Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-11-05 / 21. szám
HERCZEGTESTVÉREK ásványvíz nagykereskedő szá lit legjutányosabb árak és pontos Budapest, vili., józsef-kórut 3i b. telefon 53-66. kiszolgálás mellett mindennemű hazai és külföldi ásványvizeket. 1906. november 5. ______________________________VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 minden tekintetben előmozdittassélr, még hogyha áldozatokkal járna is annak keresztülvitele. Mint legközelebb fekvő követelmények lépnek azért előtérbe a bor- italadó leszállítása, a házi fogyasztás adómentesítése es a pálinkaadó felemelése, A jelenleg érvényben levő boritaladó bénitólag hat a borforgalomra úgy magasságánál, mint behajtásának módjánál fogva. A fogyasztás az országban igen alacsonyra csökkent az utolsó időben és a kereslet hiánya erős nyomást gyakorol az árakra. Csakhogy igy is az árak — daczára, hogy a termelő alig kap valamit az ő boráért — a fogyasztó számára még mindig magasabbak, semhogy ebből kifolyólag lehetne a borivás fellendülésére számítani. Az ár szabad képződését nagyban aka- dá lyozza a magas fogyasztási adó, mely mint ék verődik a termelő és fogyasztó közé és igy lehetetlenné teszi, hogy a fogyasztó közönség tényleg olyan áron kaphasson bort, mely a kereslet nagyobbodását idézhetné elő. De azon csekély forgalom mellett, mely ma borban van, a közvetítői hasznot is kénytelenek a kereskedők, vendéglősök stb. az egységnél igen magasra tartani, mig megnagyobbodott forgalomnál az is tetemesen volna leszállítható. Azért tartjuk mi kétségtelennek, hogy a boritaladó csökkenésével a borkereslet csakhamar ismét rendes kerékvágásba jönne és a borárak a fogyasztó számára nemcsak annyival szállnának alá, mint a mennyivel az adó csökkentetnék, hanem jóval többel. De az adó a jelenlegi borárakhoz ará- nyitva oly magas, hogy szinte prohibitiv jellegűnek mondható. Ily magas adóval, helyes közgazdasági felfogás szerint csak oly tárgyat szabad sújtani, mely vagy kifejezetten luxusczikk és csak a leggazdagabb közönség keresletét képezi vagy olyant, melynek forgalmát az állam mindenképpen megakadályozni akarja. A legalacsonyabb borárak, melyeket a múlt évben fizettek, 10—12 korona közt ingadoztak, vagyis az adó (11 —13 korona) ennek egy „alterum tantum“-\u volt. A mennyit a termelő kapott keservesen előállított termékéért, ugyanannyi adót is szedett róla az állam. De hát ez szerencsére ma még kivétel. Vegyük azonban a bor nagy tömegét. Ennek értékét sem tehetjük magasabbra 22—25 koronánál hektoliterenkint, ezt viszonyítva az adóhoz, kiderül, hogy jelenleg a borok túlnyomó többségénél az állam csak boritaladó czimen 50—70 százalékkal megdrágítja azt az italt, mely hivatva volna millióknak rendes fogyasztásául szolgálni. (Folytatása következik.) Társas reggelik: November 9-én: Petánovics József éttermében, „Metropole“-szálloda, VII., Kere- pesi-ut 58. szám. November 16-án: özv. Jahn Edéné vendéglőjében, VII., Valeró-utcza és Király- utcza sarok. „Jó barátok“ összejövetelei. November hó 7-én: Paládi László vendéglőjében, Eötvös-ulcza 41. November hó 14-én: Kori István vendéglőjében. Orczi-ut 26. November 21-én: Podolccz Ferencz vendéglőjében, Szerdahelyi-utcza 2. November 28-án: Marchhard András vendéglőjében, Mária Terézia-tér 1. Deczember 5-én: Kriszt Károly vendéglőjében, Visegrádi-utcza 5. KÜLÖNFÉLÉK. Házasság. Díszes esküvő volt folyó hó 5 ikén délelőtt 11 órakor a városligeti fasorban lévő evangélikus templomban. Pelz- mann Ferencznek, a Pannónia-szálló vendéglősének leányát, Irént vezette oltárhoz Lingel János butorgyáros. Násznagyok voltak : Glück Frigyes és Ullrich Lajos. A násznép között voltak : Lingel Károlyné, a vőlegény anyja, Lingel Károly, a vőlegény bátyja, Lingel