Vendéglősök Lapja, 1928 (44. évfolyam, 1-24. szám)

1928-03-20 / 6. szám

füTIUliULUSUK LAPJA

193$. március 30.

se íme x ma

GŐZ- ÉS Til L A® YŰZEHÜ FF. II ÉRSCtE JI É JÍT- ÉS KKXTÉRGvARA.

Gyártelep és főüzlet: Budapest, VI., Kazár ucca 9. ~ Telefon: 104-84

8/Ä1 it reggel 7 órátf 1 este 7 órAig minden időben friss B'lteménvt As kivá'ó minő-égű h^iko'y. ret

Ne dobja ki a pénzű« vegye níludjArt a legjobbat I

Pincérek figyelmébe!!!

PinoértAsba, erős tehén- bőrből (a felső- és alsórész egy darabból)

egyrétü

_____10‘20 P

ké

trétű ... 16 80 P

háromrétű_ 22-80 P

né

gyrétű _ 28 20 P

Tá

ska-„válltartó“ hevederből 5‘20 pengő, bőrből _______6-60 pengő

A legjobb oldalzsebtároa bőrből_____________16’— és 24‘— P

*•

*> r, *-«17« «0 r

„ legkiválóbb, .Vénue" védjeggyel 8-— P tucatja

Gumiharisnyák, vleszeres és dagadt lábakba. Sérvkíltők Haskötők, Suspensorlumok én Lúdtalpbetétek kiváló minőségben, Olcsó árban I Naponta utánvételéé szállítás 1 MOLJií R VILMOS TTÓOA RéXAI LAJOS Budapest, IV. kerület, Károly körút 28. szám (Központi Városháza)

Vendéglősök figyelmébe!

5»*1*zim Sitery

oki. gépészmérnökök vízvezetéki, központi fűtési, gáz-, bádogos-, lakatos- és villanyszerelő vállalata

„REKORD11 redőnyépítő és karbantartási vállalat

Budapest, Vili., Bérkocsis ucca 16. sz.

Telefon : József 876—51

Lajos jódos-víz

Európa legdúsabb jódtartalmú gyógyvize érelmeszesedést feltétlen gyógyítja.

István-forrás

feltűnő nagy hydrocarbonátos ásványvíz, gyomorégést megszünteti, gyomorfekélyt meggyógyítja.

Magyarországi vezérképviselet: Budapest, V., Sas ucca 29. Telefoni 120—20

r~ . . ■%

ASZU-ES CSEMEGEBOR R.-T,

BUDAPEST

VII., DAMJANICH UCCA I. S Z,

TELEFON.: J. 330-69

KIZÁRÓLAG HORDÓBOR!

szállít

Bútorgyár R.-T., Turócszentmárton, lerakata: Budapest; V-, Mérleg u. 4.

Magyar Bőrszékipar

Pipísz Vilmos Utódai

Kérjen árjegyzéket! Kérjen árjegyzéket

kávéházi, klubberendezések.

Biiliárdok, székek, éttermi és márvány-asztalok

evőeszközök és china ezüst árúk. Alpakka-javítás és ezüstözós. Billiárdgolyók, sakk, dominó, dákók stb., stb Vétel és eladás!

FRIED ZSIGMOND ÉS FIA

Budapest, VII., Király ucca 39. szám.

Kültségvetés én Árjegyzék díjtalan!

azonban megtagadta a választ, úgyhogy a vendéglősnek a rendőrt kellett igénybevenni. A helyzet azonban ezzel sem jobban kiéleződött, mert az ezredes tiltakozott az ellen, hogy apai jogaiba valaki beavatkozzék. De maga a rendőr sem tudta, hogy tulajdonképen mit csináljon, mert a rendőrök sincsenek kioktatva. Mindennek a bizonytalanságnak pedig az az egyszerű oka, hogy a törvény végrehajtási utasítása nem jelent meg és sem a vendéglősök, sem a hatóságok nem tudják, hogy tulajdonképpen mit szabad megengedniük, illetve mihez van joguk.

Érdeklődtünk, hogy tulajdonképpen miért is késik a végrehajtási utasítás megjelenése és érdeklődésünkre a következő felvilágosítást kaptuk:

— A végrehajtási utasítást a népjóléti minisztérium fogja elkészíteni, azonban mindeddig nem jelenhetett meg, mert a törvény végrehajtása körül kontroverziák vannak. A minisztérium szakreferensének az az álláspontja, hogy a törvényt a legszigorúbban alkalmazzák, ezzel szemben a kisgazdáknak sikerült kieszközölni, hogy a rendelet a gyakorlatban sokkal enyhébben érvényesüljön. Valószínű, hogy a végrehajtási utasítás ebben a szellemben fog megjelenni s így a hatóságok nem fognak szigorúan fellépni, nem indítanak minden egyes esetben kihágási eljárást, sőt bizonyos alkalmakkor megengedik azt is, hogy a fiatalkorúak felnőtt hozzátartozóik kíséretében! nyilvános helyeken megjelenhessenek. így a törvénynek inkább csak nevelő hatása lesz. Egyébként a végrehajtási utasítás két- három héten belül elkészül.

