Vendéglősök Lapja, 1935 (51. évfolyam, 1-24. szám)
1935-03-05 / 5-6. szám
1035. március 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 A kávésipartestület évi jelentése. A budapesti kávésipartestület most tartotta évi közgyűlését Mészáros Győző elnöklése mellett, aki megnyitójában helytelenítette a kávéházakban az utóbbi időben előforduló áron alul való kínálást. Megállapította, hogy e mindjobban elharapódzó dömpingárak válságba sodorták a nagymultú kávésipart. A magas házbérek, a folyton dráguló tea- és kávéárak mellett nem lehet dömpingárak mellett dolgozni. A helyesléssel fogadott elnöki megnyitó után dr. Havas Nándor főjegyző terjesztette elő az évi jelentést, amely megállapítja, hogy a gazdasági helyzet az előző évekkel szemben bizonyos megállapodottságot mutat ; úgy látszik, hogy a forgalom csökkenése végre megállóit. A forgalom megállapodottságával egyúttal a közterhek is állandósultak és a jelenlegi helyzet jobbrafordultát csak akkor lehet remélni, ha a fogyasztóközönség gazdasági helyzete megjavul. A szakma sürgeti az üzietbérek leszállításának végleges megoldását, az italmérési törvény revízióját és sajnálattal állapítja meg, hogy a szállodai, vendéglői és kávéházi ipar gyakorlásáról szóló fővárosi szabályrendelet átdolgozása még mindig nem került napirendre. Nem oldották meg még a zenélési záróra meghosszabbításának kérdését sem. Az áram díjánál sikerült háromszázalékos mérséklést elérni. Panaszkodik a jelentés a bridzsszalónok és a magánvállalkozók versenye miatt is. Az új kávéfőzőgépek és egyéb technikai eszközök kezelésében kiképzett konyhaszemélyzet, továbbá a megfelelő felírónőkben még mindig hiány van. A jelentést a közgyűlés elfogadta, majd dr. Strausz Vilmos alelnök megállapította, hogy az OTI terheit a szakma nem tudja elviselni. Szükségesnek tartja, hogy felállítsák a lakbéregyeztető bíróságokat. Tarján Vilmos szerint a békeviszonyokhoz mérten bizonyos túltermelés mutatkozik a kávéházakban és a dömpingárakon kívül ez is egyik okozója a válságos helyzetnek. A borárak a termelőknél változatlanul szilárdak. Az üzletkötés a piacon általában emelkedő áron történik. A mindinkább emelkedő árakkal és a kereskedelem részéről tapasztalható érdeklődéssel szemben a termelőknek az eladástól való tartózkodása tapasztalható. A gazdák a még jobb áralakulásra várva, készleteiktől nehezen válnak meg. A borkiviteli üzlet napról-napra élénkül. A külföld elsősorban minőségi bor iránt érdeklődik. Ausztriába az év •eleje óta életbelépett kereskedelmi szerződés alapján megközelítően ötezer hl bort szállítottunk. Németország főleg a borpárlat készítésére szolgáló ú. n. Brennwein iránt érdeklődik, a minőségi borok közül a tokaji talál könnyebb elhelyezést. Svájc felé borkivitelünk erősen összezsugorodik. Erre a piacra vörös- és fehérborból csak kis mennyiséget lehet szállítani. Lengyelország az idén is jó piacnak bizonyult, mert az arra felé irányuló borkivitelünk változatlan erővel folyik. A lengyelországi kereskedők eddig leginkább a tokaji borok iránt érdeklődtek, újabban azonban a más borvidékekről származó borokat is keresik. Megkezdődött a magyaros vacsoraverseny. Nagy ünnepe volt a magyar gyomornak : megkezdődött a budapesti vendéglősök magyaros vacsoraversenye. A nemes gasztronómiai küzdelem céljai a következők : 1. Régi magyar ételek felújítása, a mai ízlésnek megfelelően. 2. A magyar vidék olyan ételkülönlegességeinek bemutatása, amelyek a fővárosi vendéglők étlapjain nem szerepelnek vagy csak kevéssé ismertek. 3. Uj magyaros ételek alkotása. 4. A magyaros ételek elkészítése olymódon, hogy azok a külföldi ízlésnek is megfeleljenek, de magyaros jellegüket is megtartsák. Tehát nem csekélység, amire a versenyen résztvevő 14 budapesti vendéglő vállalkozott. Az első magyaros vacsoraverseny az „Istenszem“ vendéglőben volt. Isten szeme valahol Isten háta mögött van, a Tóth Lőrinc-uccában, mégis rengeteg pesti ember rándult át Budára, hogy szemével és szájával vegyen részt a jóhírű vendéglő díszételbemutatóján. A cukrász is kiszolgálhat puncsot és rumos teát. A Soproni Kereskedelmi és Iparkamara megállapítása szerint a cukrásziparosnak a fennálló joggyakorlat szerint üzletkörébe tartozik a tea és a puncs kiszolgáltatása. Ha a cukrász teát és puncsot szeszesitalok (rum) hozzáadásával konyhájában (műhelyében) készíti el, vagyis teájához üzlethelyiségében nem külön szolgáltatja ki a rumot, italmérési jog szemGarantált teljes zsírtartalmú sajtjaink mindenütt beszerezhetők: Páipuszta-sajt, Derby-sajt, Roma- dour, Imperiál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- és Vajíerinolő Részvénytársaság Központi árúsító-telep: BndapeNt, VII., Kerepesi (It «2. Telelőn : Z. 60—85 pontból kifogás alá nem esik. Amennyiben azonban üzlethelyiségében akár csak tartozékként is szeszesitalt (rumot) kíván kiszolgáltatni, az italmérési jövedékről szóló 1921. évi IV. t.