Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-06-05 / 11. szám
6 VENUEULUäUK LAEJ ft ÜSZTREICHER LIPÚT ÉS FIANANDOR Budapest, V., Váci-ut 4. sz. — ________________A nyűgöt! pályaudvarral szemben. Be járat a Kádár-utcából. 1922. évi borászati kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Kiváló minőségű ó- és nj borok raktáron. mi ujsAg? Küzdelem a záróra fölszabadításáért. A szakma egyik legfontosabb kérdése, úgy látszik végleges elintézés előtt áll. A kávésipartestület lépett sorompóba érte és Reiner Mór eln<ök, Mészáros Győző előljárósági taggal együtt személyesen adták át Szeszlér Hugó főkapitányhelyettesnek a memorandumot. A kérelem utolsó fóruma a belügyminiszter, akihez azonban a főkapitányság csak a kérdés gondos kitanulmányozása és adatgyűjtés után fog előterjesztést tenni. A főurak — hajón. A Főpincérek Országos Egyesületének a tagjai kedves kirándulásokat rendeznek újabban, amelyek igen szépen sikerülnek. A legközelebbi junius 9-én lesz, — családi bátyus kirándulás — amely a MFTR Eötvös-téri hajóállomástól indul ki Visegrádra fél 10 órakor. A vajat sötétben kell tartani. A világosság hatását a vajra nem igen ismerték eddig. Azt mindenki tudta, hogy a vaj a meleg helyen megromlik és elolvad, de hogy nemcsak a melegség, hanem a világosság is káros hatású erre az immár igen-igen értékes tápszerünkre, mondhatnók: csemegénkre, azt csak mostanában derítették ki. Kémiai vizsgálattal meggyőződtek arról, hogy ha a legjobb vajat akár csak 10 percig hagyjuk a napon, már megromlik. Faggyuszerüvé ésfaggyu- izüvé válik. Lauterwald, aki ezzel a kérdéssel behatóan foglalkozott, a vajtermelőknek azt ajánlja, hogy amint a vaj a köpüből kikerül, dagasszák meg és sózzák meg. A formákba alakított vajat azután friss, levegős, de sötét, vagy legalább is vörös, sárga, vagy szürke ablakkal ellátott vajkamarákba helyezzék a viz lecsepegtetése céljából, másnap újból dagasszák át és csak azután helyezék jól elzárt hordókba. Ezek a tanácsok a termelőnek szólnak. A kereskedőt és a fogyasztót is figyelmezteti Lauterwald a világosság káros hatására. A boltos hagyjon fel azzal a rossz, nálunk is nagyon elterjedt szokással, hogy a vajat a kirakatba helyezi. Jobb volna, ha sötét helyen tartaná és a vevőközönség vaj utáni sóvárgását más módon keltené fel. A fogyasztó is rosszul bánik ezzel a drága holmival. Vajtartóink rendszerint vagy színtelen, vagy a szemnek tetszői zöld, vagy kék üvegből vannak. Pedig éppen & kékszinü sugarak ártanak legjobban a vajnak. Az élelmiszer hivatalos árjegyzése« A miniszterelnökség sajtóosztálya közli, hogy május hó 31-én a középponti vásárcsarnokban ai közvetlen fogyasztók részére történt eladásnál történt átlagárak a kővetkezők voltak: Marhahús; eleje la 36000, Ila 29000, hátulja la 44000, lía 33000, borjúhús eleje la 32000, Ha 28000, hátulja la 48000, 1 la 36000, sertés oldalas 36000,, comb 42000, karaj 48000, zsir 36000, háj 36000,, olvasztanivaló szalonna 32000, tepertő 40000,, birkahús eleje 18—24000, hátulja 22—32000, tejj 5700, tejfel 20000, tehéntúró 16000, főzővaj 70— 80000, tömbvaj 90000, tojás 1400, burgonya fehér 2200, Woltmann 22Ó0, Ella 3600, rózsa 3600, fehérbab 8000, fürjbab 9000, vereshagyma 5000— 6000, vegyeszöldség 26—30000, savanyukáposzta: 6000, fokhagyma 9—14000, paraj 8000, sóska: 6—8000, fejes salát a 500—1000, kalarábé 2—4000, fehérkenyér 5300, viszontelárusitónál 5550, félbarna 5000, viszontelárusitónál 5200, barna 4200, viszontelárusitónál 4350, rozs 5000, viszonteláru- sitónál 52Ö0, zsemle 410, viszontelárusitónál 430 korona. Aki ötven évig nem beszélt élő emberrel Saint Diében nemrég meghalt egy hetvennégy éves remete, aki, mint Párisból Írják, Francia- ország legérdekesebb emberei közé tartozott. A környék lakói tudják róla, hogy már ötven év óh: élt remetei magányosságában és ez alatt az ötver év alatt emberrel egyáltalában nem beszélt. Valószínű, hogy a gyakorlat hosszas hiánya folytát beszélni már el is felejtett. Senki sem tudja, hogy alig huszonnégy éves korában mi késztethette ő arra, hogy becsukja maga mögött az élet kapuját A remete tudta, hogy halálának órája közeledik- saját maga elkészítette koporsóját, belefeküdt éa kezét egymásba kulcsolva várta meg halálát. A; emberiségnek még halálában sem adott más feladatot, mint hogy a koporsója mellé a földru letett koporsófedelet rászegezzék a koporsóra és előre megásott sírba elföldeljék testét. Hogy azonban ezért a fáradságért se maradjon adósa sen kinek, lábához egy huszfrankos aranyat tett le amelyhez Isten tudja, mi módon jutott. A környéB lakossága, amint életében tiszteletben tartotta s remetét, halálát is meggyászolta és sírjához márid tömegesen zarándokolnak. Székely Mihály Részvénytársaság Budapesti VII., Rottenbiller-u. 35. Telefon: József 112-81 és József 143-04. Sürgönyeim: Borszékely • Központi pincészet; Budafok, Dunasor 6. szám.
