Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-01-01 / 1. szám
1906. január 1. 7 Vendéglősök Lapja Balatonhenyén a must 24—28 K.-n kelt és ó-bort még nem adtak el, a régi borok ellenben 80-—130 K.-n vásároltatnak ; Olaszliszkán a must ára 70—80 K. volt; Aradon a homoki borok 22, a hegyi borok 34 K.-n vásároltattak; Szeg- szárdon merkantil vörös bor 24—20, középminőségü 28—30 és finomabb hegyi bor 36—40 K.-n vásároltatott. A Japánok és az alkohol. Egy német orvos Írja a harcztérről, hogy a japán katonának minden napra kijár a rendes porczió pálinkája, mely rizsből készül, igen gyenge és sherriizü. Ennek tulajdonítja a hadvezetőség, hogy a sok viszontagság mellett hülési és gyomorbajok egyáltalán ritkák. Ezt a szeszes italt a katonák kis csészékből fölmelegitve szörpölik. Képes almák. Amerikában, kivált Kaliforniában, divatba jött, hogy a fáján csüngő almára felírásokat, sőt egész tájképet vésetnek reája a napsugárral; ugyanis vesznek kék másoló papirost, aminőt minden vasútállomás használ, és erre negativ képeket rajzolnak rá, esetleg már készen vesznek a papirkereskedésben. Ezen képeken az árnyékolás világos, a fény pedig homályos. Az ilyen papirt, mely lehetőleg vékony, tojásfehérjével ráragasztják leszedés előtt két héttel az almának napfelé fordított oldalára. Ilyen képes almákat magam is láttam a drezdai szász királyi asztalra szánt gyümölcsösben, és meglepő szép volt a színárnyalatuk. Névmagyarosítás. Schwarcz Marczi, az «Emke-kávéház» közkedvelt főpinczére, nevét Sebők-re magyarosította. Éljen. «Viena» Magyar bortermelési és Kereskedelmi Részvény-társaság. E czég alatt 1V2 millió koronát tevő, teljesen befizetett alaptőkével, Budapest székhelylyel uj részvénytársaság alakul, amely a hazai bortermelés fejlesztését, magyar bornagykereskedés folytatását és közvetité-ét, valamint a borkivitel intenzív emelését tűzte ki czélul. Az alakuló közgyűlést a napokban tartották meg. Az igazgatóságba a következőket választották: Pékár Imre elnök, Ballet Zsigmod, Bliiz Gyula (Fiume), Freudenberg Bafael, Lévai Adolf (Fiume), Tauber Benő, Tauber Ignácz és Tauber Vilmos. A felügyelő-bizottságba: Federo- vicz I., Magen Henrik, Neumann Ödön és Pollák Ignácz (Fiume). Palaczkbcrok szállítása. Ha már egyszer vasutaink úgy lesznek berendezve, hogy teherszállítmányok részére — ha azoknak a hideg árt — fűtött kocsikat bocsátanak rendelkezésünkre: akkor nem leszünk kitéve többé annak a veszélynek, hogy palaczkboraink szállítás közben megfagyjanak. Ha nem is fagy meg a bor, de erősen lehűl, már borkövet választ ki és erősen megzavarodik és ámbár hosszabb állás után megtisztul ismét magától, a mennyiben a kivált borkő a palaczkban leülepedik, mégis legtöbbször reklamá- czióra ad okot. Ha a palaczkbort 12—15 C nak (hidegnek) teszsziik ki, akkor a bor legnagyobb része megfagy s a palacz- kok elrepednek; de még azokban is, a melyek véletlenül egészben maradtak, nagyon sokat szenved a bor azáltal, hogy izét elveszti. Hogy a fogyasztó közönség részéről mindenféle panasznak elejét vegyük, magunkat pedig a veszteségektől megkíméljük, jó ha palaczkborainkat csakis enyhébb időjárás alkalmával szállítjuk hoszszabb útvonalakon. Ribizkebor készítése. A lehetőleg túlérett piros ribizkét