Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-05-20 / 10. szám
« VENDÉGLŐSÖK LAPJA KABARÉK! * BÁROK! * CAFFE RESTAURANTOK! Elsőrangú énekes, jazz, tangó, koncert, szalon, továbbá kombinált cigányzenekarokat, úgyszintén tappeuröket és humoros előadásokat, valamint szólóénekeseket és énekesnőket, koncertduókat, triókat, quartetteket ajánl a farsangi ünnepekre és házi estélyekre Fekete hat. eng. művész- és zeneügynöksége Budapest, VII., Kertész ucca 4., I. em. 4* Vidéki megbízásokat is prompt eszközlünk' Telefon: 312—84. Sürgönyeim: „Feketour Budapest“ Az ásványvízzel nagyban és kicsinyben való kereskedés szabad ipar, erre jogosító igazolvány kiadandó és a nagyban való raktározáshoz külön engedélyre nincs szükség. (A budapesti kereskedelmi és iparkamara elvi jelentőségű állásfoglalása.) Borárak. A magyar borpiacon a szilárdulás ügy látszik állandósul és a nagykereskedelem fokonkint l-3—1-4 filléren alul vásárolni nem tud. Sőt finomabb boroknak az ára F5 filléren felül van. A belfogyasztás különösen a vidéken továbbra is a bor felé hajtja a mérleget és remélhető, hogy az újabb időknek olcsó bora által sikerül a közönséget újból a borhoz szoktatni. Természetesen a bor olcsóbbsága még nem elegendő ahhoz, hogy a közönség bort igyék, hanem a bor minősége is nagy szerepet játszik. Éppen ezért szükséges, hogy a termelők jól kezeljék boraikat és szükséges, hogy a vendéglős- és korcs- márosipar több súlyt helyezzen a borok minőségére és ne igyekezzék az egész korcsma kiadását a boron megkeresni. A szőlők állapotában eddig semmi hiba nincsen, természetesen a vegetáció alatt előforduló éghajlati, illetőleg időjárási károk előre nem láthatók. Az utóbbi napok meleg időjárása a hátramaradt szőlőkben sokat pótolt. Dömsödön a kereslet megszűnt és csak budapesti és környéki korcsmárosok visznek egy-egy kisebb tételű kadarkát. A törkölypálinka is majdnem eladhatatlan és így a törköly úgy látszik kifőzetlenül marad. Prónayfalván közepes kínálat és gyenge kereslet mellett e hó elején eladatott 15 hl. 12 fokos 13 fillérért, 65 hl. 125 fokos 16 fillérért és 25 hl. 13 fokos édes kadarka 26 fillérért. Csengődön közepes kereslet és kínálat mellett elkelt 200 hl. 12-5 fokos 18 fillérért, 38 hl. 14 fokos 28 fillérért és 90 hl. 12 fokos 19 fillérért. Nagykőrösön élénk kínálat és gyenge kereslet mellett számottevő eladás nem volt. Lesenceistvándon élénk kínálat mellett kis tételekben elkelt 11-2—12 fokos 24 fillérért. Hahóton élénk kinálat, közepes kereslet mellett kis tételekben 12 fokos borok 19 fillérért keltek el. Csörnyeföldön ügy a kinálat, mint a kereslet szünetel. Nyíregyházán közepes kínálat és gyenge kereslet mellett elkelt 50 hl. 11—12 fokos 19—22 fillérért. Kisebb tételekben a korcsmárosok 25—30 filléres árat engedélyeznek. Szekszárdon a kínálat megszűnt és a kereslet került föl. Kisebb tételekben a nagykereskedők részére körülbelül 300 hl. kelt el T2—T4 filléres alapon. Vendéglősök 24—30 fillért fizetnek literenkint. Tállyán eladatott 100 hl. óbor hordó nélkül 40 fillérért ab pince. A Dunába ugrott egy korcsmáros. Esztergomból jelentik : Ridling Ferenc 33 éves esztergomi korcsmá- ros csütörtökön délután a szentgyörgymezői határban a Dunába vetette magát. Többen látták, amint a víz többször felszínre vetette, de kimenteni nem tudták. Elárverezték a ,,Homok“-vendégIőt. Kecskemétről írják: Az egyik ismert vendéglő, a „Kaszinó“, a volt „Homok“ felett ütik meg a dobot. Tíz esztendeje, hogy ezt az üzletet Dunszt Adorján, régi, neves vendéglős-dinasztia sarja megnyitotta. Apja, nagyapja, fivére vendéglős volt. A régi „Royal“ is az ő szakértelmükről tanúskodott. Hogy LAUFBAHN S. BORNAGYKERESKEDÖ BUDAFOK KOSSUTH L. UCCA 66. TELEFONSZ^M : BUDAFOK II Ajánlja zamatos uradalmi fajborait legolcsóbb árak mellett. ArVOrÓQaWhríl