Vendéglősök Lapja, 1934 (50. évfolyam, 1-24. szám)
1934-07-05 / 13-14. szám
1031. Július 5. VENDÉGLŐSÖK. LAPJA 3 A nívó emelkedik, a vendég megelégedett: MEINL csomagolt, tizennyolc-féle dessert je emeli az étterem nívóját, emeli az étterem forgalmát I Meinl-minőségl MEINL GYULA R. T. budapesti csokoládégyára VII., István-út 23. Tel.: 31-4-04, 31.4-33 * I, * I, (urak és hölgyek) megfelelő iskolai képzettséget és szállodaipari gyakorlatot kell igazolniok, továbbá egy második világnyelv olyan mértékű tudása, mely- lyel magát megértetni képes, szintén igazolandó. Fizetési és egyéb feltételek tekintetében kimerítő felvilágosítást nyújt a kurzusigazgatóság (Wien, I, Kurrentgasse 5.) Fakultatív borravalórendszer bevezetését határoztad a Budapesti Szállodások és Vendéglősök Ipar- testüiete és a Szállodások és Vendéglőcök Országos Szövetsége. Fölkérték úgy a budapesti, mint a vidéki kartársakat, hogy ha üzleteikben a százalékos rendszert nem vezették be, különösen az idegenforgalom érdekében a fakultatív rendszert vezessék be. A közönség tájékoztatására ízléses fali táblákat alkalmazzanak, amelyen magyar, német, francia és angol nyelven hirdessék, hogy a borravaló 10%-kal megváltható ! Kijelenti az ipartestület, hogy azért is ajánlja a fakultatív rendszert, nehogy a kereskedelemügyi minisztérium a százalékos rendszert rendelje el, mert ez vendégeiknek kettős megterhelést jelentene és következményeiben ártana magának az iparnak. Egyébként az ipartestület a borravalókérdésre vonatkozó pontos adatok veküldését kéri az ipartestület tagjaitól, hogy azok alapján tájékoztató jelentését megküldhesse a kereskedelemügyi minisztériumnak. A tejgazdasági világkongresszust május elején tartották meg Rómában, amelyre a világ minden részéből megjelentek a gazdasági szakértők. Magyar- ország részéről is a legkiválóbb szakemberek szerepeltek, sőt arra is sor került, hogy a kongresszuson ismertessék a magyar szarvasmarhafajtát. A világ- gazdasági konferencia máris jelentős eredményeket mutat fel Magyarországnak. Sikerült meggyőzni a részt vevő tagokat a magyar szarvasmarha kiválóságáról és bebizonyítani a római kísérleti állomáson 16 magyar tenyészállattal, hogy a magyar fajta tenyészállatok teljesen alkalmasak Olaszország részére. A most lecsapolt olasz területekre már magyar szarvasmarhák kerülnek. Érdekes, hogy felfedeztek egy, a hun időkből visszamaradt szarvasmarhafajtát. A ,,meremannei“ tehén igen alkalmas fajta a magyarországi továbbtenyésztésre. Amíg tehát az egyik oldalon az olaszok Svájc helyett Magyarországról szállítanak szarvasmarhát, addig Magyarországon megpróbálkoznak egészen új fajta tenyésztésével. Hogy Magyarország és Olaszország között a kompenzációs üzleti lehetőségek még jobban kiszélesedtek, részben a Tejgazdasági Világkongresszusnak köszönhető. Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonsz&m : József 425—04 Vendéglősstanoncok kiállítása. ötven éve annak, hogy a tanoncoktatást kötelezővé tették. Ennek emlékére június hóban a tanoncok kiállítást rendeztek az Iparcsarnokban. A mi iparunk, a vendéglős ipar tanoncai is ugyancsak kitettek magukért. Valóban minden dicséretet megérdemel az a szemet és érzéket gyönyörködtető látvány, melyben itt része volt a közönségnek. Rendkívül ízléses és szép az a hatszemélyes, valódi porcellánnal, kristálypoharakkal, arany evőeszközökkel terített és friss virágokkal díszített étkezőasztal. Továbbá az ínycsiklandozó biiffének, hideg tálainak hü utánzatai. A kiállítás jól kiválogatott szemelvényekben mutatta be a szaktanítás eszközeit, képeit, grafikonjait, amelyek között feltűnt a szakiskola pincefelszerelési tárgyai, szakkönyvek, írógépek, néhai Glück Frigyes kormányfőtanácsos ajándéka, egy faragásokkal díszített 1922-es boroshordó, Marencich Ottónak, a Dunapalota vezérigazgatójának ajándéka : a közel 200 éves dísztárgyak. Ugyancsak elmélyedésről tanúskodtak a tanulók alkotásai, főképpen a különféle díszes étlap- és menükártyák stb. E nagy nap emlékezetessége volt még a Budapest Székesfővárosi iparostanonciskolai Tanítók és Tanárok Egyesületének együttes ünnepi közgyűlése az újvárosháza tanácstermében. A közgyűlésen a Himnusz elhangzása után Först- ner Tivadar iparoktatási kir. főigazgató elnöki megnyitója után Görgey István dr. tanonciskolái igazgató mondott ünnepi beszédet. ,,A tanonciskola — mondotta — ma már elsőrendű tényezője a nemzetgazdaságnak. Nekünk, tanároknak, közel kell férkőznünk az ifjúság leikéhez és a mi feladatunk, hogy intelligens, teljesen szakképzett polgárokat adjunk a társadalomnak. Azonban nem kisebb feladat vár a tanonctartó főnökre sem, mert rendkívül fontos, hogy az ifjú ne csak a kenyeretadó gazdáját lássa a mesterében, hanem a végtelen türelmes, megértő embert is, aki csak a jóra és hasznosra tanítja.