Vendéglősök Lapja, 1929 (45. évfolyam, 1-24. szám)
1929-08-05 / 15. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1939. augusztus 5. 8 Eltűnt egy miskolci étterem főpincére. Miskolcról írják: Szerdán délelőtt Budai Károly, a Leffler-étterem főpincére korábban kelt fel, mint máskor. Feleségének feltűnt, hogy a napok óta ideges ember szokatlan időpontban akar otthonról eltávozni. Érdeklődni kezdett, de Budai Károly megnyugtatta, hogy az étterem tulajdonosával akar elszámolni a délelőtti órákban. Budai Károly valóban meg is jelent az étteremben, de ott csak néhány percig tartózkodott. Az egyik borfiútól érzékeny búcsút vett. Meg■«————HM———— Ha üzletének forgalmát emelni akarja RENDEZZEN TŰZIJÁTÉKOT Részletes árjegyzéket az összes mulatságokhoz szükséges cikkekről díjtalanul küld: EMMERLIStiG A. gyára Budapest, IV., Gróf Károlyi ucca 26. Telefon: 890—64. Vendéglősök és szállodások figyelmébe! Testvérek müaszta- losok, kárpitosok. Műhelyek: Budapest, VII.| Hernád u. 50. Bútorterem: Hernád u.40. (udvarban). Tel.: J. 328—76 szalonbútor stb. állandóan Kedvező fizetési feltételek. HOGYHA MINDIG ISSZA.EGÉSZSÉGÉT S PÉNZE EGYRÉSZÉT JUTALOMKÉNT KAPJA VISSZA. GYÁRTJA A FŐVÁROSI SÖRFOZÖ RT. KŐBÁNYÁN IHodern Bronz- és Ma srtálok llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllillllllillllllllllllllilllllllllllllllllllllllllilllllll KATZMAREK és TÁRSA vasszerkezeti gyár. | BUDAPEST, VI., LOMB LUCA 39. SZ. ~ Telefon : L. 913-20 j Miután a rendelje ön is meg, mert üzlet- meneténekcsak előnyére válik. Rendelések leadhatók i Budapesti V., Qsáky u. 20. Telefon: L. 974—00 simogatta a fejét és többször ismételgette neki: Nem fogsz többet látni. Azóta senki sem látta Budai Károlyt. Hozzátartozói kétségbeesetten kutatták a városban, de senki sem tudott felvilágosítást adni róla. A legrosszabbra gondoltak és balsejtelmüket péntekeen délelőtt egy levél még jobban beigazolta: Budai Károly édesanyjának, Budai Károlynénak írt levelet és néhány sorban minden megokolás nélkül bejelenti, hogy öngyilkos lesz. Az öngyilkosság módját is megírja: A Sajóparton főbelövöm magam, vagy pedig a vizbeugrok. Az eltűnést pénteken délelőtt bejelentették a rendőrségnek, amely azonban eddig nem tudott Budai Károly nyomára akadni. Azt sem sikerült kideríteni, hogy mi oka lehetett a főpincérnek arra, hogy az öngyilkosság gondolatával foglalkozzék. A borválság és a vendéglősök. A kérdés az, hogy „mikor például a bort 18, 20, 25 fillérért lehet venni a termelőtől (?), miért fizetünk egy liter borért a vendéglőben F60, F80, 2-— pengőt ?“ A kérdésnek ilyeténképen való feltevése, az odavetett beszerzési ár és a kimérési ár közötti feltűnő aránytalanság szembeállítása tényleg alkalmas arra, hogy a tájékozatlan fogyasztóközönségben azt a hitet ébressze, hogy a vendéglősök a fogyasztóközönséget mintegy kiuzsorázzák. A kérdést azonban így feltenni nem lehet és nem is szabad, mert ha valamely következtetésnek a kiindulóponija téves, úgy az eredménynek is hamisnak kell lenni. A nagy fogyasztóközönség igényeit figyelembe- véve, nem lehet sem 15 filléres, sem 25 filléres beszerzési árral kalkulálni, mert az a korcsmáros, aki ilyen bort mérne, hamarosan becsukhatná a korcsmáját. Az igényeknek megfelelő, valamirevaló bort 80 filléren alul venni ma sem igen lehet, nem beszélve jobbminőségű borokról. Legyen szabad már most az alábbi részletezéssel rámutatni arra, hogy a vendéglősnek évi 400 hl. borforgalmat feltételezve, egy liter borra miféle kiadásai vannak ? Fogyasztási adó 19 fillér, szállítás 2, apadás, csepegtetés, alja, hordódifferencia 2, pincérszázalék 1'60 pengős ár mellett) 16, forgalmi adó 6, kereseti adó 4, cégérpénz 1, fűtés 4, világítás 2, betegsegélyző 1, házbér 20, jegelés 1, vízbér és csatorna 1, kopás, törés, pótlás 1, összesen 80 fillér. Eszerint 400 hl. bor évi forgalom mellett F60 pengős literenkinti árnál 1 liter borra 80 fillér kiadás esik. Hogy az itt felsorakoztatott tételek valósággal létező, tényleges kiadások és hogy a felszámított költség a legminimálisabb, azért vállaljuk a teljes erkölcsi garanciát és a vendéglősök a saját igazolásukra készséggel bocsátják e kérdést bármely elfogulatlan szakértőbizottság elbírálása alá. Ez adatokból nyilvánvaló, hogy 80 filléres beszerzési ár alapulvételével 1 pengő 80 filléres kimérési ár mellett a vendéglősnek literenkint 20 fillér haszna van a boron, amely haszonból élnie kell. Kérdezzük ezekután mi, hogy túlmagasnak tekinthető-e ez a 20 filléres nyereség akkor, amikor belföldi és Külföldi italokban a legelőnyösebben beszerző csoportunknál fedezheti Vendéglősök Beszerző Csoportja R.