Vendéglősök Lapja, 1930 (46. évfolyam, 1-24. szám)
1930-03-05 / 5. szám
1930. március 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 Az alkoholtilalom Svédországban. Külön furcsaság az a körülményesség, amivel a vendéglőkben és kávéházakban alkoholhoz juthat az ember. Skandinávia országaiban ugyanis, Dánia kivételével, részleges alkoholtilalom van, mert a cikkíró szerint az alkoholfogyasztás olyan mértéket öltött, hogy a delirium tremens igen tekintélyes helyre küzdötte fel magot a halálozási statisztikában. (?) Azért léptették életbe az alkoholtilalmat, amely a skandináv államokban, Svédországban a legenyhébb, mert csak pénz kérdése, hogy a legnyiltabban is annyi alkoholt kaphasson az ember, amennyit csak akar. Alkoholt csak az a vendég kap a vendéglőben, aki meleg ételt eszik, illetve csak rendel és fizet. A teához nem adnak rumot, mert a tea nem étel. Délelőtt vagy éjfél után a nyilvános helyeken nem lehet alkoholt kapni. De déltől éjfélig sem szolgáltatható ki korlátlan mennyiségben alkohol, még a híres svéd puncsból is csak háromdecis üvegből. De a megrögzött szeszesek könnyen segítenek magukon, átülnek egy másik asztalhoz, rendelnek, illetve fizetnek egy meleg ételt, aminek alapján újból rendelhetnek szeszt. A vendéglői alkohol- tilalom ott tehát csak megdrágítja, de nem korlátozza az alkoholfogyasztást. Sacher Anna halála. Az osztrák szállodásvilág egyik nagyságát, Sacher Annát kísérték ki utolsó útjára, a temetőbe, február 27-én a bécsi szállodások és gyászolói. A bécsi Sacher-szálló és étterem impozáns gyászdíszt öltött a temetés alatt. Egykori vendégei közül sok főhercegnő és főherceg is részt- veít a gyászmenetben az előkelőségek tömött autósorai között. Herceg Hísárú Esterházy Csemege Badacsonyi borok Fővárosi lerakat: VII. KERÜLET, ROTTENBILLER UCCA 58. SZÁM Telefon : József 435—24 Füstöltárű-különlegességek. Elsőrangú gépsonkák. Finom felvágottak. Pástétom-konzervek. „Jestor“ ételízesítő. Hotelvásárlások Abbáziában. A Magyar-Olasz Bank Abbáziában megvásárolta a Quarnero és a Regina-hotelt, valamint a Laurana-nagyszállót Lov- ranában. A három szálló vételára 14—15 millió líra között mozog, amint ezt a zágrábi Morgenblatt írja. Magyar szakácsok a nemzetközi szakácsművészeti kiállításon Zürichben. Május 31-től június 30-ig nagyszabású szakácsművészeti kiállítást rendeznek Zürichben, amelyen a világ valamennyi nemzete résztvesz. Négy részből áll majd a kiállítás. Az egyik a szakácsművészet, amelyen belül nagy versenyfőzés lesz, egyrészt a nemzetközi ételek, másrészt a speciális nemzeti eledelek elkészítésében. A díjnyertes nagymesteri címet kap. Külön verseny lesz a dekoratív tálalásból. A kiállításon nemcsak szakácsok, hanem háziasszonyok is résztvehetnek. Külön pavillonja lesz a halkiállításnak, amelyen részint élőhalakat állítanak ki, részint pedig külön konyhán a létező összes halelkészítési módokat mutatják be és kóstolót adnak belőlük. A kiállítás második része a praktikus táplálkozás bemutatása : melyek azok a tápanyagok, amelyekre elsősorban szüksége van a szervezetnek. A kiállítás e részében az orvosi és kémiai tudománya lesz képviselve nagy mértékben. Ebben a részben ezenkívül a diétikus konyhára és a most divatos nyerskosztra vonatkozó adatokat és tárgyakat mutatnak be. A harmadik osztálya a kiállításnak a nemzeti csárdákat foglalja magában, amelyek mindegyikében egy-egy nemzet az ő sajátságos nemzeti ételeit főzi és árulja. Végül a negyedik, az általános jellegű kiállítás, felöleli a szakácsművészettel összefüggésben levő összes terrénumokat. A kiállítással kapcsolatos a szakácsok nemzetközi kongresszusa. A magyar vendéglősök és szakácsok is résztvesznek úgy a kongresszuson, mint a kiállításon és a versenyen. A magyar csárda pavillonja a francia és a holland között lesz. A tiszaugi óriásharcsa karriérje. Szegedről jelentik : Bitó Antal, a szerencséskezű szegedi halászmester két hónap alatt országos hírnévre tett szert. A karácsony előtti, Szegednél fogott mázsás harcsának is csudájára jártak a kíváncsiak, de a tiszaugi harcsaóriás