Vendéglősök Lapja, 1939 (55. évfolyam, 1-12. szám)
1939-08-05 / 8. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1930. augusztus 5 Uli a Baris. A Burissal a Nemzetközi Mezőgazdasági Kongresszuson ismerkedtünk meg. Teleki Pál gróf nagyhatású vitamin-előadása után követtük a miniszterelnököt az előadó teremből a kiállítási csarnokba, amelynek megtekintésére elindult. Kállay Miklós volt föld- mívelésügyi miniszter, a kongresszus elnöke és Hoyos Miksa gróf, az OMGE elnöke kalauzolták a miniszterelnököt és elsőnek a Buris asztalhoz vezették, ahol lelkes magyarázatba kezdtek: — Kegyelmes uram arról a problémáról beszélt, hogy mi legyen a magyar búzafelesleggel? íme itt a válasz: itt az új magyar népélelmezési cikk, a Buris, amely az acélos magyar búzából készül, speciális eljárással. Nem egyéb, mint hántolt búza és hivatva van a rizst minden formájában pótolni. — Méltóztassék megízlelni — kapcsolódott bele a beszélgetésbe a debreceni István-ma- lom kiküldöttje és odanyujtott a miniszterelnöknek egy tányérkát rizsfelfujttal, amely azonban rizs helyett Burisból, azaz búzából készült. A miniszterelnök csodálkozva, sőt bizonyos gyanakvással az arcán vizsgálgatta először a kínált eledelt, majd egy kávéskanálnyit megkóstolt. Egyszerre felderült az arca. — Hiszen ez kitűnő! — mondotta és jóízűen elfogyasztva, újból kért belőle. A környezete, a kíséretében levő előkelőségek mind megízlelték a különböző Burisból készült kóstolókat és a derűs arcok, a kérdések özöne bizonyította a Buris sikerét. A cég propagandistája buzgón magyarázott: —- A Buris a legprímább búzából készül, hántolják, akár a rizst és felhasználása teljesen azonos a rizsével. Éppen úgy készül vele a töltött paprika, töltött káposzta, hús mellé való körítés, krémleves, burka, akár rizzsel, nagyon jó gombával, zöldborsóval, vagy aprólékkal elkészítve is. Hántolás után a Burist megfelelő eljárással kondicionálják, azaz felbevítik és újra lehűtik, ami által a főzésnél nem lesz nyúlós, ragadós, hanem szép szemes marad és szépen kifehéredik. Emellett a Buris nem veszít a búza vitamintartalmából, mert a Chemiai Intézet vizsgálati leletei igazolják, hogy tápértéke felülmúlja a rizsét, vitamintartalma pedig összehasonlíthatatlanul nagyobb, mint a hántolt rizsé. A Burist pattogtatni is lehet, akár a rizst vagy a kukoricát. A miniszterelnök, a kiváló vitamintudós érdeklődve hallgatta a „kolléga“ előadását és rendelt 5 kiló pattogtatott Burist, amellyel az István-malom a kongresszus résztvevőinek kedveskedett és azzal kínálta vendégeit az aznap esti gálafogadáson. A most folyó Pax Tingen is nagy sikere volt a Burisnak. 1200 leánycserkész evett a magyarosan elkészített lecsós Burisból és a magyar,, svéd, dán, finn, lengyel leányok egyaránt nem győztek még kérni a Burisból. Táborlátogatásuk alkalmával Horthy Mik- lósné főméltóságú asszony és Anna főhercegnő is megízlelték a lecsós Burist és azt kitűnőnek találták. A legilletékesebb hely vezetőjét kérdeztem meg, hogy mi a véleménye erről az új cikkről. — Személyes tapasztalat és tudományos kivizsgálás alapján meg kell erősítenem, bogy a Buris, ez a hántolt búza több tekintetben a rizs felett áll: Tápérték, azaz kalória, duzzadás, azaz kiadósság, olcsóság és ízletesség tekintetében. Ezek a szempontok sem nemzetgazdasági, sem magánbáztartási szempontból nem lß- becsülendők. Magyarország évenkint átlagban 187.000 q rizst importál. Ha ezt a Buris megjelenésével, amely tényleg szinte minden ételben előnyösen pótolja a rizst, le tudjuk szorítani, akkor valutáris szempontból rendkívül nagy sikert értünk el vele. MI ÚJSÁG? Varga József iparügyi miniszter. A kormányzó