Vendéglősök Lapja, 1929 (45. évfolyam, 1-24. szám)
1929-08-05 / 15. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1939. augusztus 5 Élő vagy jegelt ponty? Furcsa harc dúl a halkereskedelemben néhány hét óta. Egy haltenyésztő cég rosszul felfogott üzleti érdekéből azt harsogja a közönség fülébe, hogy nyáron csak élő halat fogyasszon, ha kedves az élete s vissza szeretné állítani a vasút és jégszekrények előtti idők hitét. E körül folyik a harc mostanában ! Elképzelhető-e, hogy minden vendéglőben folyóvízzel ellátott haltartóban tarthassa a vendéglős a halat s minden egyes adaghoz 1 — 1 élő pontyot^ fog a vízből kihalászni és feldarabolni? És mi lesz azzal a hallal, amely a folyóvíz dacára kidöglik az aquariumban? Ezzel az ügyeskedéssel sikeresen agyonüthetjük a ma már egész tekintélyes nyári halfogyasztást s ebből végeredményben csak kára lenne a fogyasztónak, a vendéglősnek, a halkereskedelemnek, a halásznak és a haltenyésztőnek egyaránt. Orvosi szempontból nem fontos, hogy a hal élő állapotban kerüljön elkészítésre, hanem csak az, hogy friss és jóízű legyen, hogy ne indult légyen romlásnak. Kulináris szempontból vizsgálva a kérdést, a halaknál egy frissen fogott fiatal állat — s ezek közül is főkép a gyenge húsúak (pisztráng, süllő, fogas, kecsege, harcsa) — közvetlenül a fogás után elkészítve kiváló ínyencfalatot nyujjözv. WINDT MÁRTONNÉ szállodai, vendéglői és kávéházi személyzetet közvetítő irodája i Budapest, IV., Irányi ucca f. sz. Telefon: Antomatn 830 — 82 Ari/OrÓchfil asztalok, kerti székek, fapadok, borpultok, MlVtjfcoUUS söraparátok és egyéb vendéglői felszerelések nagyon olcsón. Rosenfeld, Budapest, Vili., Népszínház ucca 31. Udvarban. A KOROSZTÁLYA Pincék: BUDAFOK, Petőfi út KÖZPOJÍTI IRODA : Budapest, V., Nádor ucca 16. szám Fenőkövek Csiszolóporok. Filcek. Csiszolóvásznak. Köszörükövek és gépek. Zsírfolt- és rozsdaeltávolító- gumik és sikálóanyagok lesjutánjosabban csak Fenyvesi Aladár szakiizletében Budapest, VIII., József körút (Hí. Telefonszáni: József 325—65 Erzsébet Sósfürdő Kelenföldén elsőrangú, gyógyfürdő szívbaj, izületi bántalmak, gyengeség, vérszegénység, női bajok ellen. Tizenöt holdas park. Olcsó szobaárak, természetes glauber- sós fürdők, polgári kényelem. Napi pensió 10—12 P. Elsőrendű magyar és francia konyha. Sós vizű strandfürdő, nap- és 1 égk úr a. Elektro- theráphia. Naponkint zene és tánc. Fürdőtelepével szemben 200—300 négyszögöles telkei eladók, 45—75 pengős árban, esetleg 35 évi törlesztéssel. tanak, de a kifejlett példányoknál, különösen a durvább rostúaknál (a ponty, tok, viza) éppen úgy szükséges a hosszabb-rövidebb ideig tartó tárolás, mint az emlős állatok húsánál. Egy elevenen lefőzött, vagy sütött kifejlett ponty, de különösen tok vagy viza húsa teljesen élvezhetetlen. »Tüzet szüntess!" tehát tisztelt »élő ponty" plakát! (Gundel Károly.) Országos vásárok. Hétfő, augusztus 5. Ádánd (Somogy), Devecser (Veszprém), Eger (Heves), Érd (Fejér), Fadd (Tolna), Himesháza (Baranya), Kenderes (Szolnok), Kétegyháza (Békés), Kiskunlacháza (Pest), Kölese (Szatmár), Mekényes (Baranya), Mezőkeresztes (Borsod), Mezőtúr (Szolnok), Nagykapornak (Zala), Nagyoroszi (Nógrád), Nádudvar (Hajdú), Pápóc (Vas), Pásztó (Heves), Pécs (Baranya), Rakamaz (Szabolcs), Sárvár (Vas), Somberek (Baranya), Sellye (Baranya), Sopron (Sopron), Tarján (Komárom), Üllő (Pest vármegye), Vaja (Szabolcs), Várpalota (Veszprém), Veszprém (Veszprém), Vése (Somogy), Zalaszentiván (Zala). Kedd, augusztus 6. Beled (Sopron), Devecser (Veszprém), Jászszentandrás (Szolnok), Kerkaszentmiklós (Zala), Mezőtúr (Szolnok), Nagybörzsöny (Hont), Nagycsákány (Vas), Nagyecsed (Szatmár), Nagykanizsa (Zala), Pásztó (Heves), Somogysárd (Somogy), Sóskút (Fejér), Szikszó (Abaújtorna). Szerda, augusztus 7. Kaposvár (Somogy), Miskolc (Borsod), Sárospatak (Zemplén), Sárrétudvari (Bihar), Sóskút (Fejér), Tapolca (Zala), Vásárosnamény (Bereg), Velence (Fejér). Csütörtök, augusztus 8. Berettyóújfalu (Bihar), Csab- rendek (Zala), Győrszentmárton (Győr), Kecskemét (Pest), Keszthely (Zala), Kiszombor (Torontál), Lövő (Sopron). Péntek, augusztus 9. Derecske (Bihar), Gyoma (Békés), Hedrehely (Somogy), Sükösd (Pest). Szombat, augusztus 10. Berzence (Somogy), Bő (Sopron), Dömsöd (Pest), Gyoma (Békés), Nagyberki (Somogy), Szentdienes (Baranya), Szentgyörgyvölgy (Zala), Tolna (Tolna). A „Vendéglősök Lapja“ kiadóhivatalában, IX., Viola ucca 3., kaphatók a következő szakmai kötelező kifüggesztvények és nyomtatványok : 1. Bortörvénykivonat. 2. Fiatalkorúak szesztilalma. 3. Táblák a legszükségesebb föliratokkal, ú. m.: Zajos és botrányt okozó mutatás és éneklés rendőrileg tilos. — Tilos a köpködés, szemetelés. — Hitel nincs l — A helyiségben fogasra akasztott, vagy székekre rakott ruhákért nem vállalunk felelősséget l stb. A csőd alatt álló egyén is folytathat ipart. A villányi ipartestület elnökségének kérdésére a pécsi kereskedelmi és iparkamara olyan szakvéleményt adott, hogy a csőd alatt álló egyén, ha egyébként az ipartörvény által előírt kellékeket igazolja, akkor az igazolványt a részére akadálytalanul ki kell szolgáltatni. Azzal okolja meg szakvéleményét a kamara, hogy az egyén, amennyiben OKos ember ha vendéglőt venni vagy eladni akar: a y,Vendéglősök Lapjá“-ban hirdet! egyébként az e törvényben megállapított feltételeknek megfelel, az e törvényben meghatározott módon és korlátok között bármilyen ipart, ideértve a ksreskedést is, bárhol önállóan gyakorolhat. Az iparűzés alapfeltétele tehát az önjogúság, a cselekvőképesség. Cselekvőképesek a magyar magánjog szerint azok, akik saját ténykedésükkel az 1881. évi XVII. t.-c. 5. §-a értelmében, aki csőd alá kerül, az esetben a csődvagyon feletti rendelkezés jogát igen, de nagykorúságát és ezzel önrendelkezését és iparűzési jogát nem veszti el és ez a 20.354—904. K. M. számú elvi határozat szerint csőd alatt álló egyének * részére, ha egyébként az ipartörvény által előírt kellékekkel igazolják, az iparigazolványt ki kell állítani. Nemzetközi szövetség alakult a borfogyasztás előmozdítására. Párisból jelentik: A nemzetközi szervezkedés legújabb vívmánya az „Office International du Vin“, a nemzetközi borhivatal, amely a minap alakult meg Párisban. Az új tömörülésnek f az a célja, hogy az egész