vásárolt kávéházi, vendéglői, irodai, mindenféle HI I ul OduIVUUl üzleti berendezés, továbbá lakberendezési tárgyak, zongora stb legolcsóbb beszerzési forrása. Vesz és elad. Árveréseket sikeresen lebonyolít. ,,M E It K U K ‘ bútor, üzlet és beraktározás. IIKN» KE KÍIIOLV, Budapest, VII., Hársfa ucca 1. szám és VII., Rákóczi út 64. szám. i'fiv Telefon: József 459—37 Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Talefonsz&m : József 426—04 a „Kaszinó“ miért jutott erre a szomorú sorsra ? A közterhek, a magas üzletbér tettek tönkre, — mondja Dunszt Adorján. Négyezer pengővel tartozom csak magának az Úri Kaszinónak. Állandó ráfizetésből senki nem tud élni. Mi lesz az üzlet- helyiség sorsa ? A Kaszinó már ki is adta egy szabadkai vendéglősnek, aki szeptemberben nyitja meg. Szünetelnie kell egy ideig a vendéglőnek, mert másképen az új bérlőn követeli a Társadalom- biztosító Dunszt Adorján hátralékait. És Dunszt úr ? Én, soha életemben többet, azt is letagadom, hogy valaha vendéglős voltam. Mekkora ráfizetéssel kellett havonta számolni ? A kiadás 1500 pengő, a bevétel alig ezer pengőn felüli összeg körül mozgott. A sok teher, a válság, a pénztelenség . . . Ezt a pár szót ismételgeti Dunszt Adorján, a jobb napokat látott vendéglő lelépő bérlője. Hullát találtak egy korcsmáros padlásán. Nem mindennapi esemény tartja izgalomban a körmendi járásban levő Hidashollós lakosságát. A község egyik Kárpitos Ipartestület 1908. bronzérem. A kézműipari tárlaton 1925. nagy aranyéremmel kitüntetve. »MA.***, KÁROLY paplanos mester, ágyneműkülönlegeBség készítő, Budapest, VIII., Mária Terézia fér 16., a Baross uccai templom mellett. Telefon: József 460—66. Készít és raktáron tart: Paplant, matracot, ruganyos ágybetétek és az összes ágynemű cikkeket kizárólag elsőrendű kivitelben. Lepedők és paplanlepedők, fehérnemüanyagok, glottok, virágos szatinok, pehelypaplan-anyagok nagy raktára. korcsmájának padlásán egy akasztott ember hullájára akadtak kedden, a vihar elől odamenekülő cigányok. Holzmann Károly 48 éves burgenlandi gazda még a múlt hó 25-én átjött a határon magyar területre. A feltevés szerint a libái gazda borvásárlás céljából jött Magyarországba. Még ugyanaznap este elérkezett Hidashollósra, ahol Lülik Miklós vendéglőstől éjjeli szállást kért. A vendéglős a padlásra vezette és ott a széna között adott neki fekvőhelyet. A vendéglős aztán megfeledkezett éjszakai vendégéről, másnap nem kereste, hová tűnt el a vendége. Pár nappal később váratlan fordulat történt. 1931. május 30. A község felett átvonuló hatalmas vihar néhány”- cigányt a korcsmáros portájára kergetett. A cigányok éjjeli szállást kértek, amire a korcsmáros a padlásra küldte őket. Pár perc múlva rémülten rohantak : vissza a dádék és jelentették, hogy a padláson egy akasztott ember hulláját találták. Jelentették az esetet a csendőrségnek, amely azonnal kiszállott a helyszínre, továbbá a körmendi főszolgabíróság részéről megjelentek Lipp Károly dr. tb. főbírójl és Kremier György dr. járásorvos és megállapították, hogy a hulla, amelynek arcát, kezét teljesen összerágták a patkányok, már március 25. óta lóg a padláson, egy gerendába vert szegen. A hulla zsebeiben semmi mást nem találtak, mint egy határátlépési úti igazolványt, amelynek szélére . ceruzával a következők voltak írva: „Itt nyugszik egy szerencsétlen ember“. A gazda zsebeiben ezen az igazolványon kívül semmi sem volt. Mindössze a balkeze gyűrűsujján volt rajta az arany karikagyűrűje. A csendőrség erélyes nyomozást indított. 