-T. Budapest, IV., Vámház Körút 8. sz. S»** Kívánatra árjegyzéket Küldünk. különösen a közepes és kisebb vendéglők forgalmának háromnegyed része a borfogyasztásra esik, mert a közismert súlyos gazdasági viszonyok mellett az ételfogyasztás minimális. Borárak. A magyar piacon a borkereskedelem alig vásárol. A borforgalom inkább helyi vidéki vásárlásokra szorítkozik, míg a kivitel alig jöhet számba. Az első félévnek a kivitele körülbelül százezer hektolitert tesz ki, ami egyáltalában semmi befolyással nincs az árak kialakulására. A vidéki mezőgazdasági munkák erőteljesebb menete az idei borfogyasztást nálunk emelte ugyan, de a borforgalom nagyobb lendületet nem vett. A terméskilátások nagyon különbözőek. Annyit már megállapíthatunk, hogy a Duna—Tiszaköze mutatja a legnagyobb termést, míg az ország keleti és nyugati részein kisebb termésekről adnak jelentést. Mór képez kivételt, ahol rekord-termésre számítanak. A jelenleg uralkodó meleg időjárás még nem érezteti káros hatását, de tekintettel arra, hogy a talajban a nedvesség meglehetősen kevés, a szárazságnak további folytatása károkat okozhat. Prónayfalván közepes kereslet és gyenge kínálat mellett apró tételek kelnek 25—30 filléres árban. Csengődön eladatott 200 hl. 104 fokos 30 fillérért, 80 hl. 11 fokos 32 fillérért. A vendéglősök nagyobb keresletet mutatnak. Szentmártonkátán a múlt héten egy gráci borkereskedő nagyobb tételeket vett a járásban 40 fillértől fölfelé. Készlet fogyóban van. Hektós tételek 45—50 fillérért kelnek el, terméskilátások gyengültek. Gyöngyösön a kínálat élénk, a kereslet közepes. Eladatott 50 hl. 10*5 fokos 32 fillérért, 70 hl. 10'8 fokos novás bor 30 fillérért, 40 hl. 11 -5 fokos rizling 40 fillérért és 20 hl. 12 fokos órizling54 fillérért. Kilátások jó közepesek, peronoszpóra megszűnt, borkészlet még van. Szekszárdon a kereslet élénkebb, de csak kisebb tételekben lehet vendéglősöknek eladni 25—30 filléres árak mellett, minőség szerint. Villányban kereslet csak a vendéglősök részéről van és 11—12 fokos borokat kisebb tételekben 70—80 fiiérért vásároltak. Prágában 210 vendéglő, bár és korcsma közveszélyes. Prágából jelentik: Prága városa ellenőrzőbizottságot küldött ki a prágai vendéglőkbe, bárokba, mulatókba és korcsmákba. A bizottság 210 korcsmát és egyéb lokált közveszélyesnek minősített. A város figyelmeztette a lakosságot, hogy kerülje ezeket az indexre tett helyiségeket, mert ott napirenden vannak a késelések és a főpincérek ceruzája duplán fog. A 210 helyiséget rendőri ellenőrzés alá helyezték. Olasz vendéglőkben miért túl aprók a kiszolgált kenyerek ? Az a mozgalom, amelyet Mussolini a búzaimport csökkentése és a kenyér megbecsülése érdekében most két éve indított, több érdekes apró jelenségben jut kifejezésre. Az egész ország tele van művészi értékű plakátokkal, amelyek a népet a kenyér megbecsülésére tanítják. Egyik ilyen rajzon egy nő a földről emel fel egy eldobott darab kenyeret. Igen hatásos a kompozíciója és a kivitele. Figyelemre méltó az is, hogy vendéglőkben és szállodákban a kenyérszeleteket igen aprókra vágják, nehogy a maradékok felesleges pazarlást okozzanak. „OKTM/M14* PASftfoLAj nem piszkít A padlói eredeti színében hagyja meg, 100%-ban portai anlt. Gazdaságosabb bármely olajozásnál. Gyártja: „OUI“ Faolaj Vegyipari VftHulat, Budapest, Hollán-u. 14. Telefon: L. 969—83 ------ Vételkényszcrnélküli bemutatás. gy éresi SZÁSZ J.-féle PRÍMA SONKA I elismerten a legjobb tinóm zamatú különlegesség Budapest, Vili., József körút 65. skám Csepreghy uccai oldalon Telefonszám : József 455—88 Vendéglősök, biiífék és szállodások részére árengedmény
