Vendéglősök Lapja, 1938 (54. évfolyam, 1-19. szám)
1938-10-05 / 17. szám
3 VENDÉGLŐSÖK LAPJA e •> • Élelmezés. 1. Szállodákban, ahol a személyzetnek eddig is volt élelmezése, vagy egyéb természetbeni javadalmazása, ott ez a gyakorlat az eddigi keretben és változatlan módozatok mellett, to- vábra is megmarad. 2. Vendéglőkben a konyhai és felszolgáló személyzet (beleértve a főpincért és fizetőpincért is) a teljesített munka idejére eső szokásos étkezést kapja. 3. Kávéházakban a kávéskonyhai és felszolgáló személyzet (beleértve a fizetőt és a fő- pincért is) munkanaponkint két kávét kap. A zsíros-konyha alkalmazottai, valamint a felírónők a szolgálatuk idejére eső szokásos étkezést kapják. Ahol zsíros-konyha van, ott az a felszolgáló személyzet (beleértve a főpincért és fizetőpincért is), mely déli 12—3 óráig, vagy esti 7 órától teljesít szolgálatot, a napi két kávén kívül a déli vagy esti szolgálata idejére eső szokásos főétkezést is kapja. 4. Kávémérő üzletekben a személyzet napi két kávét kap. Ha pedig a kávémérő-üzletben zsíroskonyhát is folytatnak, úgy a személyzet a két főétkezés idejére eső szokásos étkezést is kapja. 5. Kifőzőrüzletekben a személyzet a szokásos ebédet és vacsorát kapja. 6. Korcsma-üzletekben a személyzet a szokásos napi étkezést kapja. Ahol pedig főzés nincsen (pl. söntés-üzletben) a személyzetnek az Országos Társadalombiztosító Intézet értékelése szerint napi élelmezési költség fizetendő. 7. Penziókban a személyzet a szokásos napi étkezést kapja. Vegyes határozatok. (A vendéglátó-ipar valamennyi ágazatában alkalmazottakra.) A jelen határozat rendelkezései vonatkoznak mindazokra a közös étkezőkre, menzákra, kan- tinokra stb.), illetve az ott foglalkoztatott személyzetre is, amelyeket ill. akiket vállalatok, hivatalok, kaszinók, egyesületek stb. tartanak üzemben, illetve alkalmaznak. Hasonlóképen kiterjed e határozat érvénye a Budapestről kiinduló vagy ide mint végállomásra befutó vasutak és hajók étkezőiben, büffőiben alkalmazott személyzetre is. A sörözők, büffék, mulatók éttermek, tejcsarnokok, tejivók és hasonló elnevezésű egyéb vendéglátó-üzemeknek a jelen határozat szempontjából való jellegét az ipsrhatósági jogosítványuk alapján kell megállapítani. A főváros közélelmezési bizottsága legutóbbi ülésén Rosta János tanácsnok beszámolt a budapesti élelmiszerpiacról. A jelentés megállapítja, hogy a szeszélyes időjárás következtében a gyümölcsfelhozatal meny- nyiségileg és minőségileg mélyen alatta maradt a tavalyinak. Ugyancsak a kedvezőtlen időjárás okozta kisebb termés megdrágította az egyes gyümölcsfajtákat. Használt azonban az esős időjárás a burgonyának és igen hasznos volt a takarmányokra is, aminek következtében rendkívül módon megnövekedett a felhajtásra alkalmas állatok száma. Bőségesen érkezik Budapestre marha és sertés. Rosta János tanácsnok jelentését a minapi sertésvásári eredmények is alátámasztják. Ugyanis olyan nagy számban hajtottak fel sertéseket a budapesti piacra, hogy 2000 darab eladatlan maradt. Énnek következtében megindult az élősertés árában az a lemorzsolódás, amire a tanácsnok jelentése már előre utalt. Intervenciós vásárlások is voltak július végén és augusztusban. Ezeknek a vásárlásoknak eredményeként az összes hűtőházak tele vannak részben marhahússal, részben sertéshússal és zsírral, úgy, hogy hónapokra elegendő