Vendéglősök Lapja, 1928 (44. évfolyam, 1-24. szám)
1928-11-20 / 22. szám
1038. november 30. VENDÉGLŐSÖK LAPJA * Híítés jég nélkül — villanyárammal. A bankár üzletének legfőbb alapja a páncélszekrénye. Ebben tartja és ebben őrzi meg egyik napról a másikra mindazokat az értékeket, melyek üzletét alkotják s egy józan bankárnak sem jutna eszébe takarékossági szempontokból egy megbízható páncélszekrény helyett egy közönséges, régi vaskasszát vásárolni, mert így értékei elvesztésének veszélye csaknem biztos volna. A vendéglős üzletének legfőbb alapja a hűtő- szekrénye. Ebben tartja és ebben őrzi meg egyik napról a másikra mindazokat az értékeket, melyek üzletét alkotják, az élelmiszereket. S mégis hány vendéglős elégszik meg takarékossági szempontokból a régi típusú, jéggel hűtött szekrényekkel, melyek az élelmiszerek megőrzésére nem nyújtanak nagyobb biztonságot, mint a bankár ócska vaskasszája. A jeges pontatlansága, a ki nem elégítő jégmennyiség a meleg nyárban egyik napról a másikra jelentékeny károkat okozhat a vendéglős élelmiszerkészletében. Amerikában, az észszerű gazdálkodás hazájában, már évekkel ezelőtt belátták ez állapot tarthatatlanságát s ott a hűtést már mindenütt kivétel nélkül jég nélkül végzik, modern hűtőszekrényekben, modern hűtőgépekkel. A legrégibb és legnagyobb gyár Amerikában, mely ilyen berendezések előállításával foglalkozik, a Kelvinator Electric Refrigeration Corp., mely Detroitból látja el egész Amerikát s az utóbbi években már az egész világot páratlan tökéletességű hűtőgépjeivel. A Kelvinator hűtőgépek, melyek egyébként meglevő jégszekrényekbe is beszerelhetők, a hűtést az elektromos áram segítségével végzik s legfőbb előnyük az automatikus szabályozó, amely a gépet csak addig működteti, míg a szekrény a kellő hidegre le nem hűlt s ekkor önmagától kikapcsolja az áramot. Nemcsak lényeges üzemköltség- megtakarítás érhető el ezáltal, hanem minden kezelés, felügyelet vagy ellenőrzés is teljesen feleslegessé válik. A Kelvinator hűtőgéppel felszerelt szekrény a bankár páncélszekrényéhez hasonlóan minden időben és minden körülmények között egyarán; biztosan őrzi meg a vendéglős értékeit, az élelmiszerkészletét. Borárak. A magyar piacon nagyobb kereskedelmi tevékenység nincsen. Úgy külföldi, mint belföldi érdeklődések vannak, de ezek meglehetősen platonikusak, mert a termelők nem hajlandók olcsó áron megválni árúiktól, mig a nagykereskedelem 2—2-5 fillért ajánl fokonkint. Csak kivételes esetekben urasági tételeknél emelkedik, mig óborokat 4—4-5 fillérért vásárolnak. Természetesen a jobb minőségeknek az ára ennél jóval magasabb, de ezekből eladás alig történt. Előreláthatólag a jobb minőségnek ára emelkedni fog. A minőség tekintetében sokkal nagyobb a gyenge kvalitás mennyisége, amelyet különösen az alföldi vidékeken raktározni sem tudnak és azoknak megromlásától kell tartani. Ezek a borok legnagyobbrészt borpárlat készítésére fognak szolgálni és mint jelentik nekünk, ilyen célokra már is nagyobb mennyiségek vásároltattak. A gyengébb borok oly alacsony áron kerülnek piacra, hogy főleg kisgazdák e tél folyamán inkább elfogyasztják, mintsem piacra dobják termésüket. A gyenge újborokból hatalmas fogyasztás indult meg, ami arra