Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-11-05 / 21. szám
XXVII-ik évfolyam. 21. szám. Budapest, 1911. november 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA A HAZAI SZÁLLODÁSOK. VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZEREK ES KÁVÉHÁZI SEGEDEK ÉRDÉKÉIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én es 20-án. Előfizetési ár : Epész évre. . . 12 kor. ; Félévre ...............6 kor. H áromnegyed évre 9 „ Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal : VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. R jövő feladatai. Kommer Ferencz a „Magyar Vendéglősök Országos Szövetségének11 legutóbb tartott rendkívül érdekes és nagyhatású beszédében reá mutatott a magyar vendéglős iparosság jövendő feladataira is, melyeket teljesítenünk kell önerőnkből és a kormány segítségével is, ha a korral haladni akarunk s iparágunkat hatalmas tényezőjévé akarjuk tenni Magyarország idegenforgalmának. Ezen feladatok közé tartozik első sorban szakszerű ipari képzésünk tovább fejlesztése. A ,,Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata1' nagy áldozatkészséggel megteremtette s fentartja pinczér- szakiskoláját, de ezt szakszerűség szempontjából még fokozatosan fejleszteni kell még pedig országszerte. Ehhez azonban állami támogatásra van szükségünk s ha az állam a mai ipari szakmáknak megadja a szakszerű fejlesztésre támogatását, kell hogy megadja annak a szállodás, vendéglős és korcsmáros iparnak is, mely az ország közegészségügyével kapcsolatos, legfontosabb iparágainak egyike, s majdani hatalmas idegen forgalmunknak megteremtője. Az állami támogatásnak erre a czélra való megszerzése a magyar vendéglősszövetség egyik legközelebbi s előreláthatóan sikerrel végződő feladata, melylyel kapcsolatban megteremti a szakács-továbbképző és a pinczér-továbbképző tanfolyamokat is megalapítja a konyhaművészed, gasztronómiai múzeumot — vendéglősipari múzeumot, melyre éppen olyan szükség van az országnak, mint egy közegészségügyi múzeumra. Mikor most uj kereskedelmi miniszter került a magyar iparügyek élére, | a „Magyar Vendéglősök Országos ! Szövetsége“ megfogja ismételni ezt a jogos követelését, hogy az uj ipartörvény keretében a szállodás, vendéglős és korcsmáros-ipar is a képesítéshez kötőit iparágakhoz sorozhassák, a társulati kényszer kimondással, és hogy az italmérési törvény a vendéglősség érdekének s megfelelően modositassék. Ezek csak egyes részei feladatainknak, de a melyek megvalósulása egy jobb jövendő hajnalát fogja felderíteni még azokra a félrevezetett vendéglős, korcsmáros szak- társakra, akik ma az országos szövetség ellen a rombolók közé sorakoznak. Ám csak sorakozzanak, de el fog következni az ő tisztánlátásuknak ideje is, midőn sajnálkozva fogják belátni, hogy eszközül hagyták magukat kiszolgaltaini nehány kenyéréhes, eddig exisztencia nélkül kódorgó szerencsevadász, iparlovag által, akik azzal akarják nem a közcélt szolgálni, hanem a maguk nélkülözhetlenségét bizonyítani, hogy rágalmakkal gyanúsítják folyton a magyar vendéglősiparosság legönzetlenebb vezérférfiait, s támadják azoknak a vendéglős, korcsmáros érdekek javára szolgáló alkotásait. Ám rájuk kell hagyni szegény szerencsétlen flótásokra ezt a czi- gánymesterséget. A kutya ugat, a karaván halad — mondta egykor Pulszky Ferencz. Hát csak hadd rivalgjon tovább a rágalom, a gyanúsítás éhes kóbor ebe, a „Magyar Vendéglősök Országos Szövetsége“ halad tovább, számban, eredményben meggyarapodva a maga utján, amely ut a magyar vendéglősség kulturális emelkedéséhez, anyagi és erkölcsi boldogulásához vezet. I Rz uj kereskedelmi miniszter és az ipartörvény. Magyarország összes iparosságának már esztendők óta sürgetett kívánsága a sok tekintetben meg nem felelő és a rohamos ipari haladással szemben már sok részletében elavult ipartörvény revíziója, ujjáalkotása. Ezt már ezelőtt három kormány is kilátásba helyezte. Kossuth Ferenc kereskedelmi minisztersége alatt el is ké. szült az uj ipartörvény, de miután a koa- licziós kormány megbukott, ez nem is kerülhetett a képviselőház elé. Néhai Hieronymi Károly volt kereskedelmi miniszter ismét más alapvető szempontból akarta revidiálni az ipartörvényt, e czélból anketteket is tartott, el is készült ismételten az uj törvénytervezet, de Hieronymi halála következtében ismét nem kerülhetett a parlament elé. Lukács László ideiglenes kereskedelmi minisztersége alatt ismét stagnált az ipartörvény ujjáalkotása s már-már azt lehetett hinni, hogy a sok bába között elvész a gyerek, midőn most uj miniszter került a volt bihari főispán, Beöthy László személyében a kereskedelemügyi minisztérium élére. Most már az a kérdés, hogy mi a véleménye az ipartörvény revíziója dolgában, különösen a tekintetben, amelyben az a szállodás, vendéglős és korcsmáros-iparral szemben is mintegy átalakító hatással lesz. Erre vonatkozólag egyik kiváló tagja a képviselőháznak, ki a vendéglősügyek iránt való érdeklődését az országos vendéglőskongresszusok alkalmával is mindenkor kifejezésre juttatta, kérdést intézett e tekintetben Beöthy László uj kereskedelemügyi miniszterhez, aki e kérdésre a következőként válaszolt: — Ami az ipartörvény revízióját illeti, az uj ipartörvény boldogult elődöm, Hieronymi Károly volt kereskedelmi miniszter által tervezett átalakításában készen van a minisztérium törvényelőkészítő szakA legmagasabb udvar és József főherceg udvari szállítója. FflNbfl ÁGOSTON és ZlttttER PÉTER UTÓbfl ZinnER FERENCZ halnagykereskedő cs. és kir. udvari szállító. A Balaton Halászati R.-T. kizárólagos képviselője Telefon 61-24. BUDAPEST, Központi vásárcsarnok Telefon 61-24 Mindennemű tengeri es édesvizihaak. Egyedüli halszállitó cég, mely az előkelő házak és éttermekben szükségelt összes halfajokat friss állapotban állandóan raktáron tartja. Sürgönyök: Zimmer halászmester. Budapest.
