Vendéglősök Lapja, 1936 (52. évfolyam, 1-24. szám)
1936-12-20 / 23-24. szám
i VEWttÉOtŐSÖK LAPJA. 1936. december 20. Magyarország e tekintetben haladni kíván. A magyar gazdasági élet, a pénzügyi helyzet javulását jelző adatok felsorolása mellett a pénzügyminiszter a Magyar Nemzeti Bank helyzetével és a magyar külkereskedelem alakulásával is behatóan foglalkozott. Fabinyi Tihamér beszámolói nemcsak itthon, hanem a Népszövetség, pénzügyi bizottsága előtt is mentes minden túlzott derüsenlátástól. Ő a realitások embere, tehát ítéleteiben nem befolyásolják hangulati elemek. S az elismerés, amelyet pompásan felépített beszámolója után kapott, méltó kifejezője volt egyfelől az ő fáradhatatlan és odaadó munkásságának, másfelől a magyar gazdasági és pénzügyi élet helyes irányú vezetésének. A tokaji bortermelők évekkel ezelőtt nagyobb felújítási kölcsönt, mintegy 2,200.000 pengőt vettek fel a kormánytól. Abban reménykedtek, hogy borban fizethetik; majd vissza, az erre vonatkozó első tárgyalások azonban eredménytelenül végződtek. Marschall Ferenc földmívelésügyi államtitkár vezetésével most újabb tárgyalásokat folytattak le az ügyben, a tárgyalások során a kormány elvben hozzájárult a kölcsönöknek tokajnegyaljai exportképes borban való visszafizetéséhez, sőt mustot is átvehet a budafoki borpince. A bor, illetőleg must átvételi árát bizottság állapítja meg. A részleteket most dolgozzák ki. A balatoni szállodások a júniusi vakációért. Az elmúlt években a kultuszkormány több ízben elrendelte, hogy a tanév június első napjaiban fejeződjék be. Ekkor leghosszabbak a napok, legüdébb a vegetáció és legkellemesebb a szabadban való fürdés. A vakáció korábbi megkezdésének előnye az is, hogy a gyermekes családok előbb kezdhetik meg nyaralásukat s a gyermekek egész évi munkájuk után hamarabb jutnak pihenéshez. Természetes, hogy így a fürdőhelyek látogatottsága is fellendült. Rendkívül fontos, hogy a vakációnak a rendje ez ne eset- ről-esetre, hanem évekkel előre, intézményesen biztosítva a köztudatba beidegződjék s a gyermekes családok idejében előkészíthessék nyaralásuk beosztását. A Balatoni Szálloda- és Penziótulajdonosok Egyesülete most küldöttségileg nyújtotta be kérvényét a kultuszminisztériumhoz és felkérte a Magyar Királyi Balatoni Intéző-Bizottságot is, hogy ezt a fontos balatoni ügyet tegye magáévá. Kétszáz éves a túrósrétes. Jubilál a túrósrétes, mindnyájunk kedves csemegéje. Még pedig nem is valami apró kis jubileumról van szó : kétszáz éves múltra tekint vissza ez a közkedvelt sütemény. Bécsi lapok híradása szerint pontosan kétszáz évvel ezelőtt a Bécs melletti Breitenfeldben támadt egy ügyes szakácsnak ez a „korszakalkotó“ gondolata. Túrósrétes! Ez volt a jelige, amely a bécsieket Breitenfeldbe vonzotta. El is lesték a készítési módját, úgyhogy a kedvelt sütemény diadalmasan bevonult Bécsbe, ahol csakhamar az uzsonnakávéhoz is szívesen fölszolgálták. De hát itt sem állott meg a sikerek útja, átköltözött a Lajtán Magyarországba. Itt fejlődött azután ki a túrósrétes a maga nagyszerűségében. A magyar konyha egyéni zamatja és a magyar szakácsnők közmondásos találékonysága „új lendületet adott a túrósrétes egyre felfelé ívelő pályafutásának“. Olyannyira, hogy hamarosan elhalványult a bécsi hír, a magyar túrósrétes kapott hírre. Aztán jöttek a változatok. Túró helyett máktöltelék, almatöltelék. A legfrissebb változat, de mi tűrés-tagadás, ezidőszerint talán a legnépszerűbb a rétesvariációk között: a káposztásrétes. Gazdasági szaktanárok. A kormány bizottságot alakított, amely előtt vizsgát kell tenni, illetve1 vizsgát tehet minden mérnök, aki gazdasági, illetve ipari szaktanárnak készül. Az ipari érdekeltségek most felterjesztést intéztek Hóman Bálint vallás- és köz- oktatásügyi miniszterhez, amelyben rámutatnak arra, hogy ennek a grádusnak elérését lehetővé kell tenni az olyan szak- és tanonciskolái tanárok számára is, akik