enged következtetni, hogy a tavasz felé a ma mutatkozó nagy készletek erősen megcsappannak. Zala megyéből állítólag a Nova- borokat 8 filléres áron Fiume és Trieszt felé párlási célokra vásárolják. Dömsödön 8 és fél fokos borok kis tételben 35 fillérért keltek el, 9 fokos borok 38 fillérért és 10 fokos borok 40 fillérért. Ezek mind korcsmárosok részére adattak el. Csengődön közepes kereslet és gyenge kínálat mellett eladatott 48 hl. 11 fokos óbor 56 fillérért és 140 hl. 10 fokos újbor 42 fillérért. Korcsmárosok kisebb tételeket 30—40 fillérért vásárolnak. Árucróchnl 8Z®kek, asztalok, kerti székek, fapadok, borpultok, HIIGluOUUl söraparátok és egyéb vendéglői felszerelések nagyon olosón. Rosenfeld, Budapest, Vili., Népszínház ucca 31. Udvarban. Nagykőrösön üzletkötés nem volt, sem ó, sem újborban. Pusztán érdeklődés mutatkozik közepes mértékben. Csongrádon új bor csak kisebb tételekben 3-5 fillérért cserélt gazdát. Nyíregyházán élénk kínálat és közepes kereslet mellett pár 100 hl. must kelt el kistermelőktől 22—25 fillérért, uraságoktól 25—30 fillérért, míg kivételes tételek 40 fillérért cseréltek gazdát. Jászberényben elkelt 200 hl. 11 fokos 50 fillérért, 100 hl. 10—11 fokos 40 fillérért és 500 hl. 10—11 fokos 44 fillérért. Szüret alatt kb. 3000 hl. must kelt el 25—35 filléres áron. Gyöngyösön közepes kereslet és kínálat mellett elkelt 100 hl. 11-2 fokos 43 fillérért, 200 hl. 12 fokos rizling 48 fillérért, 50 hl. 13 fokos furmint és leányka 58 fillérért, 30 hl. 12 fokos órizling 64 fillérért és 25 hl. 11 fokos új fehér 36 fillérért. Szekszárdon élénk kínálat és közepes kereslet mellett 8—9 fokos fehér- és sillerborok 2-5 filléres alapon jutnak a nagykereskedelem kezébe. Villányon élénk kereslet és kínálat mellett osztrák vevők is jelentkeznek, de 12-5—13 fokos vörösborokért csupán 50—60 fillért fizetnek, amit a termelők nem fogadnak el. Effektiv üzlet csakis korcsmárosok részéről jön létre, akik 3—4 hl.-es tételekért 50—60 fillért fizetnek. Újfehértón üzlet szünetel. Ecséden gyenge kereslet és tartózkodó kínálat mellett eladatott 1100 hl. 10—11 fokos újbor fokonkint 3'7 fillérért, február 15-ig történő átvételre. Kisebb (1—2 hl.) tételekben vásárolnak 35—50 filléres árban. Pécsett a jobb minőségű újborok 65—90 fillérért kelnek seprősen. Egyik nagyobb birtokos pedig egész új termését seprősen 1 pengőért adta el. Óbor iránt nagy a kereslet. Ezekből nagyon kevés a készlet. Eladatott egy kisebb tételű 13 fokos óbor 1—1*10 pengőért. Badacsonyban közepes kereslet és kínálat mellett a múlt héten eladatott 80 hl. óbor 85 fillérért, 50 hl. seprősen 75 fillérért, 110 hl. seprősen 90 fillérért, 40 hl. seprősen 68 fillérért. Pálinkaárak. Újtörköly 3-80—4‘— P, nyáriszilva 4'80—5-— P, kékszilva 6-20—6-40 P, borpárlat régi árú 5-80—6-— P, új árú 5-—5’20 P forgalmi adó nélkül, ab vidéki főzde. Üzleti hír. Kispestről jelentik : A régi Sperling, legutóbb Kovács-féle vendéglő új tulajdonosa szombaton nyitotta meg vendéglőjét. Kispestnek e jóhírű helyiségét a megnyitás alkalmából a város előkelő polgársága azzal a nem csalódott bizalommal kereste fel, hogy továbbra is a város előkelő polgárságának kellemes találkozó helye lesz. * Az iparosság sajtója. Az utóbbi