-c. végrehajtása tárgyában kiadott 101.010—1921. P. M. számú rendelet 7. §-a 3. pontja értelmében szesz és abból készült közönséges pálinka kizárásával egyéb égetett szeszesitaloknak álló- és ülővendégek poharazására az illetékes pénzügyi hatóságoktól kimérési engedélyt tartozik váltani, ellenkező esetben jövedéki kihágásért felelősségre vonható. Kaposváron iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiii a Fő uccában lévő, volt „Nemzeti Szálló“ iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiii szálloda és vendéglő iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin előnyös feltételek mellett eladó vagy bérbeadó lllllllllllllllllllilllilllllllllülllllllllllüllllllllüllllllllílllllllllll Bővebbet: Kaposvári Takaí rékpénztár Gazdasági és Ipari Részvény társ. mái, Kaposvár. A Búvár második száma : tudományos bravúr, nemzeti cselekedet. Egyre fokozódó csodálattal tekintünk erre a folyóiratra, amely rövid néhány hét alatt a nagyvilág Valamennyi tudományos magazinjának elsős sorába küzdötte fel magát. Remekbe készült a Búvár februári száma, hírneves tudósok, mint Zechmeister László, Pongrácz Sándor, Schulek Elemér, Lambrecht Kálmán kiváló magyar mérnökök, orvosok, természetkutatók, mint Szieberth Imre, Kessler Hubert, Koczkás Gyula, Haltenberger Mihály, Sági Ferenc, kitűnő újságírók és gyakorlati szakemberek, mint Andersen György, Kelen István, Kinszki Imre, a természettudományok és a technika világának érdekességeit és aktualitásait olyan nagy szakértelemmel és olyan vonzó előadásban ismertetik, hogy az olvasó elragadtatással merül el a tudását, látókörét növelő írások és képek szemléletében. A Búvár képei külön dicséretet érdemelnek tökéletességükért és ily gazdag változatosságban még sohasem látott érdekességükért. A Búvár könyv-és folyóiratszemléje nemcsak a nagyközönség, hanem a szaktudós számára is sok újat közöl. Szinte kedvünk lenne azt mondani, hogy a Búvár valósággal „háziegyetem“ a művelt olvasó műveltségének konzervárra. Könnyen érthető, hogy a Franklin-Társulat új folyóirata mindenütt sikert aratott. Előfizetéseket minden könyvkereskedés elfogad. Sternberg |||| Királyi udvari hangszergyár Budapest, VII., RáKóczi út 60. Hangerősítő berendezések és hatalmas WESTERN- hangszóróK 300 pengőtől, bérletbe is szállítjuK. Kedvezmény lapunk olvasóinak ! Nyaraljunk idehaza, hazánk megismerése elsőrendű nemzeti érdek és kötelessége minden magyarnak. Csonka hazánk üdülőtelepei nem drágák, ha pihenni akarunk a Bükkben vagy a Mátrában, naponta 3—4 pengőt akarunk költeni, kellemes üdülőtelepet mutatunk a megjelent Bükk- és Mátra-kalauzban. 120 oldal, 60 képpel. Minden előfizetőnknek idegenforgalmi szempontból teljesen ingyen bocsát rendelkezésére a kiadó, Springer József Debrecen, csupán a portó költségére kér 20 fillér szíves beküldését. Minden üdülőtelepről, penzióról örömmel hoz ismertetést ezen évenként többezer példányban megjelenő „Bükk, Mátra, Hegyalja“ útikönyvében. Kérem küldje be ismertetését címére. IVémetnyelyet bíró, □IMÍ'ÉQT If C D C C C |f egyúttal csapó s, erős fizikumú, n3s nüULill iXLüLOLlV BIZTOSÍTÉKKAL Székely László korcsmáros, Bácsalmás Társaskörök ételkiszolgáltatása. Az, hogy társaskörökben a tagok az általuk összeadott összegekből a maguk számára, szakácsnő félfogadásával vacsorákat rendezzenek, illetve, hogy a társaskör által rendezett mulatságokon a felkért háziasszonyok által szívességből ingyen készített süteményeket, szendvicseket csekély összegért uzsonnaképen a jelenlévő vendégeknek kiszolgálva, az azokért befolyt pénzt jótékony célra fordítják, iparszerű tevékenységnek nem tekinthető. (75.530/1934. K. M.) Itt kell megemlítenünk, hogy több vidéki város vendéglősei panasszal fordultak a Szállodások és Vendéglősök Országos Szövetségéhez, amelyben arra a visszás éve*fennálló T © II «I é g 1 Ő haláleset lg — -j miatt ÄÄ.J Kispest, Szent lm?*e herceg- tatja 35. sz. (Rendőrségi megálló) helyzetre mutatnak rá, hogy a vidéki városok társaskörei és kaszinói, amelyek italmérési engedéllyel rendelkeznek, illegitim konkurenciát okoznak a legális vendéglősöknek. Arra kérik a szövetség elnökségét, hogy a maga részéről járjon közbe oly irányban a pénzügyminiszternél, hogy a jövőben több italmérési engedélyt körök és testületek részére ne adjon ki, sőt ha lehetséges, a meglévőket is vegyék a szükségesség és a célszerűség szempontjából revízió alá. A kötelező mestervizsga kérdése a Kamarában. A Budapesti Kereskedelmi és Iparkamarában ma a kamarai kerület ipartestületei és kézművesipari Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonszäm : József 425—04
