Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-08-05 / 15. szám
4 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1911. augusztus 5. »ä Jk rj n jT> fi i v I vad" as baromfi-kereskedő iYIAKSLll ALL I K1LI I Ld Budapest, Központi vásárcsarnok. Szállodák és vendéglők részére a legolcsóbb napi árban szállítja elsőrendű vágott vad és szárnyasait. Úgy a helyi, mint a vidéki megrendelések gyorsan és pontosan teljesittetnek. Vérengzés egy nyári vendéglőben. Az idei részben zimankos, részben napsugaras tavasz utolsó vasárnapjának egyik estéjén az egyik budapesti nyári vendéglőben nagyarányú verekedés, vérontás történt. Az eset színhelye a Hermina-uti régi «Cserebogár«, most »Gyöngyvirág« népkorcsma volt, melynek vá- lalkozó vendéglősét Freund Vilmosnak nevezik. Az esetet bőven megírták a napi lapok. Mivel az említett nagy népkorcsmában katonák is szoktak vasárnaponkint mulatni, mint rendesen, ezen vasárnap este is megjelent ott egy katonai őrjárat. Ugyanekkor egy részeg fuvaros leszúrt ott egy szekerész katonát, a civil közönség pedig sörös poharakkal, székekkel megtámadta, súlyosan megsebesítette az őrjárat vezetőit, annak tagjait, mire az őrjárat ötször egymásután sortüzet adott. A derék katonafiuk azonban riasztásul csak a levegőbe lőttek, mert ha ezt nem teszik, talán 50 ember holtteste is borítja a »Gyöngy- virág«-gá változott »Cserebogár« csataterét. Egyes bécsi lapok tudomást vevén az esetről, kárörvendően hirdetik: — íme ilyenek Budapesten a vendéglői viszonyok. Nem biztos ott annak az élete, aki egy vendéglőbe betér. És arra intik a külföldieket, nehogy felkeressék valahogy ezt a barbár magyar fővárost, mert annak mulatóhelyein nemcsak a pénzüket, hanem a fogukat is könnyen ott hagyhatják. Íme, a kedves osztrák sógorok igy akarnak ebből az esetből kifolyólag is gátat vetni a mi, a legutóbbi időben még is csak fellendült idegenforgalmunknak. Csak éppen ebből az okból akarunk röviden most ehhez a dologhoz szólani. Hát hiszen, ami azt illeti, a bécsi nagy népkorcsmákban is fordulnak elő vasárnap verekedések és még talán súlyosabbak is, mint ez a cserebogárbeli. Egy dolgot azonban meg kell jegyeznünk, mint a rendőrség is megállapította, ennek a sajnálatos ligeti eseménynek az v^lt az előidézője, hogy Freund Vilmos vállalkozó vendéglősnek a »Gyöngyvirág« tulajdonosának polgári és egyenruhás vendégei ez este mind túlságosan részegek voltak. Ebben a nagy ligeti népkorcsmában nem vették tehát figyelembe a törvény ama tilalmát, hogy részeg vendégnek nem szabad szeszes italt adni. Adtak bizony, talán jó szeszezett bort is, melytől vérengző vadállattá válik a legszelídebb ember is. Adtak, csak minél több pénzt lássanak érte. Maga a vendéglős és kívüle rendes és kisegítő pinczérei. Megvagyunk győződve, hogy ez a sajnálatos esemény nem fordult volna elő, ha ott a »Gyöngyvirág«-ban, szakképzett, gyakorlott, még a tömegekkel is bánni tudó vendéglős a korcsmáros, aki hivatásának magaslatán állna, tudatában van annak, hogy üzlete helyiségeiben neki és pinczéreinek elsőrendű feladata a közrend a vagyon és életbiztonság megóvása. És nem fordulnának elő más hasonló esetek sem, ha a hatóságok figyelnének arra, hogy legalább a nagyobb korcsmákra, kinek adjanak üzleti italmérési jogot. Nálunk sajnos, igy van, hogy itt minden ember kaphat korcsmanyitási, italmérési engedélyt, csak vállalkozó kedve és pénze legyen a V’erftléglősségre és korcsmárosságra. Nem keresik, hogy kivolt,, mivolt eddig, mivel foglalkozott a múltban s hogy van-e benne elég a vendéglős pályán szerzett gyakorlat és megbízhatóság, hogy üzletében az élet és vagyonbiztonságot is föntartani, megoltalmazni képes. Azután azt se mellenőrzi senki, hogy kiket alkalmaz ez a vendéglős, korcsmáros pincérekül, különösen nagy so- kadalmak alkalmával. Van itt elég derék, jjóravaló, gyakorlott, de munkanélkül lévő pinczér, aki szívesen menne vasárnapi kisegítésre. Ámde van elég kontár nyári korcsmáros is, aki mindenféle szedett vedett, gyanús existentiát alkalmaz pincérül, különösen kisegítő pinczérül. Ezek az egyének azután csakugyan nem alkalmasak a testi és vagyon biztonság megóvására. Sőt... Szóval ez az eset is azt bizonyítja, hogy sürgősen elérkezett annak az