már egyenesen országos nevezetességre tett szert. A Donát-napi vásár népe ugyanis tömegével kereste fel a ritka látványosságot, de megemlékeztek a szegedi halászok kerítő hálójába akadt vén vízi rablóról az összes pesti lapok, sőt még a rádió is. A legérdekesebb azonban az, hogy Rapcsák Péter, egy élelmes vásárhelyi vendéglős megneszelve a szenzációt, átjött Szegedre s rálicitálva szegedi kartársaira, megvette a 112 kilós halat, amelyet Vásárhelyen, a vendéglős Szegedi úti kerthelyiségében állítottak ki, pénteken pedig Bitó mester főzött belőle zamatos szegedi halászlét a halat kedvelő vásárhelyieknek. Halálozás. Szűcs Mihály debreceni vendéglős, febr. elején, munkáséletének 42-ik évében elhunyt. Nagy részvét mellett temették el. Már Pál vecsési vendéglős, február hó 21-én, 73-ik, boldog házasságának 49. évében elhunyt. Temetése általános részvét mellett ment végbe a vecsési temetőben. Nagyszámú rokonság és tisztelői gyászolják. Korcsmárosok háborúsága az olcsó bor miatt. Négy fóti vendéglős pert indított egy társuk ellen, mert „fellázította“ a fogyasztókat. A pestvidéki törvényszék előtt érdekes keresetet nyújtottak be. A pert négy fóti kocsmáros indította egy helybeli vendéglős ellen tisztességtelen verseny űzése miatt és előadták keresetükben azt, hogy Fót község italmérői elhatározták, hogy silányabb minőségű bort többé nem mérnek, hanem csak jó asztali bort fognak tartani. A döntést megbeszélés előzte meg, amelyen a helyiség valamennyi vendéglőse részt vett. Ezen a tárgyaláson a jó bor beszerzési árát, szállítási költségét, az üzemi kiadásokat és a tisztességes hasznot figyelembe véve, megállapították, hogy az asztali bort literenkint 1 pengőért fogják kimérni. Minthogy egyeseknek a silányabb minőségű borból raktáruk volt, úgy intézkedtek, hogy készletüket olcsó áron kiárusíthatják, de megállapodtak abban, hogy azután ezek a vendéglősök is jó bort fognak beszerezni. Az ülésen elfogadott határozatokat írásba foglalták, amelyet Dalmaíi Győző fóti korcsmáros is aláírt. Ezután Fót községben életbe lépett az új rend, ezt azonban a felperesek állítása szerint Dalmati Győző csakhamar megszegte, mert amikor készlete elfogyott, újból olcsó bort szerzett be és azt árusítani kezdte, sőt a községben ki is doboltatta, hogy nála a bort olcsóbban lehet beszerezni. Ezzel sem elégedett meg azonban, hanem plakátot nyomatott ki, amelyben szembefordult a többi italmérővel, közös akciójukat drágításnak tüntette fel és közhírré tette azt is, hogy ő a borárak emelése ellen tiltakozott és felhívta a lakosságot, hogy a többi vendéglős eljárását ne tűrje. Ezt az eljárást sérelmezi a négy felperes és előadják azt, hogy miután ők a megállapodás alapján drágább bort szereztek be, csakhogy Dalmatival versenyezni tudjanak, kénytelenek a saját, jobb minőségű italukat beszerzési ár alatt árusítani. így is meghurcolásnak vannak kitéve amiatt, mert a közönség előtt az ő eljárásukat, amely végeredményben a publikum érdekét szolgálta és jobb árú for- galombahozatalára irányult, hamis színben tüntették fel és Dalmati eljárása következtében az a hit keletkezett, hogy rajta kívül minden italmérő árdrágító. Azt a kérést terjesztették elő tehát, állapítsa meg a bíróság Dalmati eljárásáról azt, hogy a tisztességes üzleti versenybe ütközik és tiltsa őt a jövőben a hasonló eljárástól el. Az érdekes ügyben legutóbb tartott tárgyalást a törvényszék, amely elrendelte a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara megkeresését és nyilatkozatot kért a kamarától arra nézve, hogy a kérdéses ügyben a tisztességtelen verseny fennforgását megállapíthatónak találja-e ? •— elnapolta. A kamara szak- véleményének beérkezése után fogja a bíróság határozatát kihirdetni. Hymen. Ifj. Strényer Ferenc a Kis Pipa szálloda és étterem tulajdonosa eljegyezte Szekszárdról Posch Ilonka úrleányt, Haspell József Úri Kaszinóvendéglős nevelt leányát Szekszárdon. Az ajándéktojások. Nagy volt az öröm Leningradban, amikor a szovjet elhatározta, hogy a kommunista párt minden egyes tagja Lenin emlékezetének napján két