Segéddé avatták az első hivatásos női pincért.

Nem mindennapi segédavatás volt a múlt héten Nezsi- derben, ahol az ottani vendéglős és italmérő ipartestület ünnepélyes keretek között avatta segéddé Schütz Elza pincértanoncot, Schütz György védenyi vendéglős leányát, aki az első női segéd a vendéglősiparban Nyugatmagyar- országon. Az újonnan felszabadult női segéd, aki ízlésesen kiállított segédlevelet kapott, apja vendéglőjében fog dolgozni továbbra is.

Tanulmányi kirándulás Budafokon. A Magyar Királyi Állami Pincegazdaság igazgatóságának meghívására a Székesfehérvári és Fejérmegyei Vendéglősök, Szállodások, Kávésok és Korcsmárosok Ipartársulatának mintegy száz tagja rándult fel e hó 8-án Budafokra, az európai hírű pincészet megtekintésére. Elöljáróban Fuchs Elemér m. kir. borászati felügyelő, a pincemesteri tanfolyam tanára tartott teljes két órán át a legnagyobb figyelemmel hallgatott előadást a borkezelés legbeváltabb módjairól, a borderítésről, borszűrőkről, zavaros fehér boroknál a Salianszky vizahólyag, vörös boroknál a tojás- fehérje alkalmazásáról, a különböző bőrbetegségekről és azok legújabb gyógyításmódjairól, a borvirág keletkezésének okairól, annak eltüntetéséről, a szakszerű nyilt és zárt borfejtésről, a legkitűnőbb borecetnek házilag, úgynevezett orleánsi módon való előállításáról, a bor törési hajlamosságának megállapításáról, a barna törésről, a dohos, sőt penészes bor gyógyításáról, az ez eljárás okozta esetleges színveszteség pótlásáról, a túlsavanyú bor savainak természetes úton minden színveszteség nélkül való letompításáról, a maligand szeszfokmérő használatának módjairól, a Bernadotte-féle vinalcometer és a Babó, vagyis kloszterneuburgi fokmérő magyarázatáról, a must fokméréséről, onnan az alkoholszeszfokra való áttérésről, a borba öntött ivóvíz azonnali kimutatásának módjairól stb.

A világos, minden pontban érdekes és tanulságos előadás után ifj. Héjj Imre elnök indítványára üdvözlő táviratot küldöttek a pincefenntartó föld- mívelési minisztérium fejének, Mayer Jánosnak, míg Szőllőssy Ferenc főtitkár a megjelentek köszönetét fejezte ki Fuchs Elemér felügyelőnek az értékes és hasznos előadásért.

A pince megtekintése következett ezután, ugyancsak az előadónak szakszerű és élvezetes kalauzolása mellett, majd az állami pincészet vezérképviselete vendégelte meg a földszinti dísztermet teljesen megtöltő kartársakat, amikor Szőllőssy főtitkár a megjelentek köszönetét tolmácsolta az állami pince- gazdaság igazgatóságának és az annak képviseletében megjelent Szathmáry Arisztid főfelügyelőnek, amiért a tanulmányi kirándulásra alkalmat adtak,

a borok kihelyezését végző Szabolcs Bálint vezér- igazgató és Kováts Gyula igazgató által képviselt vezérképviseletnek pedig a magyaros vendéglátásért.

Ebéd alatt tartották parádés felvonulásukat, szakszerű és gyakorlati ismertetés keretében az állami pince borai, amelyek úgy minőség, mint az árak tekintetében a megjelentek általános tetszésével találkoztak, amiből a magyar borpiacon való megérdemelt érvényesülés szép kilátásai mosolyogtak a kedves buzgalommal szorgoskodó vendéglátók felé.

Országos vásárok. Kedd, március 20.: Simon- tornya (Tolna), Und (Sopron), Zirc (Veszprém).

Szerda, 21.: Hajdúnánás (Hajdú), Hőgyész (Tolna), Kiskunhalas (Pest), Nagymaros (Heves), Nemesvid (Somogy), Olaszliszka (Zemplén), Óriszentpéter (Vas), Simontornya (Tolna), Somogyszob (Somogy), (Szőllős- gyö ök (Somogy), Rum (Sopron), Zalaapáti (Zala).

Csütörtök, 22.: Alcsút (Fejér), Győrszentmárton (Győr), Kálmáncsa (Somogy), Mikosszéplak (Vas), Nagypécsely (Zala), Püspökladány (Hajdú), Süttő (Esztergom).

