Vendéglősök Lapja, 1929 (45. évfolyam, 1-24. szám)
1929-10-05 / 19. szám
4 VENDÉGLŐSÖK LAPJA i»3». október 5. Hauer Rezső cukrász Budapest Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonszäm : József 425—04 •vmmmmmBmmmmmmummammmaMmmmmmmmmmmnmmmmmmm*' szükségletének beszerzésekor elsőrendű minőséget vásároljon megbízható cégnél, mint: Herrmann Hordógyár Budapest-Kőbánya X.y Liget ucca 10. Alapíttatott: 1871. Mészáros Győző ünneplése. A magyar kávésipar a minap ünnepelte egyik legagilisabb és kétségkívül legeredményesebb vezérének, Mészáros Győző ipar- testületi elnöknek ötvenedik születésenapját. A bensőséges és lelkes ovációhoz fenntartás nélkül csatlakoztak a rokonszakmák, a magyar szállodás-, vendéglős- és korcsmárosiparok is, amelyek mindig megértő és harcos küzdőtársat, néha nemes és tiszta ellenfelet találtak benne. Munkássága és eredményei máris mértföldkövet jelentenek szakmájában. Ezek az eredmények még növelhetők lesznek a további vezéri munka folyamán, de népszerűsége már aligha — ami a legnagyobb és legszebb jubileumi diploma a kávésok vezérének számára. Átalakul a debreceni Arany Bika étterem. Az Arany Bika étterem tulajdonosai nagyszabású átalakításokat végeztetnek az Arany Bika éttermeken. A belső nagy étteremben most folynak a nagyszabású munkálatok, amelyekkel a belső éttermet pazarfényű világvárosi nívónak megfelelő helyiséggé tegyék. Ezt a szándékot valósították meg az üvegteremnél, amelynek átalakítási munkálatai, amelyek hónapokon át folytak, elkészültek. Sikerült is az üvegtermet olyan ragyogó, elegáns és meleg, családi jellegű étteremmé varázsolni, hogy a külföldi és budapesti vendégek a legnagyobb elragadással szóltak a valóban gyönyörű étteremről, amelyet pálmák, modern újszerű és pazar világítás, szőnyegek és óriási tükörfalak tesznek széppé, fényessé. Az üvegteremet a napokban Láng Imre, az üzemet vezető egyik tulajdonos meg is nyitotta a közönség számára. Reiner Mór meghalt. A budapesti kávésok ipartársulatának és ípartestületének sok éven át volt elnöke és örökös tiszteletbeli tagja, Reiner Mór, rövid szenvedés után meghalt. 61 évet élt, a Vígszínház kávéház a tulajdonosát veszítette el benne. Október 3-án délben temették el a rákoskeresztúri temető halottasházából. Szakértelmét, páratlan munkaszeretetét és irányítóképességét, valamint önzetlen nemeslelkű- ségét mindenki felejthetetlennek ismerte meg. Közvetlen rokonsága, a Reiner- és Zwack-család gyászában özvegyén és gyermekein kívül osztozik az egész magyar kávéstársadalom is, amely nagy számmal képviseltette magát a temetésen. Átadta a debreceni főispán Kemény János vendéglősnek a kitüntetést. Megírtuk, hogy Kemény János debreceni vendéglőst, akinek Petőfi téri ,,Kis pipa“ vendéglője találkozóhelye volt a színészeknek, íróknak, művészeknek, kormányzói elismeréssel tüntették ki. A magas kitüntetésről a napokban érkezett meg a miniszterelnöki leirat és a „Signum Laudis“ a főispánhoz. A leirat a következő : Tekintetes Kemény János vendéglős úrnak Debrecen. Hivatalból. Magyarország főméltóságú kormányzója folyó évi augusztus hó 13. napján, Gödöllőn kelt magas elhatározásával előterjesztésemre megengedni méltóztatott, hogy Önnek a vendéglősipari pályán szerzett érdemei elismeréséül magas elismerése tudtul adassék. Erről Önt örvendetes tudomással ezennel értesítem. Budapest, 1929. évi augusztus hó 27-én. Vass, a miniszterelnöki teendők ideiglenes ellátásával megbízott magyar kir. népjóléti és munkaügyi miniszter. A zöld szalagon levő, arany koronával díszített „Signum Laudis“-t és a magas kitüntetésről szóló miniszterelnöki leiratot minap adta át Hadházy Zsigmond dr. főispán „Kemény bácsinak“, a debreceni vendéglősök közszeretetben és közmegbecsülésben álló nesztorának. Ady-emléktábla egy kávéházban. A kávéházaknak az irodalommal való kapcsolatát dokumentálta Katona (Klein) Kálmán, a Palermo-kávéház új tulajdonosa, aki e kávéház ama asztala feletti falban, amely mellett Ady Endre halhatatlan