Vendéglősök Lapja, 1908 (24. évfolyam, 1-24. szám)
1908-12-20 / 24. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1908. deezember 20. „Patyolat“ gőzmosó Telefon 51—80. Budapest, VII. kerület, és fehérnemű kölcsönző vállalat. Práter-utcza 44. szám. Telefon 51-80. Ajánlja teljesen átalakított gyárát a tisztelt vendéglősök és szállodás urak figyelmébe. A mosásnál különös gond forditatik a fehérnemüek kímélésére. Nemzeti karácsony. A kereszténység egyetemes ünnepét tegyük a magyarság nemzeti ünnepévé is; mert igy a karácsony megünneplése bensőbbé, áldásosabbá válik. így vélekedik az „Országos Iparegyesületmiért is a következő kérelemmel fordul a közönséghez : „Minden esztendőben, mikor közeledik a karácsony, fel szoktuk keresni a hazafias magyar közönséget kérő szavunkkal: csak magyar iparczikket vásároljon karácsonyi ajándékul. A szeretet ünnepén fogadja tevékeny szeretetébe a magyar ipart, ; adja szeretteinek ajándékul azt, a mi a magyar szívnek legkedvesebb lehet: a magyar elme, magyar kéz, magyar munka termékét. Ezt a minden esztendei kérésünket ez- idén is ajánljuk bizalommal minden magyar ember figyelmébe. A nemzeti érzésnek nem lehet szebb és hasznosabb nyilvánulása, mint a magyar munka pártolása. Erre nincs szebb alkalom, mint a szeretet ünnepe, a melyen ajándékkal kedveskedünk szeretteinknek. A szeretet adójából kapja meg jogos részét a magyar ipar is, a mely annyira érdemes és annyira rászorul szerető istá- polásunkra. Adjunk karácsonyi ajándékot a magyar iparnak is ! A magyarok karácsonya legyen valóságos nemzeti karácsony ! Az Országos Ipar egyesület.“ * Mi is kérjük olvasóinkat, hogy szívleljék meg az iparegyesület okos és hazafias felhívását. A mi olvasóink is iparosok, tehát kétszeres kötelességük, hogy a hazai ipart pártolják. Az emberek boldogságának egyik feltétele az anyagi jólét ; tehát fogjunk össze, szerezzük ezt meg magunknak, a mi nemzetünknek. Nemzetünk anyagi jólétének egyik tényezője a virágzó ipar is, tehát elsősorban a vendéglősök, mint maguk is iparosok, legyenek rajta, hogy iparunk erőre j kapjon. Ragadjuk meg mindjárt a kedvező ünnepeket s Isten kedvére szenteljük meg azzal, hogy ünnepi szükségleteinket és ajándékainkat a magyar ipar termékeiből vásároljuk. P bormérők ellenőrzése. Minthogy meg van az uj bortörvény, ez arra indította J. Z. urat, hogy a „B. L.“ hasábjain a következőképpen elmélkedjék: A bortörvény el lett fogadva s minden bizonynyal még ez évben szentesítve lesz. Kitérjed mindenre, mindazonáltal a múlt szokásaihoz képest, borpancsolások a jövőben is fognak előfordulni. Hisz minden pinczét, szőlősgazdát ellenőrizni lehetetlenség, tehát ott, hol könnyű borjk teremnek, az értékesítés szempontjából már előre kilátásba lehet helyezni a czukrozást és szeszezést, ezt pedig mindenkor a hegy- ! vidék érzi meg. A bortermelőket, de a nagyközönséget is egyformán érdekli, hogy a vendéglősök és korcsmárosok boraikat honnan és kiktől szerzik be, mert jelenleg falusi és czuk- rozott, szeszezett homoki borokat mérnek, melyeket olcsón szereztek be, de a jelleg „hegyi“ marad a régi árak fenntartása mellett. A fogyasztó közönség alaposan be van csapva és ezen becsapást kénytelen tűrni, mert eddig hatásos intézkedések e téren nem tétettek, évtizedes régi elfajult szokások voltak érvényben, pedig egyszerű szabályrendelettel alapos változást lehetett volna teremteni. Többé nem maradhat érvényben a régi elfajult szokás ; ha lesz uj bortörvény, a borkimérők ellenőrzés alá