extra tojásra tarthat igényt. Hosszú sorban álltak az emberek az utcán, amíg megkapták az extra tojásokat és nagy diadallal vitték haza. A tojások — természetesen — meg voltak számozva és a számok felett egy titokzatos gótbetűs szó volt egy bélyegzővel reájuk nyomva, amely a megajándékozottnak sok fejtörést okozott. Mert mit jelenthetett ez az ismeretlen idegen szó ? Végre is akadt egy németül tudó elvtárs, aki ki- sillabizálta az idegen betűket. Az volt a tojásokra nyomtatva, hogy „Zurück“, vagyis vissza ! Kiderült, hogy a „friss“ extratojások már megjárták Hamburgot, ahol néhány héttel korábban a német vámhivatalnokok a szovjettojásokat visszautasították, mert nem voltak már alkalmasak a német polgárok által való fogyasztásra. Egy pécsi vendéglős balesete. Schlögl Pál 30 éves pécsi vendéglős az Ágoston téren hirtelen összeesett. A mentők eszméletlen állapotban a belgyógyászati klinikára szállították. Borárak. A magyar borpiacon nagyobb üzletkötések nem történnek, bár mégis állandó vételek fordulnak elő. Finomabb árúkban magasabb árakat érnek el és balatonfüredi, meg móri, valamint tokaji borokért 80—100 fillért is fizetnek bel- és külföldi relációkban literenkint. E finomabb borok 14-5—154 fokúak. A tömegborok ára kissé állandósult és remény van arra, hogy ezeket is magasabb áron lehet rövidesen értékesíteni a nagykereskedelemben is, A magyar kivitel nem számottevő. Prónayfalván közepes kínálat és gyenge kereslet mellett eladatott 76 hl. 12-8 fokos bor 32 fillérért. Csengődön élénk kereslet és közepes kínálat mellett eladatott 180 hl. 12 fokos 30 fillérért, 75 hl. 12 2 fokos 35 fillérért, 40 hl. 12 fokos 35 fillérért, a többi kisebb- nagyobb tétel vendéglősök részére 30—35 fillérért. Dömsödön kis tételekben 10—12 fokos borok 32—60 fillérért keltek el. Gyöngyösön elkelt élénk kínálat és közepes kereslet mellett 110 hl. 10 fokos 23 fillérért, 200 hl. 10-4 fokos 24 fillérért, 50 hl. 13 fokos 35 fillérért, 40 hl. 11-5 fokos vörös otelló 30 fillérért, 20 hl. 12 fokos burgundi vörös 35 fillérért, 25 hl. 14 fokos fehér fajbor 45 fillérért és 30 hl. 16 fokos muskotály 42 fillérért. Szentmártonkátán parasztborkészletek már alig találhatók. Meglevő ilyen készletek hektós tételekben 35—40 filléres árak mellett kelnek el. Urasági készletekből is történnek állandóan kisebb-nagyobb eladások mennyiség és minőség szerint 35—50 filléres árak mellett. Urasági készletek sem jelentékenyek. Csengődön közepes kereslet és kínálat mellett elkelt 90 hl. 12 fokos 32 fillérért, 180 hl. 11-5 fokos 30 fillérért. Gyöngyösön közepes kereslet és kínálat mellett elkelt 250 hl. 11-5—12 fokos 30—32 fillérért, 40 hl. 11 fokos Othelló 26 fillérért, 50 hl. 13 fokos abasári fehér 50 fillérért, 25 hl. 14 fokos visontai vegyes 45 fillérért. Nagyobb eladások szünetelnek. Szekszárdon gyenge kereslet és élénk kínálat mellett főzési célokra vásárolnak 1-6—1 '8 filléres áron fokonkint. Pálinkaárak. Törköly. Az üzlet lassú mederben folyik és ismételten rá kell mutatnunk az általánosan ismert rossz gazdasági viszonyokra. Szilva. Ebben a cikkben némi érdeklődés észlelhető, mindamellett a gazdasági viszonyok itt is éreztetik hatásukat. Borpárlat. A termelés tovább folyik a vállalkozók részéről, azonban az értékesítés nehezebbé kezd válni, ami az árak alakulására is kihat. Az árak 4- 4-10 P között mozognak. Finom vendéglő. Vendég : Mondja, pincér, miért fogja olyan keservesen a hasát ? Pincér: Tévedésből nekem adták azt a levest, amit a nagyságos urnák szántak. ZIMMER FERENC HALKERESKEDELMI R.T., BUDAPEST HORÁNSZKY UCCA 19. TELEFON: J. 335-39 Föüzlet: Központi vásárcsarnok. Telefon : Aut. 854—48 I. sz. fiók: V., Gróf Tisza István u. 10. Tel.: Aut. 816—79 II. sz. fiók: Vili., Rákóczi út90. Telefon: J. 304—84 Mindennemű édesvízi és tengeri halak nagy raktára. A Balatoni Halászati R.-T. képviselője. Sürgönyeim: ZIMMERHAL ÁrvorÓQhril sz^ek, asztalok, kerti székek, fapadok, borpultok, HIlCluoLIUI söraparátok és egyéb vendéglői felszerelések nagyon olcsón. Rosenfeld, Budapest, Vili., Népszínház ucca 31. Udvarban,