“ Végül utalt a tanonckiállításra, mely megmutatta, hogy mennyi életerő, tehetség és alkotóképesség halmozódik össze ezen a tenyérnyi darab földön, melynek Csonka- Magyarország a neve. Bélyegkötele s az adósok feljegyzésére szóló könyvecske. A legutóbbi időben több helyről érkeznek panaszok a kartársaktól amiatt, hogy a pénzügyőrség közegei megjelennek az üzletben és kérik annak a könyvnek a felmutatását, amelyben az adósokat bejegyzik. Ha azután ezeket a feljegyzési könyveket, vagy füzeteket, esetleg íveket felmutatják és megállapították, hogy azok nincsenek bélyeggel ellátva, leleteket vesznek fel. Magától értetődik : a leletezést azután követi a pénzbírság. A kereskedelmi törvény értelmében kiskereskedők, kisiparosok, akiknak cége nincs törvényszékileg bejegyezve, a törvény értelmében nem kötelesek ugyan üzleti könyveket vetetni, de ha mégis vezetnek, úgy a pénzügyi törvények értelmében az ilyen könyveket bélyegeztetni kell. De nemcsak a vendéglősöknél és korcsmárosoknál leletezi meg a pénzügy- őrség ezeket a feljegyzéseket, hanem a kereskedőknél is, sőt azokat a könyvecskéket is, amelyeket a kereskedő a havonta egyszer fizető vevőinek ad át a vásárlások és a fizetések beíratására. Az 1931. évi 5100. M. E. rendelet, amely egyes illetékek újabb megállapításáról szól, a következőket tartalmazza : 10. §. Számlák. 5. bekezdés : „Minden olyan bevásárlási könyv, amelyben az első bejegyzés ennek a rendeletnek az életbeléptetése után történt, az 1920. évi XXIV. t.-c. 10. §-ának 5. pontjában meghatároGarantált teljes zsírtartalmú sajfjainK mindenütt beszerezhetők: Pál puszta-sajt, Derby-sajt, Roma- dour, Imperiál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- és Vajformalő Részvénytársaság Központi árusító-telep: Budapest, Víí., Kerepesi űt 62. Telefon : Z. 60—85 zott ívenkénti illetéktétel helyett darabonkint 50 fillér illeték alá esik“. A pénzügyi hatóságnál kapott felvilágosítás szerint, minden vendéglős és korcsmáros, ha üzleti feljegyzési könyvet vezet, amelybe beírja adósait, felülbélyegeztetni kell. A felülbélyegzés céljából a könyvecskét az illetékes adóhivatalban kell bemutatni, ahol a könyvecske nagysága és terjedelme szerint állapítják meg az illetéket. Azokat, kiket a bénzügyőrség bélyeghiány miatt megleletezett, 10-szeres bírságot fognak kiróni, de már most közöljük olvasóinkkal, e bírság kirovása ellen éljenek fellebbezéssel. A külkereskedelmi mérlegünkről havonként közzétett kimutatások immár másfél év óta aktív egyenleggel záródtak. A május hónapról készített összeállítás eddig az első, amely passzívummal záródott. A jelentés hónapjában a behozatal 29-3 millió pengő volt, míg a kivitel értéke 27-2 millió pengő s így 2T millió a májusi külkereskedelmi mérlegünk passzívuma. E körülmény onnan ered, hogy kivitelünk némi csökkenése mellett behozatalunk mintegy 44 millió pengős emelkedést mutat a múlt év ugyanezen hónap adataival szemben. A behozatal emelkedése elsősorban nyersanyagokra terjedt ki, mint bárdolt és fűrészelt fa, nyers fémek, kőszén és műselyemre. A kiviteli cikkek közül a múlt év májusához viszonyítva emelkedett a búzaliszt, vasfélgyártmány és toll kivitele, ezzel szemben csökkent a tengeri, szarvasmarha, sertés, rozs, ió és tojás forgalma. Ha az 1934. év első öt hónapjának forgalmi adatait nézzük, a következőket tapasztaljuk : a behozatal 136 3 (múlt évben 118 4) millió pengő, kivitelünk értéke 156-1 (130 0) millió pengő volt. Azonkívül, hogy ezen időszakban a kivitel 19 8 millió pengős többletet mutat ellentétben a múlt évi 11‘6 millió pengővel, figyelemreméltó mind a kivitel, mind a behozatal értékének közel húszszázalékos emelkedése.
