Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-05-20 / 8-9-10. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 bármikor hatályon kívül helyezhetők, vagy korlátozhatók. A tisztességtelen verseny ügyeiben a kereskedelmi és iparkamarák választott bíróságokat szerveznek egy elnökből és és két választott bi- ráskodóból, akik közül egyet a felperes, egyet az alperes választ. Csak olyan ügyekben döntenek, amelyek kártérítési igény nélkül csak, „abbahagyásra“ irányulnak. Tiszteletdij nem jár nekik, de a kamara az igénybevevőkre kamarai költség- megtérítést állapíthat meg. Az Ítélet ellen a kir. Ítélőtáblához lehet felfolyamodni illetékesség, bi- biráskodási kibák és a megokolás hiányának alapján. Végrehajtás dolgában a választott bíróság a a járásbírósághoz teszi át az ügyet. A vendéglői alkalmazóiak fizetése. Éttermi segédek és szobapincér heti fizetése 5oooo Felszabadult borfiu-------—-------------25ooo Kis egitők hétköznap — —----------------125oo Kisegítők vasárnap, ünnepnap és bankett alkalmával------------— —---------— 15ooo Kis egítő éttermi segéd szombat, vasárnap vagy mulatság alkalmával, ha kora reggeltől késő estig van foglalkoztatva 25000 korona. A kisegítő éttermi segédek, ha zárórán túl van foglalkoztatva a megállapított kisegitési díjon felül 30 percent pótkise- gitési dijat kap és pótvacsorát. A kisegítő éttermi segéd a perifériákon külön útiköltséget kap. Főpincér, főszakács, gazdasszony, felirónő pincemester és a csapos, aki pincemesteri teendő két végez fizetése szabad megegyezés tárgya. I. oszt. szakács heti fizetése A 28oooo B C K- ,, ,, ,, ,, 224ooo — — III. „ (felszabadult szakács 1—2. éven belüli------14oooo Sütőmester------------------------224ooo — — I. mészáros------------------------196ooo — — II. ,, ahol csak egy van 158ooo — — Entrée szakácsnő önálló heti fiz. 224ooo 168000 „ „ ahol szakács van 168000 14oooo Tésztaszakácsnő heti fizetése 224ooo 196ooo Chef kézileány----------------— 12 6000 98ooo Salátásleány--------------------126oo o 98ooo Salátásleány, ahol hideg szakács van heti fizetése------98ooo Futóleány heti fizetése-----------68000 56ooo Mosogatóleány fehér-----------68000 56ooo ,, fekete-----------7oooo 56ooo Csapos szakképzett heti fizetése 98ooo 84ooo „ kezdő -------------------7oooo 56 ooo Házi szolga------------------68 000 56ooo Tányéros ------------------------68 000 56ooo Evőeszköztisztitó---------------68 000 56ooo Ezüstös---------------------— — 68 000 56ooo Az alkalmazottak italt és lakást nem kapnak. A kisegítő konyhaszemélyzet kisegítés dij fejében heti fizetésének egynegyed részét kapja. Például a salátásleány heti fizetése 90000 korona, ,tehát a kisegítő salátásleány napi kisegitési dija 22.500 K. Hetenkint kötelező 24 óra egy (egy nap) szabadnap, a saisonüzletek kötelező kivételével. A felmondás kölcsönösen 3 nap, mely időre azonnal elbocsájtás esetén, amennyiben azonnali elbo- csájtásra törvényes ok nem forog fenn, élelmezés és egyéb természetbeni járandóság megváltására napi 11200 korona. Az erre vonatkozó nyilatkozatot a személyzet minden tagja a felvételkor írásban kiállítja, illetve az ilyen Írásos nyilatkozatot kell aláírni. Ott, ahol a fizetések ebben a táblázatban megállapított összegnél már is magasabbak, azok le nem szállíthatók. Ez a bértáblázat 1924. május 1-én lépett életbe. FIGYELŐI Megszűntek az irányárak. Az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság a szabadverseny kialakulásának <* elősegítése céljából szabaddá tette az étkezési üzemekben kiszolgáltatásra kerülő leves, feltétes főzelék, valamint a kávémérésekben és tejivócsarnokokban kiszolgáltatásra kerülő étel és ital tájékoztató árát. Ugyancsak megszüntette az étkezési üzemek, kávéházak, kávémérések és tejivócsarnokok által felszámítható rezsi és haszonszázalékok hatósági megállapítását is. Ezentúl az egyes üzemek olyan rezsi és haszonszázalékot, illetőleg árakat számíthatnak, mely a valóságos üzemi költségeiknek és a kialakuló versenynek megfelel, az árakat az Országos Középponti Árvizsgáló Bizottság természetesen továbbra is ellenőrzi. A vendéglői üzemek az említett ételeket továbbra is kötelesek kiszolgáltatni. Az ellenőrzés erre is kiterjed. Felemelték a vigalmi adót. Budapest Székesfőváros tanácsa 1924. május 15-től életbelépő hatállyal a vígalmiadót a következőképen állapította meg: 1.) ahol csak zene van abban az üzemben személyenként és esetenként 500 korona, 2.) ahol a közönség táncol vagy táncelőadások esetleg mutatványok szórakoztatják a közönséget személyenként és esetenként 1000 korona. Azokra a vendéglősökre akik a vigalmi adóra 1924. január 1-ével kötöttek átalányösszegre megegyezést, az átalányösseg tekintetében az az adóemelés nem vonatkozik. A vigalmi adóra vonatkozó mindennemű felvilágosítást Dr. Remete Viktor tanácsjegyző (IV. Központi Városháza II. em. 250) ad. A családtagok és személyzet ellátása után fizetendó napi és fejenkénti átalány összeg a forgalmi adó szempotjából 1924. május havára nem változott, az átalányértékelés május havára a családtagok és főszemélyzet után 16.200 korona, a többi alkalmazottak után 11200 korona. A bor luxusértékhatárának felemelése. A pénzügyminiszter 1924. május 1-i hatállyal a bor értékhatárát literenként a következőképen állapítja meg: kimérten 12000 korona, palackban a palackárat is beleszámítva 15000 korona. Ha a palackbor eladása a palack visszaadásának kikötése mellett vagy pedig cserepalack ellenében