150 font súlyú gyümölcstortával kedveskedik egy angol város amerikai névrokon városának. Mansfield angol város az amerikai Mansfieldnek június havában tartandó alapítási ünnepélyére egy 150 font súlyú gyümölcstortát küld barátsága jeléül. Az ajándékot külön bizottság adja át, amely e célból Amerikába utazik s a torta-monstrumon kívül még az angol város jellegzetes gyártmányainak egy-egy példányát is magával viszi. Mansfeld angol város lakossága a július 17-én Amerikában tartandó ünnepélyen jelentékeny ipari megbízatásokat vár Mas- sachuset állam terüiletén élő és az ipari kultúrát teljesen nélkülöző névrokonától. Az evés tudománya. Dr. Noirot szózata a gyomorbajosokhoz. Az egyik párisi folyóiratban L. Noirot dr. párisi orvos szózatot intéz a világ gyomorbajosaihoz — szóval az emberiség háromnegyedrészéhez! Noirot dr. azt állítja, hogy Francis Devay dr. azt állítja (tehát az egyik a másikra tolja), hogy a gyomorbajosok igen gyakran annak köszönhetik betegségüket, hogy rendszerint csendben és legtöbbször egyedül étkeznek. Mert evés közben feltétlenül beszélgetni kell, főleg ha az embernek tele van a szája. Persze csak köny- nyebb fecsegésről van szó, mert a komoly beszélgetés tilos. Noirot dr. szerint arról van szó, hogy rágás közben a nyálnak a levegővel kell érintkezni, mert csak ez lehet hathatós elősegítője az emésztésnek. Noirot dr. igen nagy tekintélyekre hivatkozik. Idézi Piront, aki szerint a nevetve lenyelt falatok a legkönnyebben emészthetők. (Piront viszont igen vicces ember volt, aki például ilyen sírfeliratot készíttetett magának : „Itt nyugszik Píron, aki nem volt senkisem, még csak akadémikus sem“). De hivatkozik Saint-Louisra is, aki állítólag azt mondta : „Semmi sem olyan jó, mint evés közben a fecsegés“. Plutarchos szerint a társalgás a legjobb szósz, amit egy fogáshoz adni lehet. Brillat-Savarin okos ember volt, amikor azt mondta : minden jó ételt evés előtt meg kell szagolni. (A rosszat meg sem kell enni.) Azt is megírja, hogyan kell ezt a szaglást végezni. Kifeszített nyakkal, magasba emelt orral kell az ételt szagolgatni. Erre azért van szükség, hogy a test előkészülhessen az evésre. Ugyanez a Brillat-Savarin azt mondotta egy étkezés alkalmával: uraim, ne csináljanak olyan nagy lármát, az ember azt sem tudja, hogy mit eszik. Megfigyelték, hogy az úgynevezett közönséges emberek arca pirospozsgás és nem ismerik a gyomorégést. Miért ? Mert lassan esznek és étellel telt szájjal beszélgetnek, Hipokrates, a nagy görög orvos megállapította, hogy lassú evés nélkül nincs hosszú élet. Hufeland, a neves német orvos ugyanezt mondja. Noirot dr. közöl egy kis tanácsot a lassú evéshez: Egy kis falat kemény húst csak harminckét rágás után szabad lenyelni. Puhább húst huszonnégy rágás után. Egy kis darab kenyeret tizenötször kell megrágni, mielőtt lenyeljük. Feltétlenül nyitott szájjal kell enni. Eredmény: kevesebbet fogunk enni, de a test mégis több táplálékot fog fölvenni belőle, a gyomrunkat pedig kíméljük. Esztergomban eladó nagymennyiségű bor befogadására alkalmas kettős pince beépített borpréssel, nyaralónak használható szoba-konyhás présházzal, 380 négyzetöles szőlőtalajjal. t-—"—s Cím megtudható a kiadóhivatalban. Már a rómaiak rájöttek arra, hogy minden fogás után pihentetni kell a gyomrukat. Ilyenkor a.rómaiak táncoltak, zenéltek, szavaltak. A császár körmenettel egybekötött lakomákat szokott rendezni a hét dombon keresztül. Kezdték a Tiberis egyik oldalán, a másikon befejezték. Vigyázni kell arra is, hogy kilenc embernél több ne üljön egy asztalnál, mert az viszont túl zajos volna. Nagyapáink általában sokkal tovább ültek az asztal" mellett, mint mi. A mai ember siet, zordabb, komolyan fal és telt szájjal nem beszél. Ez pedig nagy baj. Állítólag. Magyar Kir. Állami Pincegazdaság, Budaiak Központi iroda: Budapest, Kossuth Lajos tér II. sz. Telefon : Automata 109-91. Magyarországi vezérképv.: Budapest, V., Árpád ucca 7. Telefon : Automata 195-64 Szakszem kezelt, kiváló minőségű fajborok * Magyarország jellegzetes borvidékeiről *