élelmiszertartaléka van a fővárosnak. Megállapítja Rosta tanácsnok szokásos jelentése, hogy már a múlt év őszén az előző évekhez viszonyítva, rendkívül bőséges élelmiszerfelhozatal volt, az idei felhozatal azonban a múlt évit is feíülhaladta. A főváros a nagytétényi telepen 15.000 sertést hizlal, ezt egyelőre nem is hozhatja piacra, mert olyan nagyszámban hoznak vidékről sertést, hogy a tétényi hizlalt sertések igénybevételére egyelőre semmi szükség nincsen. Beszámol a tanácsnok jelentése az áralakulásról is. Ugyanakkor, amikor megállapítja, hogy a rendkívül kedvező gabonatermés következtében búza és liszt szinte kifogyhatatlan mennyiségben van Budapesten, egyes élelmiszerek ára a fokozott kereslet miatt átmenetileg emelkedett. A jelentés szerint ugyanúgy, mint minden évben, most is készen állottak a főváros árellenőrző szervei és minden indokolatlan árdrágítás esetében megindult a hatósági eljárás. IMII■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■•■■■■■■■■■■»■■■■■■>■■■! Tanonctartó mesterek tanoncaik szabadságolását úgy testületüknél, mint a szakirányú tanonciskolánál okvetlenül jelentsék be. Ide iktatjuk az 1936. évi 30.000. Ip. M. számú rendelet 49. §-át, mely a tanoncok szabadságolására vonatkozik : ,,A tanoncot megillető legfeljebb két részben megadható tizennégynapos szabadságot a tanonciskolái szünet idejében kell a tanoncnak — kívánságát lehetőleg figyelembevéve — megadni. Ettől a szabálytól eltérni csupán az idényhez kötött iparoknál szabad. Ebben az esetben a tanonc a szabadság idejében sem az iskola, sem a testnevelési (levente) gyakorlatok látogatására nem köteles. Az iparos köteles a szabadság idejét kezdete előtt legalább nyolc nappal a tanonccal közölni és az ipartestületnek, valamint a tanonciskola igazgatójának bejelenteni. A tanonc szabadságába a betegségben töltött időt, hacsak nem a szabadság megkezdése után betegszik meg, betudni nem szabad. Kcetes veszftMk minden mennyiségben, beküldött minta sxerint. SEIDNEB ECETGYÁK, BUDAPEST, VII., BÍBSFA llTtA 88.-A. grafológia csodá ja»Sorsa, jövője mindenkit érdekel, a misztikus jóslás azonban sötét és megalázó tévút. A grafológia az ember írásából állapít meg mindent. Tegyen Ön is egy próbát. Küldjön be Zsombok Zoltán írónak néhány sort és csodát fog látni : mintha a grafológus születése óta Ismerné Önt : legrejtettebb dolgait is feltárja Önnek és ellátja tauáeesal, véleménnyel. Csodálkozó-, elismerő- és hálalevelek özöne, a közönség lázas ostroma kíséri a rádióból is ismert író nagyszerű munkáját. Állás, munka, terv, gazdálkodás, pénzforrások, ötletek, siker és népszerűség ; biztos válaszok, tanácsok, jelentések. Mindenkinek külön részletes kidolgozás ! Ha más írását küldi be, az illető legtitkosabb lelkivilágát, érzéseit, terveit, jejUemét, stb. ösmeri meg! A grafológiát meg fogja becsülni, híve lesz neki, mert kérdéseire feleleteket kap, amelyeknek egész életében hasznát veheti. A díjat helyzetéhez mérten Ön szabja meg : bélyegekben tetszés szerinti összeg melléklendő. írjon pár sort erre a címre : Zsombok Zoltán, Újpest 1. Postafiók 27. + D 26. Közlendő : születési adat, családi állapot, testi hiba, betegség ; melléklendő címzett, bélyeges válaszboríték. (Az író a jóslást kérők leveleinek mellőzését kéri.) MI ÚJSÁG? Kunder Antal kereskedelemügyi miniszter kinevezését örömmel Vette