kocsánjairól letisztítjuk, bogyóit megzúzzuk és kisajtoljuk. A kisajtolt törkölyre kétszer annyi vizet tölj tünk, mint ahány liter szinmustot nyer- i tünk belőle. A törkölyt a vízzel jól elke- I verjük s pár órai állás után kisajtoljuk. I Az igy nyert vizes mustot a szinmusthoz keverjük és annyi kilogramm fehér ezuk- rot adunk hozzá ahány liter volt a szin- must. Ezután 18° (7 meleg helyen hordóban vagy nagy üvegben kotyogó alatt kierjesztjük. Rózsa-konzerválas. Egy nürnbergi mérnök közli, hogy ha nyári vagy őszi rózsát, mielőtt teljesen felnyílt volna, elzárható faládában, szárára kötött ezér- nánál fogva pálczákra akasztunk, úgy, hogy ne érintkezzenek, a .láda fenekére pedig sósavval megnedvesitett homokot szórunk: igy a rózsa huzamosan eltartható. így hagyjuk a rózsát két órahosz- száig és miután a sósav gőzétől egészen nekivörösödött,fehéritatóspapirosbcl sodrott kupszerü zacskóbararjuk s ezeket a virág fölött ujjal benyomkodjuk, mint a szatócs szokta. így kezelve a rózsa egész éven át megtartja színét és illatát. Fehér nyári és őszi rózsákat sósav helyett egy kevés kénnek elégetésével konzerválhatunk. Próbálja meg, akit érdekel és ha a kísérlet nem válik be, bátran rámondhatja a nürnbergi mérnökre, hogy füllentett. Gyász. Koimner János, vendéglős, élte 28-ik évében, deczember 21-én, elhunyt. Vele az iparunkban oly nagy szerepet játszó Kommer-család veszítette el egyik tehetséges tagját. — Gerencsér Ivárolyné, szül. Plichla Teréz, Gerencsér József érdemes szaktársunk édes anyja, 65 éves korában, Zomborban elhunyt. Béke hamvaikra ! Családi hir A következő értesítést kaptuk : «Szerencsésen megérkeztem december 4-én, délután 2 órakor. A mama jól érzi magát. 1905. Kaszás Margitka.» Kaszás Lajos barátunknak gratulálunk a karácsonyi babához s szivünkből kívánjuk, hogy a kis Margit egész életében jól érezze magát. Borvásár Gyöngyösön A Hevesmegyei Gazdasági Egyesület kiállítási bizottsága f. hó 8-án tartott ülésén foglalkozott a FI. gyöngyösi borvásár kérdésével és a következő határozatokat hozta. A II. borvásár f. évi január 14—45. tartatik meg és azon csak hevesmegyei szőlőbirtokosok és kereskedők vehetnek részt. A bejelentések batárideje január 1-éig állapitattik meg, a későbbi jelentkezők nevei már a katalógusba sem vehetők fel. A katalógusok minden érdeklődőnek díjmentesen állanak rendelkezésére. Cégjegyzések. Törvényszékileg bejegyeztették a következő ezégeket: Neumann L i p ó t, vendéglős, Koós (Nyitra megye); W o 11 n e r Dávid vendéglős, M a- gyardiószegh (Pozsony megye) és Edelheim és Társa, vendéglős, V á c z. Szenzációs magyar találmány. Egy magyar ember, a Zólyom-megyében született Murgács József találmányával foglalkoznak az amerikai lapok. Murgács, a vilkesbarrei róm. kath. hitközség lelkésze, már tiz év óta foglalkozik a drótnélküli távirással. Találmánya minden tekintetben különbözik a világhírű Marconi-féle rendszertől. A Murgács-féle drótnélküli táviró-rend- szert a napokban próbálták ki Wilkes- barreben, a hol a drótnélküli távirással foglalkozó férfiak egész serege gyűlt össze, hogy tanúi legyenek egy magyar ember találmánya sikerének. A próba a wilkes- barrei és seranloni kísérletező állomásokon történt, melyek huszonkét mérföld távolságra