dr. Varga József államtitkárt iparügyi miniszterré nevezte ki. Kinevezése ipari körökben őszinte örömet váltott ki, mert államtitkári működéséből látták a bivatottságát és nagyszerű szakképzettségét. Az egész ország várakozással és bizalommal tekint miniszteri működése elé. Ez alkalomból az Ipartestületek Országos Központja Papp József elnök vezetésével testületileg tisztelgett Varga miniszternél és Kádas Károly dr. újonnan kinevezett iparügyi államtitkárnál, akiket Papp József elnök üdvözölt. A miniszter válaszában hangsúlyozta, hogy teljes mértékben méltányolja az önálló kéz- műiparosok nemzeti és gazdasági jelentőségét és mindenkor meleg szeretettel fogja felkarolni a kézművesipar ügyeit. Közölte, hogy az iparosnapok jól bevált intézményét a jövőben is fenn kívánja tartani, bogy a kézművesipar kérdései közvetlen és gyors elintézést nyerjenek. Dr. Árkay Ferenc a kereskedelemügyi minisztériumban valóságos osztályfőnökké lépett elő. E kinevezést vendéglátó ipari körökben örömmel vették. Nevéhez fűződik az utóbbi években a vendéglátó ipar fejlesztése Óriási siker az Exotikus cirkusz színes artisták világolimpiásza a Fényes cirkusz augusztusi szenzációja Jegyrendelés: 113—364 és 113 — 374 Naponta két előadás : 4 és 8 órakor és az alkalmazottak szociális helyzetének javítása érdekében tett miniszteri intézkedések egész sora. További működése elé nagy várakozással tekint a vendéglátó ipar. Huszonöt éves szolgálati jubileum. Mészáros Győző, a belvárosi Központi-kávéház tulajdonosa, a Budapesti Kávésok IpartestületéNagyon jó minőségű, jó kezelésű rizling- és kadarbor eladó. Érdeklődni lehet Cegléd, Szép-u. 26. Most épülő és még folyó évben megnyitásra kerülő modern sportuszoda és strandfürdő vendéglő helyiségének létesítésére, illetve üzembens tartására, megfelelő anyagi fedezettel rend elkező szakembert keresünk. Érdeklődők „Biztos üzlet“ jelige alatt a kiadóhivatalhoz forduljanak. — ■ BBM—BMB—— Borpalota Részvénytársaság Budapest, VI., Király-utca 26. szám Telefon li—40—44, 11-84-64 Ajánlja hordós és palackos borait TAllSMAíKCASIHO • RESERVE 3748/b/1939. szám. Mohács megyei város polgármesterétől. Hirdetmény. Mohács megyei város közönségének tulajdonát képező „Korona“ szállodát magába foglaló 1911-ben emelt épülettömböt — amennyiben annak eladás útján való értékesítésére 1939 augusztus 31-éig megfelelő ajánlat nem érkezik be —még a folyó évben a már elkészített tervek alapján a mai kor igényeinek megfelelően átalakítani és tataroztatni szándékozom. Az átalakítási terv alapján a szálloda céljaira kijelölt helyiségek, mint beszálló, vendéglő, söntés, étterem, kávéház, söröző, vendégszobák és mellékhelyiségek bérletére nyilvános pályázatot HirdeteK. Az ajánlatokat sértetlen borítékba helyezve, pecséttel és „Ajánlat a Korona szállóra és vendéglő bérletére“ felirattal ellátva, legkésőbb 1939 augusztus hó 31-én délelőtt 11 óráig kell a városi iktatóhivatalba benyújtani. A felbontás ugyanaznap délelőtt y2í2-kor történik a polgármesteri szobában. Bánatpénz letétele nem szükséges, azonban azon ajánlattevő, akinek a bérletre vonatkozó ajánlatát elfogadásra előterjesztem, a bérleti szerződés megkötése előtt a város pénztárába 1000 P biztosítékot tartozik letenni. A képviselőtestület a beérkezett ajánlatok fölött szabadon dönt, a pályázatot eredménytelennek is nyilváníthatja. Ajánlattevő ajánlatával 90 napig kötelezettségben marad. A tervek a város műszaki ügyosztályában a hivatalos órák alatt, 7—1-ig megtekinthetők, ugyanott a szükséges felvilágosítások beszerezhetők. (Telefon : 30.) Mohács, 1939. évi július hó 12-én. vitéz Szonyi Alajos s. polgármester h. tanácsnok. k.,