költeményeit írta, művészi emléktáblát állíttatott. Az emléktábla leleplezése díszes közönség jelenlétében ment végbe. A felavató beszédet Révész Béla író tartotta, Fehér Artúr színművész Ady-verset szavalt ; az Ady-család részéről Ady Lajos tankerületi főigazgató jelent meg az ünnepségen. Az emléktábla Bokross-Biermann Dezső szobrászművész alkotása, aki modern művészi elgondolásban örökítette meg Ady Endre poézisét, Nyíregyházán is megbukott a százalékos borravalórendszer. Nyíregyházáról írják : A százalékos borravalórendszerről a munkaadók részéről Papp Lajos a következő véleményt mondotta : — Meg kell vallanom, még nincs kialakult nézetem erről a kérdésről. A magam részéről nagyon üdvösnek tartanám, ha meg lehetne honosítani ezt a szokást, de őszintén szólva, nagyon pesszimisztiku- san ítélem meg a dolgot. Hazai és külföldi tapasztalataim pedig csak megerősítenek ebben a pesszimizmusban . . . A pincérek többségének elvi felfogását Fidler Lajos, a MÁV étterem fizetőpincére a következőkben összegezte : — Gazdasági szempontból nagyon csekély eltérés van a két rendszer között, de a kiszolgáló személyzetre nézve biztosabb bázist jelent a százalékos rendszer. A tulajdonosoknak sem jelentene olyan nagy megterhelést. Ami ellenvetés van, hogy állítólag a személyzet emellett a rendszer mellett nem olyan odaadó, ez nem áll, mert a pincérnek eminens érdeke a minél nagyobb mérvű fogyasztás, mert hisz annak mértékében kapja az őt megillető százalékot. Persze a vidék nagyon csekély súllyal bír a kérdés megoldása tekintetében. A pesti központ van arra hivatva, hogy ezt a kérdést eljuttassa a végleges megoldáshoz. A Korona egyik főpincére ezzel szemben azt a kijelentést tette, hogy egyáltalán nincs véleménye a borravaló kérdésről, míg a másik mindenben helyeselte Fidler főpincér nézetét. A közönség általában ellenzi a százalékos rendszert. Azt mondják, hogy a százalékon túl is adnának borravalót s ezzel mindenkép kátyúba fog jutni a százalékos rendszer. Az ős bohémek nézete a legoptimisztikusabb : — A százalékos rendszert már mi régen bevezettük — mondotta az egyik. Mi ugyanis 70%-ban nem adunk borravalót... A Szállodások Nemzetközi Egyesülete jubileumi kongresszusa Kölnben. A Szállodások Nemzetközi Egyesülete hatvanéves fennállását ünneplő közgyűlése annak székhelyén, Kölnben lesz október 16—19-ig. Ez alkalommal nagy szállodaipari kiállítást is rendeznek Kölnben. Ä jubileumi közgyűlés tárgyai a következők: Horváth B. Ernest (New- york): Az Amerikai Egyesült Államok szállodai ipara. Ullendorf Hans (Newyork): Az amerikai szállodapropaganda példákban és mintákban. Kossenhachsen György (Erfurt-Magdeburg): A nő a szállodaiparban. Link Felix (Berlin): Széntűzhely, gáztűzhely, elektromos tűzhely. Stiffler-Vetsch (Davos-Platzj: A hivatalos idegenforgalmi statisztika a szálloda- iparban. Jung György (Salzburg): A szállodásvendéglős különféle képviselőtestületekben. Meillon Felix (Páris): A szállodás hitele. Ezeket a szakmai előadásokat október 17-én tartják meg a kölni kiállítási csarnok kongresszusi termében, a következő napon pedig a különféle hivatalos jelentésekre, mint a titkári és pénztári jelentésekre, választásokra és alapszabálymódosításokra kerül a sor. A „Budapest“ Sport-Egyesület Turista-Szakosztály ának kezelésében levő és a Hármashatárhegyen fekvő pályázatot hirdetünk. A vendéglőnek jelenleg évi 40—50.000 pengős forgalma van. Felvilágosítást nyújt: Guckler Ottó gondnok, Budapest; 911. kér., Kórház ucca 9. (iskola). A pályázat határideje: 1929. október hó 15-ike. Elnökség. »mii íti »altii nimmt lakytelki vendéglő és szállodámba, melyben van 6 berendezett I. oszt. új vendégszoba, egybe nyitható 2 nagyterem, modern lakás és mellékhelyiségekkel. Nyersolajmotor- és mozigépkezelő előnyben részesül. Italmérés magam nevén van. Az üzlet esetleg bérbeadható nov. 1-re vagy 1000 P óvadékkal megbízottnak átadom. Lakytelek (Pest megye), a most megnyitandó Tiszaughi híd mellett. Hankovszky Jenő tulajdonos.