tudomásul a vendéglátó ipar. Kunder Antal egyike ama kivételes egyéniségeknek, akit Gömbös Gyula választott munkatársának és állított a Külkereskedelmi Hivatalhoz. Itteni működésével már bebizonyította különleges képességét és rövidesen a Hivatal elnöki székébe került. Kunder Antal munkájával, hatalmas tudásával, szervezőerejével rendkívüli szolgálatot tett az ország érdekében. A Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara kerületében működő bankszerű fedezettel nem rendelkező kisiparosok és kiskereskedők hitelakciója számára az állam és az egyes közületek az 1938. év július haváig összesen 455.000 pengő összegű anyagi hozzájárulást bocsátottak rendelkezésre. Ebből a keretből az elmúlt évek során 8.500 tételben 1.140.000 pengő összegű termelési, illetőleg beszerzési kölcsön került folyósításra. A kölcsönben részesült kisexisztenciák megbízhatóságára utal az a körülmény, hogy a visszafizetési arányszám — amely at 1936. év í. félévében 63% volt —■ megközelíti a 75%-ot. A magántisztviselők országos nyugdíjegye- siilete az iparosok és kereskedők öregségi biztosítására vonatkozólag tervezetet nyújtott át az iparügyi miniszternek. A nyugdíj egyesület memorandumában kifejti, hogy akkor, amikor az iparos és a kereskedő alkalmazottainak öregségi biztosításáról a nyugdíjjárulékkal gondoskodni köteles, saját nyugellátásának kérdése elintézve nincsen. Ezért az egyesület biztosítási szakemberek bevonásával olyan nyugellátási tervezetet készített, amelynek alapján a nem fix jövedelmű szabadfoglalkozású társadalmi osztályok öregségi biztosítása is megvalósítható. A tervezet szerint az ilyen bizonytalan jövedelmű biztosított akkor és annyit fizethet be a nyugdíjalapra, amennyit tud és akar és ezenfelül akkor mehet nyugdíjba, amikor kívánja, A borpropaganda. Élelmicikkek és italfélék fogyasztásának propagálására ,,dinom-dánom- hetet“ terveznek Budapesten. A könyvnap mintájára a főváros uccáin felállítandó sátrakban kóstolóhelyeken árusítanák a magyar étel- és italspecialitásokat olyan időben, amikor élénk az idegenforgalom. Mint értesülünk, illetékes helyen is érdeklődésre talált ez a praktikus, ötletes terv. Rövidesen megalakul a bor és szőlő propagálását célzó országos szőlő- és borpropaganda-tanács. Egyelőre ennek egyik feladata lesz a ,,dinom-dá- nom hét“ megvalósításával foglalkozni. A tanács egyébként nagyszabású akciót kezd majd a bor és szőlő fogyasztásának emelésére és népszerűsítésére. A penziókban szokásos ételkiszolgálást, ameny- nyiben az nem vendéglőipar, korcsmaipar vagy kávéfőzőipar gyakorlására jogosító iparengedély alapján történik, kifőzésnek kell minősíteni, következéskép az ilyen ételkiszolgálás csak a kifőzőipar gyakorlására jogosító iparigazolvány, illetőleg iparengedély alapján végezhető. (38.739— 1938. í. a. K. K. M.) Jugoszlávia vendéglősei és szállodásai október vége felé szándékoznak visszaadni azt a látogatást, amelyet a magyar kartársak tettek Belgrádban és Novisadban az idei nyáron. Valószínű, hogy 30 vendéglős, szállodás stb. vesz részt a társas- utazáson. A magyar szállóigazgatók köre Dénes Márton elnöklete alatt széleskörű előkészületet tesz a jugoszláv kollégák fogadtatására. A kirándulással kapcsolatban a kör meghívást kapott, hogy a jugoszláv kartársakkal együtt látogassák meg Béeset és Semmeringet. TÖRLEY TALISMAN TASIHO • RÉSERVE
