Vendéglősök Lapja, 1922 (38. évfolyam, 1-24. szám)
1922-06-20 / 12. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA ö Popper Mór és Lipót bornagykereskedés Telefon: József 59—78. X., Kőbánya. Telefon: József 59—78. Ajánlja kiváló borait a budapesti és környékbeli vendéglősök szives figyelmébe. Víkg. marhahús, szegye K 120.— levescsont ..................... w 20 — levestészta..................... » 15.— zöldség, fűszer.... r> 24.— 72kg. tisztított zöldborsó yy 40.— zsir ............................... V 30 .— liszt ....... yj 10 — tüzelő............................... n 30.— összesen K 289.— tehát egy személy egyszeri étkezése 72 koronába kerül. Vendéglőben fogyasztva pedig 4 leves á 6.—.....................................K 24.— 4 zöldborsó marhahússal á 45.— . „ 180.— 4 pohár sör (hogy ne szárazon üljenek) „ 24.összesen K 232.— tehát sörrel együtt egy személy étkezése 58 koronába kerül, vagyis fejenként 14 koronával kevesebbe, mintha otthon tüzelni, mosogatni és dolgozni kellene még ráadásul. Ez a differencia ennél a családnál naponként tehát 56 koronát tesz ki, ami bizony jelentős összeg. Nálunk pedig a hús, tekintve, hogy mi fél vagy egész .állatot veszünk, a rengeteg csontnál és vágási hulladéknál fogva színtisztán jóval többe kerül, mint a háziasszonyoknak a kiválasztott szép hús. Ez a kis összeállítás, amelynek minden egyes tételét a mai napok árai igazolják, alkalmas arra, hogy a köteles menüvel ránk rótt terhek méreteit megvilágítsa. Balga felfogás az, hogy a vendéglős örül a magas áraknak, mert a fogyasztás széles rétegei azokat nem képesek megfizetni, a forgalom tehát csökken, az üzemi terhek maradnak, a beszerzési számlák pedig növekednek. Dacára a nagy állatállománynak és a kiviteli koriátoknak, a húsárak aránytalanul nőnek úgy a termelők, mint a mészárosok kezében. A piacon sem különb a helyzet, holott mindenki azt várná, hogy legalább a zöld főzelékfélék árai esnének, hiszen most van itt a szezonjuk. Ma az a helyzet, hogy a tömegcikkek közül csak a borsó van a piacon, de ebből is csak félannyi mennyiség, mint amennyi a kívánalmakat kielégítené. Ha egy*két napig elegendő mennyiség érkezik, akkor az árak egy kissé mérséklődnek, később azonban újra felszöknek. Az ujburgonya szezonja már elmulóban van és az ára rohamosan megy fel. Békeidőben ilyenkor már senki sem evett régi burgonyát, ma azonban erre is ráfanyalodnak az emberek. Az óburgonya-készletek már kifogyóban vannak és az ára néhány napon belül 6—8 koronával emelkedett. A piacon már a régi burgonyáért is 20 koronát kérnek, az ujburgonya ára 50 korona körül mozog. Az a baj,-hogy az ujburgonyát mindig Dél- Ma gyarországról kaptuk és ezt a területet elszakították tőlünk. Csupán egyetlen egy község, ez is csak felerészben maradt meg nekünk, ahonnan ujburgonyát szoktak szállítani és ez Apátfalva, az eddigi ujburgonyamennyiségek innen jöttek. Körülbelül 10—14 nap múlva Tolnamegyében is felszedésre kerül a krumpli és akkor várható hogy az árak egy kissé esni fognak. Budapest környékén a majorosok 8—10 nap múlva szintén nagyobb mennyiséget tudnak a főváros piacára dobni, három hét múlva pedig dolgozni kezd Szabolcs vármegye. Érdekes, hogy a gazdáknak már most ajánlataik vannak arra, hogy a burgonyát drága pénzen külföldre kivihessék. A kormánynak idejében gondoskodni kellene arról, hogy az itthoni publikum igényei ne szenvedjenek a különféle üzletek miatt. Kalarábét a környékbeli kertészek kisebb mennyiségben már hoztak a piacra, az árak azonban még mindig igen magasak, darabonURADALMI FAJBOROKAT házhoz szállít a legolcsóbb Cpuu/\ T)f'r7 DCI A uradalmi fajborértékesltó, napi áron, valamint közvetít ^v>rl WDiZ,L/\ NAQYDOROG (Tolna m ) awr»—uni*üijm
