iparosok Nyelvvédő Könyve cím alatt megjelent Pintér Jenő szerkesztésében a férfi- iparágak magyarosító kézikönyvecskéje. E könyvecskéből láthatjuk mennyire tele van iparunk idegen szavakkal és hibás kifejezésekkel. KülöGarantált telje* zsírtartalmú sajtjaink mindenütt beszerezhetők: Pálpuszta-sajt, Derby-8ajt, Roma- dour, Imperlál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- és Vaitarmalő Részvénytársaság Központi árúsító-telep : Budapest, XIV. Kér., Kerepesi út 62 ___________________Telefon : *297—970 nőse n a vendéglátóipar hemzseg az ilyenektől. Pedig a vendéglőben és kávéházban igen sok ember fordul meg, de senki se gondolt eddig arra, hogy a helytelen idegen szavak használata ellen szót emeljen. Pintér Jenő, a kiváló magyar író és tankerületi főigazgató vállalkozott rá, hogy megtisztítja iparunkat az idegen szavaktól és helytelen kifejezésektől. Reméljük, hogy az illetékes ipartestületek és azok központja felfigyelnek a Pintér Jenő nagyszerű mozgalmára és a saját hatáskörükben elkövetnek mindent, hogy a magyar ipar szakmai kifejezései magyarosak legyenek. Lássunk néhány jellemző példát: az eddigi ,,a la kart“ helyett ,,étlap szerint“ rendeljünk. Az aszpik = kocsonya. Az auflag = föltét. A bifsztek = vesepecsenye. A biszkvit = kétszersült. A bújjon = húsleves. A dzsem = gyümölcsíz. A fasírozott = vagdalt. A garni- rung = körítés. A heinendeksz = tojásos sonka lesz stb. Hisszük, hogy a Magyar Iparosok Nyelvvédő Könyve sok idegenszerűségtől tisztítja meg édes magyar nyelvünket. Százalékos részesedés szabadságidő alatt nem jár. A fogadókban (szállodákban, penziókban), vendéglőkben és kávéházakban a borravalórendszer megszüntetéséről és a százalékos rendszer bevezetéséről szóló 2787/1936. K. K. M. számú rendelet 5. §-a úgy rendelkezik, hogy a kiszolgálási díj címén beszedett összeg egészében a vállalatnak a vendégek kiszolgálásával foglalkozó alkalmazottait illeti. Ebből a rendelkezésből helyes értelmezés szerint az következik, hogy azokat az alkalmazottakat, akik szabadságon vannak, a szabadságidejük alatt befolyt kiszolgálási díjban részesíteni nem szabad. (58.449— 1938. K. K. M.) Bárhova megy, bármerre jár, Minden lében WELLNER kanál. $ Nincsen olyan ház vagy villa, Hol nem volna WELLNER villa. # Nem reszel, nyiszál, nem vés, Hanem vág a WELLNER kés. m WELLNER ALPACCA RÉSZVÉNYTÁRSASÁG Budapest, V., Honvéd-utca 16. szám Telefon : 119 — 633 A budapesti kávésok ípaftestülete Keresztény vendéglöbérlöt keresünk a mátrai Gallyatetöre Tízóvcs feltéfelek. Magyar Hegymászók Egyesülete, Budapest, V., Vigadó-u. 4. Telefon : 181—322