világon küzdelmet indítson a szesztilalmi törvények ellen és emelje a bor- fogyasztást. Állítólag már az alakulásnál tizenhárom nemzet jelentette be csatlakozását úgy, hogy a szervezet hamarosan „alkoholista népszövetség“ jellegét ölti. A szervezet propagandát indít azzal a jelszóval, hogy az emberiségen nem a szesz- tilalom segít, mint ahogy ezt Amerika példája is bizonyítja, hanem a mérsékelt alkoholfogyasztás. Ebből a szempontból a bor a legalkalmasabb ital. Ha az emberek, úgymond, nem isznak bort, akkor felhasználnak minden alkalmat, hogy a legerősebb alkoholhoz jussanak, mert a szeszfogyasztás élvezetének ritkaságát a fogyasztott szesz intenzitásával akarják ellensúlyozni. A borivó emberek között alig találni olyat, aki visszaélne az alkohollal, de különben is már a nagy Pasteur megmondta, hogy a bor a legegészségesebb ital. Vácon nem lehet bliccelni. Úgy látszik, Vác püspöki városban sokan úgy gondolkoztak az utóbbi időben, hogy először jól beebédelnek vagy bevacsoráznak s akkor magukhoz intvén a főpincért, a fülébe súgják diszkréten : — Főúr, írja a többihez, mint rendesen. Csak ilyen meggondolatlan tömegmagatartásra lehet következtetni abból a rendeletből, amely most jelent meg a váci vendéglők és korcsmák falain s amellyel nem igen tanácsos komázni. Ez a drákói ukáz bejelenti egyszerűen, hogy aki ezentúl is felírásra akarna kosztolni (ami egyértelmű körülbelül a potyával), igen meg találja keserülni. Tudniillik egy évig terjedő dutyit kaphat. Nem teszik ellenben lakat alá az állampolgárt, ha — mielőtt rendelne — őszinte vallomást tesz a fizetőpincérnek vagy a tulajdonosnak, hogy sajnos, nincs abban a financiális helyzetben, legyen szíves hát hitelezni neki, majd kiegyenlíti azt a halk összeget.-Ez már az aufsrájbennek megengedett formája, aki így jár el, azt rendes egyéniségnek tekintik, mindenki mást hidegre tesznek. Ám, ha komolyan nézzük a dolgot, a fenyegetés nem is olyan tragikus. Mert aki arra szánja rá magát, hogy csak jóllakás után jelenti be árva pénztelenségét, annak igazán csak előny, ha megfosztatik rövidebb-hosszabb időre személyes szabadságától. Mert a hűvösben ingyen adnak enni, már pedig ez a fő. Minek a személyes szabadság, ha éhes az ember .... Mégis jobb — „bent“. 1095/1929. szám. Zalaapáti Község elöljáróságától. I Hirdetmény. j Zalaapáti nagyközség képviselőtestületének fenti számú határozata értelmében közhírré tesszük, hogy a község tulajdonát képező 5 vendéglői szoba* bál, továbbá 2 szoba, konyha, kamra, pince, mosókonyha, istálló, raktár, mészárszék, jégverem, valamint a beépített színpaddal rendelkező 100 G-méteres nagyterem, a hozzátartozó 150 G-öles gyümölcsös és 200 G-öl területű konyhakerttel együtt nyilvános árverésen vendéglői célra 1929. évi augusztus hó 18-án délután 3 órakor Zalaapáti községháza tanácstermében 6 évre haszonbérbe fog adatni. Az árverési és bérleti feltételek a jegyzői irodában megtekinthetők. Kéri a községi elöljáróság, hogy lehetőleg csak hivatásos vendéglőiparosok tartsanak igényt a bérleményre. Zalaapáti, 1929. július hó 27. Winkler Márton s. k. Bézsenyi György s. k. jegyző. községbíró. ■p