Péntek, 23.: Aszód (Pest), Patca (Somogy).

Szombat, 24 : Kercseliget (Sopron), Makó (Csanád), Nemesdéd (Somogy).

Vasárnap, 25.: Makó (Csanád), Szabadszállás (Pest).

Hétfő, 26.: Bácsbokod (Bácsbodrog), Berzence (Somogy), Bükkösd (Baranya), Cece (Fejér), Döbrököz (Tolna), Dunaföldvár (Tolna), Felsővadász (Abaújtorna), Gödre (Baranya). Gödöllő (Pest), Hajós (Pest), Kőszeg (Vas), Mándok (Szabolcs), Marcali (Somogy), Marfon- vásár (Fejér), Nagylózs JSopron), Nagyoroszi (Nógrád), Németboly (Baranya), Ócsa (Pest), Réd!cs (Zala), Seregélyes (Fejér), Szany (Sopron), Szászvár (Baranya), Szent- békálla (Zala), Tarján (Komárom), Tápiószele (Pest), Tiszakarád (Zemplén), Tiszatarján (Borsod), Törökkoppány (Somogy), Vásárosmiske (Vas), Véménd (Biranya), Vízvár (Somogy), Zalaegerszeg (Zala), Zsámbok (Pest).

Kedd, 27.: Balkány (Szabolcs), Dunaföldvár (Tolna), Kőröshegy (Somogy), Marlonvásár (Fejér), Pápa (Veszprém), Velence (Fejér).

Szerda, 28.: Nyírmada (Szabolcs), Pápa (Veszprém).

Csütörtök, 29.: Devecser (Veszprém), Nyírbátor (Szabolcs).

Péntek, 30.: Barcs (Somogy), Felsősegesd (Somogy), Kocsola (Tolna), Mezőberény (Békés), Sárosd (Fejér), Závod (Tolna).

Szombat, 31.: Cibakháza (Szolnok), Mezőberény (Békés), Zalaapáti (Zala).

A nagykőrösi vendéglős és korcsmáros szakosztály megalakulása. Nagykőrösről írják: A helybeli vendéglős- és korcsmárosiparosok értekezletre jöttek össze avégből, hogy megalakítsák a szakosztályt. Az értekezlet egyhangúlag kimondotta a megalakulást s megválasztotta a vezetőséget. A szakosztály megválasztott tisztikara a következő: díszelnök Andrásovszky János, elnök Bállá Gyula, társelnök Weisz Jenő, alelnökök Kádár László és Szivák Pál, ügyész dr. Vladár Károly, titkár Fodor^Lajos, pénztáros Babos Sándor.

Amilyen örvendetes, hogy Nagykőrös^szakmái agilisán és modern szellemben tömörülni tudtak országos értékelésben is kitűnő vezetők révén, olyan meglepetés, hogy a most megalakuló vendéglős- és korcsmáros-csoport máris lekötötte magát arra, hogy melyik szakmai országos szövetségbe lépjen be. Figyelmeztetjük külön hangsúlyozással is vidéki szakmai központjainkat, nagyon jól fontolják meg azt a lépést, hogy melyik országos szövetséghez csatlakozzanak ; ne adják meg magukat azonnal a legelső hívó szónak, ne engedjenek csábításoknak, se fenyegetéseknek. Van idejük mindent meggondolni és kipróbálni, semmit se kell elhamarkodniok. A vidék most nagy értéke a korcsmáros és vendéglősszakmának, ne vegyék hát nagy kitüntetésnek, ha egy-két pesti korcsmáros vagy vendéglős egy-két ujságügynök jelen van a megalakuló ülésen. (K.)

A bor és a hosszú élet. Az antialkoholista recept szerint a szesznemivás hosszú életet biztosít. Az újpesti szegényház két öreg emberétől kértünk f lvilágosítást. Az egyik 108, a másik 106 éves. A kórház orvosa Nagy Béla dr. válaszolt és a két öregről a következő sorokat küldte be:

Csordás István 1820-ban, Bágyon (Nógrád m.) született. 48-ban katona volt. Mint juhász, kanász, pásztor ember, mindig boros kulaccsal járt s „inkább a feleségét — bort, dehogy tagadta volna meg". Egész életében borivó volt, gyakran megivott tíz iccével. Berúgva sohasem volt, nem látszott meg rajta, hogy ivott, nem tántorgott. Ma is inkább bort inna, mint vizet!

Mészáros Gábor 1822-ben, Versegen (Pest m.) született, 48-ban katona volt. Vizet csak akkor ivott, mikor bora nem volt. A bort csak poharankint itta, mértékletes volt. Berúgva sohasem volt, nem látszott rajta, hogy ivott