Vendéglősök Lapja, 1934 (50. évfolyam, 1-24. szám)
1934-06-05 / 11-12. szám
1094, június 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA .1 dessert je emeli az étterem nívóját, emeli az étterem forgalmát! Meinl-minőségl >4 El ML GYULA S3. T. budapesti csokoládégyára rll.f Isfván-út 23. Tel.: 31-4-04, 31-4-35 exportot illetően felettünk azáltal, hogy ezek kormányai a borpropaganda céljaira milliókat áldoz- I nak. Meggyőződésünk, hogy megfelelő anyagi felkészültségű propagandával a mi exportunk is éspedig a tokajhegyaljai borokon kívül az egyéb minőségi boraink exportját is megfelelően fejleszteni lehetne. Minden befektetés, ami a magyar bor exportjának propagálására történne, bizonyosan meghozná a maga gyümölcsét. A vendéglősök a női kiszolgálás ellen. A Budapesti Szállodások és Vendéglősök Ipartestülete elől- járósági ülésén Pecz Antal azt javasolta, hogy vendéglősök üzleteikben elsősorban tönkrement vendéglősöket és szakiskolát végzett szakmunkásokat alkalmazzanak. Helytelenítette, hogy az utóbbi időben több vendéglős pincérlányokat alkalmazott. Amikor több mint ezer tanult pincér van hosszú idő óta állás nélkül, akkor indokolatlan pincérlányok alkalmazása. Felszólította az elnökséget, hogy hatósági eljárással tegye lehetetlenné női kiszolgáló személyzet alkalmazását. Malosik Ferenc elnök helyeselte az indítványt. A ,,lacikonyhás“ nem tekinthető iparosnak. Az élelmiszereknek alkalomszerű árúbabocsátása az iparűzés jellegét még nem foglalván magában, azok a pecsenyesütők, akik élelmicikkeik országos és hetivásárokon árusítják, iparosoknak nem tekinthetők. Az úgynevezett lacikonyha fogalma alá általában az ételfőzésnek az a neme sorolható, midőn a főzés időleges konyhában, akár nyílt piacon, akár sátor, vagy bódé alatt történik. Olyan rendelkezés, amely az élelmiszerárúsoknak az országos és hetivásárokon való működési körét szabályozná, nincsen, ennélfogva valakit az országos vásáron alkalomszerűleg felállított időleges konyhában folytatott árusításban nem lehet akadályozni. A laci- konyhások természetesen csak a részükre fenntartott és kijelölt helyen árusíthatnak. (64.048— 1933. K. M.). Meleg sülteket a hentesek és a csemegekereskedők nem árusíthatnak. Azokra a sorozatos iparkihágási ügyekre való tekintettel, amelyeket a hentesek ellen azért indítanak, mert üzleteikben meleg húsokat árúsítanak, a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara közli, hogy a hentesek nem jogosultak a meleg sült húsokat üzlethelyiségükben felállított sütőkön elkészíteni és meleg állapotban árúsítani, úgyszintén üzlethelyiségüket olyan berendezési tárgyakkal ellátni, amelyek a közvetlen helybeli fogyasztás céljaira szolgálnak. Meleg főtt füstölthúst a hentesek árúsíthatnak, sültszalonnát, stilt- császárhúst, sülthurkát és kolbászt és a hentesipar körébe vágó húsból (disznó, malac) készült sülteket hideg állapotban árúsíthatnak a hentesek, de hideg sült marhahúst már nem. A csemegekereskedök húsárukat csak hidegen és csak közvetlen fogyasztásra alkalmas állapotban árúsíthatnak és nem állíthatnak fel az üzletben való fogyasztási célokra szolgáló berendezési tárgyakat. Szabályozzák a kifőzdék üzletkörét. Az ipartörvény végrehajtására kiadott 78.000—1923. K. M. számú körrendeletnek 130. §-a pontosan körülírja a kifőző üzletkörét, amelyet azonban azok már régen nem respektáltak, mert vendéglőszerűen gyakorolják a kifőzőipart s emiatt volt is a vendéglősök részéről sok panasz és feljelentés ellenük. A Budapesti Kereskedelmi és iparkamara a napokban tartott ülésén a kisipari osztálya javaslatára elhatározta, hogy a kereskedelemügyi minisztert felkéri, hogy a fentebb említett szakasznak a kifőzdeiparra vonatkozó részét olyképpen módosítsa, hogy a kifőzdékben a menükön kívül kétféle leves, kétféle sült, kétféle tészta és a belsőségből (Innerei) készült ötféle étel, úgymint tüdő, vese, velő, máj, pacal is kiszolgáltatható, illetve ennyiféle ételnemű az étlapon feltüntethető. Korcsmáros-iparnak és kifőző-iparnak egyidejű űzése. Az 1. fokú iparhatóság által korcsmáros-és kifőzési iparra kiadott iparigazolványt, mint tévesen és szabálytalanul kiadottat haladéktalanul vissza kell vonni és a féi választásához képest részére, vagy a korcsmáros-iparra iparengedélyt, vagy pedig a kifőzési iparra iparigazolványt kell, illetőleg lehet kiadni. Szabálytalan volt a visszavonni rendelt iparigazolvány kiszolgáltatása, mert egyrészt a korcsmáros-iparra csak iparengedély adható ki, másrészt a korcsmáros- és kifőzési iparnak együttes gyakorlása a vendéglős-ipar üzletkörét teljesen kimeríti és így a két iparra szóló iparűzési jogosítványnak és az iparok gyakorlásának egyesítése az 1922 : XII. t.