Vendéglősök Lapja, 1928 (44. évfolyam, 1-24. szám)
1928-11-05 / 21. szám
o VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1938. novemlíer 5. Híjur A9rír- és lándeiliaiiii R.-I. BOROSZTÁLYA Pincék: BUDAFOK, Petőfi út KÖZPONTI IRODA: Budapest] V., Nádor ucca 16. szám Hüttl, Bán és Mihalik ezelőtt Első Magyar Üveggyár R.-T. főraktára Budapest, V., Vörösmarty tér I. Telefon: Automata 811—35 Vendéglői, kávéházi és szállodai porcellán- és üvegáruk a legnagyobb választéka külön errea célra berendezett osztályunkban: V., József tér II. Telefon: Aut. 802-06 a if y $ ** j f* v W&Mjííjl ciKKei vendéglői! ré sz éré: csoKoladé szelet ^jHfroi^or '*"(f£ÍL-5 novigattölteléKKel , 4y p Grillas szelet cocosr grillage töltelékkel sy * táblás-, ét-, főző-, *k/fj[auí£ tejcsokoládék /•/ A mártógyurma, kakaógyurma *4né kaK*ávt:LÓPor TesséK ajánlatot Kérni! Levélcím: Budapest X. PostafióK 22. 68.000 lakosú Hódmezővásárhelyen a piac legforgalmasabb helyén eladó egyemeletes ház 4 lakosztály, 2 üzlet, nagyforgalmú söröző, borozó, nagy pincék. A bérlő társul vagy bérlő marad. Értekezni lehet: Udvarhelyi Sándornál. Ugyanitt renlelhető: szép édes paprika ecetbe vagy tölteni való, 20 kiló, ládával együtt 5 pengő 40 fillér ab Hódmezővásárhely. Gundel Károly amerikai stílusú ebédje. A minap a Hangya-szövetkezetek jubiláns bankettjén a Magyar Vendéglősipar olyan produkciót mutatott be, aminek számszerű adatai méltán általános érdeklődésre tarthatnak számot és Amerikában, a tömegélet hazájában is megállnák a helyüket. A Hangya harmincéves jubileuma alkalmából a vidéki szövetkezetek vezetői számára bankettet rendezett a városligeti Iparcsarnokban, ahol nem kevesebb, mint 3200 személy ült asztalhoz. Ekkora ebéd Magyarországon még sohasem volt és Gundel Károlynál, a Gellért-szállóbeli éttermek és a városligeti vendéglő tulajdonosának az érdeme, hogy ilyen tömeget egyidőben asztalhoz lehetett ültetni ma Budapesten. A rendkívüli eseményszámba menő bankettről közlünk az alábbiakban néhány érdekes adatot: A teríték hossza 2560 méter volt, ami megfelel az Andrássy-út elejétől az Angol-parkig vivő út hosszúságának. A Gundel-üzem egy hét óta készült a bankettra és a felszerelést négy napon át hat duplakocsis teherautó szállította a városligeti Iparcsarnokhoz, mert az ebéd zavartalan lefolyása érdekében 45.000 darab leltári tárgyat: székeket, asztalneműt, üveget, ezüstöt, tálakat és főzőedényeket kellett az ebéd helyszínére vinni. A menü a következő volt: Alföldi gulyás egy cipóval, túrós- és almásrétes, feketekávé, bor. Az ilyen, amerikai méretű, óriási ebédet csak a főzőládák technikájára felépítve tudták lebonyolítani, mert ezekben a ládákban az egyöntetűen elkészített étéit órákon át, egészen a kiszolgálásig forrón lehet tartani. Az ebédhez fantasztikus mennyiségű élelmiszer- nyersanyagot használnak fel. A gulyás 890 kg. hizlalt gőbölyhúsból készült, amihez hét métermázsa burgonya kellett, csipetkét 1000 tojásból készítettek és a levesbe 4000 hüvelyes zöldpaprikát főztek be. A tészta mennyisége is meglepetést keltő : 40 négyzetméter túróslepényt és 49 négyzetméter almáslepényt sütöttek, mind a két lepény kiterjedése meghaladja egy főúri lakás legnagyobb szobáinak a méretét. A lepény kiborítása rengeteg gondot okozott. 3200 darab 12 és y2 dekás cipót adtak a gulyáshoz, tehát a kenyér mennyisége meghaladta a 4 métermázsát, ebéd után pedig 4 és % hektoliter feketekávét szolgáltak ki. Az ilyen hatalmas ebédnél nagy gondot okozott a zavartalan felszolgálás is. Valóságos vezérkari térképet kellett előkészíteni, hogy a 3200 ember 35 perc alatt megebédelhessen. 