ideje, hogy a vendéglős és korcsmárosipar gyakorolhaíása a szükséges gyakorlati előképzettség«ez törvényes képesítéshez köttessék: Hogy csak az lehessen pinczér, aki pinczér szakiskolát végzett, aki kellő gyakorlati képzettséget nyert, s hogy csak az lehessen vendéglős, korcsmáros, aki bizonyos évekre megállapított pinczéri szolgálatával erkölcsi és anyagi megbízhatóságának, kötelességérzetének tanúbizonyságát adta. Mert mig mindenféle kaszát, kapát, kaptafát megunt egyén felcsaphat korcsmárosnak, pinczérnek — áddig az ilyen sajnálatos esetek elő fordulnak a jövendőben is, ártalmára tisztességes, becsületes magyar vendéglős és korcsmáros iparosságnak, komoly, hivatását felfogni tudó pinczé- rességünk jóhirnevének. Pufi. »X»X^X»X'*XÍ*X'*X^X^X'*X»X'*X5*X»X»X;»X»X»X»X^X»X!*X’*X Kérelmezés borhamisításért. A természetes bornak szeszszel, vagy czukorral való feljavítását a törvény borhamisításnak minősiti és szigorúan bünteti. Ám a szeszezést, vagy czukrozást mégis megengedheti bizonyos mértékig a földmlvelés- ügyi miniszter abban az esetben, ha egy egész országrészben az élvezhetlenségig savanyu bor termett, úgyhogy az egyébként teljesen kárba vesznék. Ez a körülmény sem fordult elő a Dunántúl, mégis csodálatosképen ott egy vármegye köz- igazgatási bizottsága azzal a kéréssel fordult a földmivelésügyi minisztériumhoz, hogy a vármegye bortermelőinek engedje meg boraik szesszel és czukorral való feljavítását. A miniszter nagyon helyesen azt a kérelmet elutasította s nem adott segédkezet a borpancsolásnak, hamisításnak még jobban való elharapódzására, mikor minden törvény, tilalom és üldözés ellenére még most is tömérdek pancsolt, hamisított és műbőr van az országban forgalomban. Egyébként nagyon kár, hogy a fölmivelésügyi minisztériumból nem hozzák köztudomásra annak a vármegyének nevét, mely a borpancsolásnak ezt a megengedését kérte. Azt hisszük ebben a vármegyében a termelők szeszeztek, czuk- roztak, pancsoltak, hamisíthattak bort eddig is, miniszteri engedély nélkül is. Éppen ezért helyén volna a fogyasztó közönséget, szállodásainkat, vendéglőseinket figyelmeztetni, hogy ebből a vármegyéből óvakodjanak beszerezni bor- szükségleteiket. Tost Károly. »X^XvX^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^XvX^X’^X’^X^X^X Báli túlfizetések. (A „Budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatá“-nak folyó évi márczius 9-én tartott bálja alkalmából) I-ső számú jegyzék: Dreher Antal serfőzdéje 400 K, Első Magyar részv. serfőződe 300 K, Kőbányai Polgári serfőződe r.-t. Haggenmacher Henrik 200 K, Pilseni Polgári serfőző részv.-társ. 100 K, Általános Villamossági r.-t. 200 K, Royal nagy szálló r.-t. 200 K, Auer fény r.-t. 200 K, Törley József né 200 K, Horváth Nándor 100 K, Körúti gőzmosó intézet 100 K, Kristály forrás r.-t. 100 K, Artézia szikvizgyár részv.-társ. 100 K, Gerbeaud Emil 100 K, Mattoni Henrik 100 K, özv. Zsák Józsefné 100 K, Központi Tejcsarnok szövetkezet 100 K, Deutsch Mór Törley gyár főképv. 100 K, „Szandrik“ chinaezüst gyár 50 K, Waldmann Imre igazgató 50 K, Malosik Antal 50 K, Gundel János 50 K, Gottlieb Krausz (Wien) 50 K, Kolb Ede 50 K, ifj. Borhegyi Ferencz 50 K, Littke Ernő 50 K, Glück Frigyes 50 K, Fischer Miksa 50 K, Haas Fülöp és fia 60, Hüttl Tivadar 50 K, Piatnik Nándor 50 K, Berndorfi fémáru gyár 30 K, Schreiber unokaöcsei 25 K, Huber Antal (pék m.) 40 K, Weissenstein Mór (mészáros) 38 K, Sperl Nándorné 40 K, Joel és fiai nagykereskedők 50 K, Aich Ferencz 50 K, Ungár Samu 50 K, Szántó Ferencz 20 K, Guttmann testvérek (szabók) 20 K, „Úri bor“ r.-t Szerencs 20 K, Grünfeld Miksa 20 K, Édeskuthy Jenő 20 K, Belatini Arthur 25 K, Schuster Ernő (vendéglős) 30 K, Ritscher Alfréd 40 K, Vermes Miksa 30 K, Knuth Károly 25 K, B. B. Fischer (Wien) 20 K, Popper Ede 20 K, Fehr Armad 20 K, Hauer Rezső 20 Réz- és nikkelfémbútor elpusztíthatatlan világhírű Mannesmann forrasztás- nélküli aczélcsövekből Azonkivnl vasbutor minden kivitelben. — Hálószobák szanatóriumok berendezéséhez. — Szállodák berendezésénél specziális ajánlatok. — Tessék árjegyzéket kérni. Szállodások és vendéglősök kedvező fizetési feltételekben és árengedményben részesülnek. Urban S. L. Budapest, V., kerület, Nádor - utcza 17. szám.