-c. ama határozmányának a kijátszása volna, amely szerint a vendéglős-ipar képesítéshez kötött ipar, amelynek gyakorlására csak az kaphat iparengedélyt, aki a képesítésit saját személyében igazolja. (90.718—1924. K. M. 1.) Minimális árak az amerikai borkivitelnél. A tokajhegyaljai borkiviteli egyesülés legutóbbi végrehajtóbizottsági ülésén, melyen Görgey István ország- gyűlési képviselő elnökölt, elhatározták, hogy az amerikai borkivitelnél a kiviteli egyesülés tagjaira nézve kötelező minimális árakat állapítanak meg. Ezt az elhatározást az tette indokolttá, hogy értesülések szerint egyes esetekben, különösen régebbi évjáratú borokat ajánlottak ki indokolatlanul alacsony áron. Az árak megállapítására bizottságot küldöttek ki, amely értesülésünk szerint munkájával elkészült es javaslatait a végrehaitóbizottság elé terjeszti. Sternberg Királyi udvari hangszergyár Budapest, ViL, Rákóczi út 60. Hanéerősítő berendezések és hatalmas WESTERNhangszóróK 300 pengőtől, bérletbe is szállítjuK. A Budapesti Turista Egyesület a csúcshegyi menedékházba gondnokot keres vendéglői üzem vezetésére. Csak szakképzett egyének pályázhatnak. Szükséges óvadék 1600'— pengő. Ajánlatok „Csúcshegy" jeligére itloekncr J, hirdetőjébe, Budapest, IV., Városház ucca 10., küldendők. A borpiacon a kínálat megélénkült. A kistermelőknél az alacsonyfokú borok ára hektoliterfokon- kint F80—F85, a 10 fok körüli borok ára 1'90 pengő között mozog. Az uradalmi tételekből az alacsonyfokú borok F85—F90, a 10 fokon aluliak F90—2M0, a 10 fokon felüliek 2—2-20, a 11 fokosak 200—2-30, a 12 fokosak és ezenfelüliek 2‘30—2‘40 pengős áron kaphatók hektóliterfokonkint a termelő állomásáról. A faj borokért ezeknél az áraknál jobb árakat fizetnek. A borkészlet az országban minimális és amennyire a belföldi fogyasztásból meg lehet ítélni, szüretkor nem nagy óborkészlet megy át a jövő évi kampányba. Sörhét a fővárosban. A Nemzeti Munkahét ünnepségeivel kapcsolatban a budapesti sörfőzök a városligeti Iparcsarnokban nagyszerűen sikerült kiállítást és ezután naponta nagyobb-arányú propaganda felvonulást rendeztek a főváros utcáin. Ezenkívül minden kerületben kartársaink vendéglői előtt meghatározott napokon sörpropaganda-csoportosu- iást rendeztek, sajnos, igen sovány eredménnyel. A törvényjavaslathoz részletes indokolást csatolt a belügyminiszter. Azzal kezdődik az indokolás, hogy az egészségügyi és idegenforgalmi célok megvalósításában a gazdasági nehézségek ellenére jelentős haladás észlelhető. A nemzetgazdasági és valutáris szempontból annyira fontos idegenforgalmunk mérlegének javítása terén két irányban érvényesül a gyógy- és üdülőhelyek kifejlesztése. Egyrészt a kedvezőbb üdülési lehetőségek, az eddig külföldön nyaraló magyarok számának csökkenését vonták maguk után, másrészt pedig lehetővé tették, hogy a nyugateurópai idegenforgalomból Magyarország is mind erősebben vegye ki a részét. Idegenforgalmi tételünknek legjelentősebb részlete a Budapest székesfőváros felé irányuló idegenforgalom, ahová az 1933. évben 192.688 külföldi utazott. A gyógyhelylátogatók és üdülők még nagyobb tömegeinek az idegenforgalom fellendítése érdekében való ideirányítása célszerű propaganda nélkül, aligha remélhető. Az ehhez szükséges költségekről gondoskodni kell. E célra legmegfelelőbbnek találta a belügyminiszter a Budapesten fogyasztott gyógy- és ásványvíz (szikvíz), valamint az itt eladott fürdőjegyek után mérsékelt díjak beszedését. A törvényjavaslattal rendelkezésre bocsátott anyagi erő — folytatja az indokolás — a főváros fürdőpropagandáján kívül lehetővé teszi a Budapest gyógy- és üdülőhelyeivel kapcsolatban felmerülő összes problémák megfelelő megoldását és anyagi erőt biztosít ahhoz, hogy a főváros gyógy- és üdülőhelyei a közegészségügy és az idegenforgalom érdekeinek megfelelő tökéletes nívóra emelhetők legyenek. Garantált teljes zsírtartalmú sajtjainK mindenütt beszerezhetők: Pálpuszta-sajt, Derby-sajt, Roma- dour, Imperiál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- ás Vajtermaiő Részvénytársaság Központi árúsító-telep: Bndapest, VII., Kerepesi (lt 62. Telefon : Z. 60—S5 Idegenforgalmi törvényjavaslat. Hauer Rezső cukrász Budapest Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonsz&m: József 426—04