veendők, ezt megkívánja a nagy- közönség annál is inkább, mert jövőre nem kér a szokásban lévő becsapásból. Az a kérdés, miként lehetne az ellenőrzést minél egyszerűbben, de azért hatékonyan foganatosítani ? Ennek megfejtése igen egyszerű. Minden kimérőnek egy borbeszerzési könyvet kellene vezetni, melyet a fogyasztási adóhivatal adna ki. A könyvbe bevezetendő a vett bormennyiség, foktartalma, a hordó száma, melybe átfejtetett, mely adatokat az eladó névaláírásával igazolni tartozik. Az üzlethelyiségben szembeötlő helyen egy tábla feltüntetné mindazoknak nevét, kiktől a bor beszereztetett, nemkülönben egy második tábla jelezné, kinek a bora van kimérés alatt. Ily intézkedés mellett teljesen ki lenne zárva, hogy közönséges borok hegyi bor elnevezés alatt jöjjenek forgalomba, a kö- I zönségnek pedig egy régi vágya teljesednék, mert egyszer és mindenkorra az eddigi félrevezetés megszűnnék. Elejét venné ezen intézkedés a bornak vízzel való szaporításának is, mert abban az esetben foktartalmából veszítene, a borellenőrző bizottságnak pedig bármikor joga van megjelenni és próbafokozást teljesíteni. Sajnos, de eddig sok helyen titokban a vízzel való szaporítás megtörtént. E sorok írója előtt egy vendéglős nemrégiben úgy nyilatkozott, hogy a közönségnek könnyű bort kell adni, mert az nem üzlet, ha egy liter megárt neki az erősből, hanem fogyasszon el négy-öt litert. Minden bortermelőnek érdekében áll, hogy a borkimérőkre az ellenőrzés a kormány részéről kiterjesztessék, kívánják és hassanak oda, hogy a törvény szentesítésével rendeletileg ez szintén mint közös kívánság kedvezőleg elintéztessék. * Hát Z. J.-nek erre az a válaszunk, hogy mi voltunk a leghatározottabb sürgetői annak, hogy a bortörvény végrehajtásának ellenőrzéséről gondoskodás történjék. Hogy az ellenőrzés a bormérőkre is kiterjedjen, ezt természetesnek tartottuk és tartjuk ; ámde a mit ön sürget, jónak nem találjuk. Mi azt állítjuk, hogy ellenőrizhető minden termelő és kereskedő ; de azon a czimen, hogy a termelő sok, ezeknek az ellenőrzése meg se kísértessek ; hanem e miatt kizárólag és fokozottab szigorral a bormérők, azaz a vendéglősök ellenőriztessenek ; ez igazságtalan, abszurd követelés. Az annyi oldalról zaklatott vendéglőst újabb zaklatásnak teszi ki, a közönségnek pedig nem használ; mert a származást bizonyító borkönyvvel szemben az eladó azzal az alaptalan védekezéssel állhat elő, hogy a hamisítást nem ő, hanem a vendéglős követte el. Az ellenőrzést úgy kell foganatosítani, hogy az minden részre terjedjen ki s ne bizonytalan perek forrása legyen. Társas reggeli: Deezember 25-én Karácsony szent ünnepe miatt nem lesz társas reggeli 1909. január 1-én Uj év napján nem lesz társas reggeli. Január 8-ikán: Kommer, Antal „Virágbokor“ vendéglőjében, V., József- tér 1. Január 15-ikén Baár József „Pil- seni“ nagyvendéglőjében, V., Vigadó-tér. Január 22-ikén: Mayer Ferencz vendéglőjében, V., Arany János-utcza 6. „Jó barátok“ összejövetelei. Deezember 23-ikán : Schmauder József vendéglőjében, IX., Bokréta-utcza 12. Deezember 31-ikén: K o f 1 e r Frigyes vendéglőjében, VIII., Örömvölgy-utcza 34. inghoffer M. József [==i halászmester r==i Budapest, Központi vásárcsarnok, LaKás : Fövámtér 10. szám. Élő nemes pontyok bármely nagy mennyiségben kaphatok. Édes vizi és tengeri halnagykereskedés, mely állandóan tart nagy halkészletet élő és jegelt halakban, vidéki rendelések a legpontosabban és megbízhatóan eszközöltetnek, háztartás és éttermek részére.