időben a magyar iparosság ügye iránt a közélet minden terén nagy érdeklődés mutatkozik. A parlamentben és a sajtóban napról- napra történnek események, ami az iparosságot érdekli. Most Frühwirth Mátyás országgyűlési képviselő fő- szerkesztésével szervezték át az Országos Iparos Hírlapot, amely ezentúl hetenkint jelenik meg az iparos-események közlésével. A lap változatos tartalommal az iparosság érdekeit akarja szolgálni. Az Országos Iparos Hírlap szerkesztősége és kiadóhivatala Budapest, VII., Nyár ucca 6, Előfizetési ára negyedévre 2-50 pengő. Munkában a „Vörös kéz“. Nagykanizsáról írják: Néhány héttel ezelőtt özv. Kumin Ferencné, az Amerika- vendéglő tulajdonosnője primitív írású levelet kapott, amelyben egy ismeretlen azzal fenyegeti meg, hogy ha nem küld neki 200 pengőt egy bizonyos helyre, akkor végez vele. És nehogy kétségbe vonja a dolog rettenetes komoly voltát — „Vörös kéz“ jelzéssel írta alá. A levél persze abban az órában a rendőrségen volt. Rövidesen „Vörös kéz“ jónak látta kis manőverét megismételni. Ismét hasonló zsaroló levelet írt Kuminnének, aki ezt a levelet is felvitte a kapitányságra, ahol erélyes nyomozás indult meg a titokzatos levélíró ellen. Ki az, aki a Magyar Hetet kigondolta ? Az első Magyar Hét lezajlása után felmerül az a kérdés, hogy ki az, aki a Magyar Hetet kigondolta. Az Üzlet nevű szaklap hasábjain 1911. február 15-én a „Magyar Hét“ címmel hosszabb cikket írt a lapnak szerkesztője : dr. Radványi László, mely jóval többet tartalmazott, mint amennyit eddig megvalósítottak a dologból. vad- baromfikereskedés Föüzlet: Budapest, VI., Hunyadi tér 4. (Csarnoképület.) Tel.: Aut. 204—56 Fióküzlet: Budapest, IV., Fövám tér 6..t (Volt Aranyosi András.) Községi üzemmel szemben. Tel.: Aut. 876—92. Özv. Ágner L.-né. Lakástel.: J. 302—74 Vidéki megrendelés még ugyanazon napon szállítlatik! MARSCHAU ÍS> Ak JLj tMá JE SS. mW • "'Sfe*' Iroda és raktár: Budapest, IV., Ferenc József rakpart 15. sz. Alapítási év: 1887. Telefon: J. 101—30 Gyárt: pecsenyedíszeket, halpaplrokat, tortapaplrokat, sütemény hüvely eket, modern szervirozáshoz pnplrszalvatahat és papirabroszokat. Gryáx-telep t 'W'M-. JLeltel ucca 9. Budapest, ViL, Nagydiófa ucca 3. Szállít mttjeget Budapestre és vidékre minden mpnnyiségben A világ legelterjedtebb üdítő itala SINALCO szénsavval telítve alkoholmentes Magyarországi töltési központja: Eng! Bernét ésTsa R.-T. Budapest, VI. kér., Fraugepán u. 12—14 sz. Telefon: Lipót 913 — 31 és Lipót 974-65 Gróf Somssich Tihamér Borgazdasága Neszveny arsasag Kitüntetett borai í7Tm7TT771iiiiiiiií:mmiimimiimimmiiiiiimii a legfeljebb körök 7iTmTmT7TT7TTTmTTm7nTTTTITT7T177ri7TTTMiiMiiiii!i asztalának dísze í 11111111111111111111111 i 11111111111111111111 s 11 i'iTi i ni 11 is Központi iroda: Budapest, VI., Teréz körút 9. Telefon: 142—85 Pincészet: Budafok, Péter Pál ucca 36 szám X JWWI,VBJHraBBBSW—WM I' WMIIW Klőnyös kölcsönök fővárosi és környékbeli házakra. URBS INGATLAN R.-T. BUDAPEST, IV., MOLNÁR UCCA 3. SZÁM. Irányi ucca sarok. «-—> Telefon : Aut. 847—10 Értekezés: délelőtt 11—1, délután 6—7 6ráíg_ fehérneműkölcsönzö vállalat, Budapest, VI., Dessewffy ucca 26. szám. Telefon: Automata 154—47 Abrosz és nílnclenneniű kölcsönruháik