voltak fölállítva egymástól. A kísérlet állítólag kitünően sikerült. Akármelyik állomásról adták föl a táviratot, a másik állomáson azonnal legpontosabban fölfogták. Valamennyi jelenlevő fizikus és szakember az elragadtatás hangján szólt az új dróttalan táviró pontosságáról és -gyors, kifogástalan működéséről. Murgács József 40 éves ember. Elemi és középiskolai tanulmányait magyar iskolákban végezte. Teológiát Besztercebányán, majd Esztergomban hallgatott. A A teológia elvégzése után besztercebányai egyházmegyei pap lett. Ez időben még nem sokat foglalkozott fizikai és elektrotechnikai tanulmányokkal és inkább festői talentuma ragadta bámulatra paptársait. Bende Imre püspök költségén ki is ment Münchenbe, a hol a festészeti akadémiát el is végezte. Később Amerikába került, a hol minden idejét elektrotechnikai tanulmányokra fordította. A Murgács-féle táviró-rendszer kihasználására egy társaság alakult, mely már a legközelebbi időben megkezdi táviró-állomások fölállítását. Ujhitü paprikák. A szegdi gazdáknak legnagyobb jövedelme a paprikatermelés, mely ma világhírű ezikk. Hogy mily jövedelmező a paprikatermelés, kitűnik abból, hogy egy holdért 120 koronát fizetnek árendát. A paprikatermelés jövedelme 2 millió, olykor 3 millió korona. Annál aggasztóbb, hogy a szegedi paprikát nagy betegség támadta meg. Tall ián földmive- lésügyi min. megbízta a magyaróvári nö- vénykórtani kísérleti állomást, hogy a paprika-betegséget tanulmányozza. A "szegedi : néphumor az inficziált paprikát «ujhitü- nek» nevezi. A gazdasági egylet egy hold kísérleti telepet akar berendezni, ahol a növényfejlődés minden stádiumában megfigyelné a betegséget, a röszkei és szent- mihályteleki gazdakörök is megígérték, hogy a betegség terjedését és okait tanulmányozzák. A növénykortani állomás még eddig a betegség okát és az ellene való védekezést nem állapította meg. Egy angol utazó a magyar borról. Mr. Brown emléke kedves és tisztelt előttünk, mert az ő rokonszenve fedezte föl az osztrákoktól elnyomott s barbárnak mondott Magyarországot Angliának. Vas Gereben is szerepelteti a derék Brownt a «Nagy Idők, Nagy emberek» ezimü regényében. Az angol Brown 1868-ban beutazta Németországot, Asztria-Magyaror- szágot, Szerbiát, Maczedóniát, Thesáliát stb. a legjobb bortermelő államnak Magyarországot nyilatkoztatta ki. Dicséri a «szép Magyarországot» és megemlíti, hogv i rendkívül gazdag a két legfőbb táplálékban : kenyérben és borban. «Magyarországon —- írja Brown — a szőlő maga is igen pompás izii; a bor kitűnő és nemes, különösen nagybecsű a tokaji. A szerémi szőlőhegyeken is sok bor terem : mondják, hogy e vidéken maga Probusz császár ültetett szőlőket és pedig az Al- mus hegy közelében. Van Magyarországnak több vidéke, hol kitűnő borok teremnek. A borok Bécsbe szállíttatnak és Bécsben lehet 30 különböző fajú magyar bori kapni.» A tulfinom liszt nem jo. A Kisérletügyi Közlemények októberi füzetében a köve)- kező érdekes összefoglalásokat találjuk : 1. A lisztnek tulfinomra őrlése a liszt sikértartalmának s igy a liszt hasznave- hetőségének ártalmára van. 2. A sokféle liszt-készítésnek semmi praktikus jelentősége nincs, s igy fontolóra veendő: nem czélszerübb és gazdaságosabb volna-e 8—9-féle liszt helyett