már régen és gyakorlatilag foglalkoznak szakoktatással. Kétségtelen — mondja a felterjesztés —, hogy az elméleti képzettség és a mérnöki oklevél nagy előnyt és értéket jelent, de nem kevésbbé értéknek kell tekinteni e gyakorlati képzettséget is, de mindamellett tekintetbe kell venni a régen, sokszor évtizedek óta e téren működő szak- és tanonciskolái tanárok előlépési jogát is. Kérik a fel- terjesztésben a vizsgálóbizottságról szóló rendelet sürgős átdolgozását. —— Csátaljáróí a kadarka elindult külön vonaton. Tizenhat különleges vagonból állott a különvonat és mindegyiken két óriási hordó terpeszkedett. A község valamennyi lakosa összesereglett a pályaudvaron és kendőt lengetve, éljenezve búcsúztatták a hatalmas hordókat. A hordókban ugyanis 150—150 hektoliter zamatos csátaljai kadarka volt és a Wiedmann svájci borexportcég vásárolta Csátalján és környékén 52.000 pengőért. Tíz napig tartott, míg a különvonat óriás-hordóit megtöltötték a csátaljai kadarkával, amely ennek az alig ismert borvidéknek 40.000 hektós terméséből került ki. Közel 5000 hektoliter bor indult tehát útnak egyszerre Csátaljáróí, hogy a népszövetség fővárosában kerüljön forgalomba. Ez a hatalmas borexport mentesítette a csátaljai szőlőgazdákat az idei borértékesítés gondjaitól. Ilyen nagy tételben való borszállítmány még nem fordult elő a Bácskában eddig, legfeljebb ha 5—6 vagon bort indítottak útnak egyszerre. A különvonat különben a MÁV-nak is 20.000 pengő hasznot hozott. Vígan száguld már a magyar mozdony Svájc felé, a gazdák pedig joggal remélik, hogy a megmaradt termésért is hamarosan visszajönnek majd a derék svájciak. y — ja—MMBm—» —mi Lapunkban hirdetni: fbi^fos siker! Borkereskedők a szüreti eredményekről. A Magyar Borkereskedők Egyesületében megvitatták a szüreti áralakulással kapcsolatos kérdéseket. Dietz Miksa, Popper Zsigmond, Miklós Tibor, Winter Béla és mások hozzászólása után megállapították, hogy a kereskedelem az idei termésből máris mintegy félmillió hektoliter mennyiséget vett fel és az adott viszonyok között az összes elhelyezési lehetőségek teljes kihasználásával igyekezni fog az idei termelés értékesítése körül gazdasági hivatását teljesíteni. Ezután a titkár számolt be a borfogyasztási adó teljes eltörlése iránti akcióról. Minthogy az export fejlesztése nagyrészt a kormányon kívül álló tényezőktől függ, viszont a belső fogyasztás előmozdítása teljesen a kormány kezében van : ennek egyik legfőbb akadályát, a fogyasztási adót a legsürgősebben ki kell küszöbölni. Erre sohasem volt égetőbb szükség, mint ma, amidőn a bő termés folytán a bort terhelő adó vidékenkint összegszerűen ugyanannyi, mint amennyi a vele terhelt árúnak az értéke. A világ legrégibb bora, amely a III. századból származik, egyik érdekessége a berlini borászati kiállításnak. A füles iivegkancsót, amelyet eddig tartalmával együtt a speyeri múzeumban őriztek, annakidején Felső-Bajorországban, kőszarkofágban találták. Az 1700 esztendős bor, természetesen teljesen beszáradt, de a vegyészek véleménye szerint ma is feloldható és állítólag mitsem vesztett sem színéből, sem erejéből. A magyar királyi rendőrség budapesti fő- kapitányságának III. kerületi kapitánysága. ítéletkivonat. A budapesti III. kerületi kapitányság 359-1-1936. kih. sz. alatt Staclimann Alajos, budapesti, 59 éves, róm. kath., üzletvezetőt (lakik : III. kerület, Lajos ucca 50. szám), mert túlkénezett mustot hozott forgalomba, 10 pengő pénzbüntetésre, nemfizetés esetén 1 napi elzárásra és az eljárási költségek megfizetésére ítélte. Az ítélet jogerős. Vitéz dr. Jónás s. k. r. büntetőbíró. Budapest, IX., Cllői-út 25. szám (Köztelek) - 364096 Előfizetőinkhez azzal a kéréssel fordulunk, hogy az előfizetési díjakat kiadóhivatalunkba beküldeni szíveskedjenek. Főszerkesztő : DR. KISS ISTVÁN. Felelős szerkesztő, kiadó és laptulajdonos Dr» KISS ISTVÁNNÉ. ».Pátria’* Irodalmi Vállalat és Nyomdai R.*f.