340 pincér és 64 csaposlegény működött közre, akiknek a megetetése ebéd után külön monstre- bankettet jelentett. 16 hektoliter bor és 16 hektoliter ásványvíz egészítette ki a menüt, de még tartalékborról is gondoskodtak, hogy akinek a 3 és y2 deci terítékbor nem volt elegendő, annak módjában legyen az utánrendelés. Az ebéd, illetve a felszolgálás kezdetét és a váltásokat harangkongás jelezte, amihez külön erre a célra félmázsás harangot szállítottak az Iparcsarnokba. Az egész ebéd lefolyását Gundel Károly személyesen vezényelte és minden magyar vendéglős méltán büszke lehet arra, hogy ilyen nagyszabású üzemi és gasztronómiai szakismereteket igénylő bankettet már ki lehet állítani Budapesten. Tolvaj egy szegedi vendéglőben. Szegedről írják: Szerdán éjjel tolvaj járt a Raffay-féle Kossuth Lajos sugárúti étteremben. A késő éjjeli órákban, amikor a személyzet a vendégek kiszolgálásával és a konyhán volt elfoglalva, ismeretlen tettes bemászott az udvarban lévő raktárhelyiség nyitott ablakán és a raktárból több abroszt, női ruhát, cipőt és más értékeket lopott el. A rendőrség a tolvaj kézrekerítésére a nyomozást megindította. A drezdai Ratsweinkellerben harmincötén húsmérgezést kaptak. Drezdából jelentik : Néhány nappal ezelőtt az itteni Ratsweinkellerben körülbelül harmincötén többé-kevésbbé súlyos mérgezési tünetek között megbetegedtek. Minap egy nő szívgyengeség következtében meghalt. Az eddigi vizsgálat szerint paratífuszról van szó. A fertőzés este történt a konyha egyik alkalmazottja révén, akiről megállapították, hogy bacillushordozó. Minden óvóintézkedést megtettek. Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonszám: József 425—04 HIRMANN FERENC és rézárúgyár Budapest, VI!., Gsányi ucca 7—9. Szállít: sörkimérőkészülékeket, bor- és sörcsapokat és pincegazdasági eszközöket. Minden vendéglős Nagy Ferenc-féle szegedi édesnemes paprikát használ! Budapest, VII., Szabó József ucca 14. IMI ■IMI MIHI II Ilii ■Ilim illMUHUlljUMuaiiUi Különleges napeilenzök! BAK és P06ÁNY lakatosmesterek Szabadalmazott facsavarnélküli faredöny Acéllemez görredőny és különleges napellenző gyára Budapest, Vili., József körút 69. szám sraBBaeesssass gyéresi J.-féle príma sonka elismerten a legjobb linóm zamatú különlegesség Budapest, Vili., József körút 65. siám Csepreghy uccai oldalon Telefonszám : József 455—88 Vendéglősök, biiffék és szállodások részére árengedmény Csiszolóporok. Filcek. Csiszolóvásznak. Köszörükövek és gépek. Zsírfolt- és rozsdaeltávolító- gumikés sikálóanyagok leg jutányosabban csak Fenyvesi Aladár szakiizletében Budapest, VIII., József körút (56. Tclefonsz.int: József 325—65 mely áll: 3 szoba, konyha, speiz, pince, kerthelyiség, fedett kuglizó, 22 abonáns- sal, három évi szerződéssel eladom üodrédy litván vendéglős Kaposvár, Fő ucca 6§. “hitt „BERKEL“ mérleg és sonkavágógép Sok millió mérleg és sonka,vágógép van már forgalomban. Számos, a világ minden részéről származó nagy díjjal és aranyéremmel kitüntetve „BERKEL“ mérleg és sonkavágógép Részvénytársaság, Budapest, VI., Teréz körút 3. Telelőn ; Teréz 154—00, LipOt 901—79 Távirati cím : L. EKEK. Postatakarékpénztár! csekkszámla: 53368 Kívánatra Ingyen küldünk kimerítő, Illusztrált prospektust 6s a gépekéi díjmentesen és kötelezettség nélkül bemnlatlnk -^Ú8