Klára, a vőlegény nővére, Szabady Kálmán, a vőlegény sógora, Sza- badyné Lingel Irma, a vőlegény nővére, Glück Miczi nyoszolyóleány és ifj. Pelz- mann Ferencz vőfély. Simon Miczi nyoszolyóleány ér Cristofoli Olvin vőfély, Glück Erős és neje, Brázay Kálmáy, Brázay Zoltán országgyűlési képviselő és neje, Márkus József, Halmos János, Szuly János, Szuly Aladár dr. és neje, Fittler Kamill, özv. Singhoffer Ágostonná, Stadler Károly, Éhen Gyuly, Gundel János, Müller Antal, Simon Imre és neje, Spanberger Alajos igazgató, özv. Dréherné, Eisler Miksa dr., Mátray Lajos, Paizs Klára, Kaczián János ev. lelkész. Gyász a Géczy családban. Gyurkovits Istvánná, született Géczy Mária úrnő, október hó 25-ikén Budapesten elhunyt. Még egész fiatal volt, mindössze 21 éves, három évig élt boldog házas életet. Temetése nagy részvéttel ment végbe az uj központi sir- kertben. Az elhunyt fiatal úrnőben Géczy Kálmán rég időtől fogva közkedvelt margitszigeti főpinczér leányát gyászolja. Lucullusról. Lapunk inai számában Bauer Károly főszakács ir egy rendkívül érdekes kis értekezést Lucullusról, a kitűnő római hadvezérről, a ki lakomáiról históriai hirt hagyott maga után, kapcsolatban azon ténynyel, hogy a „Magyar Szakácsok Köre“ pecsétjére Lucullust vésette. A kedves értekezés figyelemre méltó vonzó stílusban van Írva s írójának nagy tanulságára vall, a mire büszke lehet a szakácstestület. Muhr György Budapesten. Néhány éve annak, hogy Muhr György, a népszerű fővárosi vendéglős átvette Rákospalotán a volt Csörgey-íéle vendéglőt és igy megszűnt pesti vendéglős lenni. Most örömmel értesülünk, hogy ismét visszatelepedett a fővárosba, a Csengeri-utcza 45. számú házban levő vendéglőt véve személyes kezelésébe. Régi törzsvendégei bizonyára örömmel fogják fölkeresni uj otthonában, mert pompás konyhája és kitűnő italai,— Uj vendéglős. Gazda Mihály szaktársunk a Rock Szilárd-utcza 10. számú vendéglőt Albert Viktortól átvette. Igyekvése jó konyhával, és kitűnő borokkal szolgálni közönségének. amelyre mindig nagyon kényes volt, — soká feledhetlen volt a vendégek előtt. Sok szerencsét! Elhunyt szülők. Kiss Antal budapesti vendéglős kartársunkat súlyos csapás érte. Rövidesen úgy édes atyja Kiss Ferencz volt 48-as honvéd 96 éves korában, mint édes anyja, született Borbély Erzsébet asz- szony 72 éves korában jobb létre szende- rültek. Derék szaktársunk gyászában mindenki a legnagyobb mértékben osztozik. Foghuzó vendéglős. Vendéglős-körökben pikáns kis eset fölött anekdótáznak néhány nap óta jóhumoru kedélyes emberek. Egy pesti vendéglősről szól a nóta, a ki a kon- kurrencziában annyira vitte, hogy a hozzá járó vendégeknek ráadásul a legelőzéke- nyebben huzza ki a zápfogát. Egy volt borbély ugyanis az élelmes szaktárs, a ki megunván a szappan habverést, vendéglőt nyitott. A múltkoriban egy vendég panaszkodott neki, hogy napok óta sokat szenved az állkapcsában meglyukasodott hatalmas zápfoga miatt. Oh, az csekélység, dörgölte össze vörös kezeit vihogva a borbélyvendéglős, ettől igen könnyen megszabadítja, t. i. kihúzza. A .vendég nagyot nézett: — Hát ön ki tudja huzni ? — Hogyne ! Minden vendégemnek nagyon szívesen. — Azután mennyibe kerülne ? — Semmibe ! Kihúzom ingyen. Legföljebb megiszik nálam egy liter bort. — Gemacht ! Kezet szorítottak és az üzlet meg volt kötve. A következő perczben egy pár hatalmas orditás hangzott a vendéglőben és az óriás zápfog ott volt a tányéron, néhány vércseppel garnirozva. A vendég azonban nem igen hálálkodott, mert a liter borért a borbély vendéglős fölszámított három koronát. A mi pedig ebben fő viccz és a mi valóban szomorú dolog, hogy valósággal megtörtént. Most már még az kell, hogy a tyúkszemeket is kivágja, a vendégeket megköpülyözze, a keléseket fölmetszsze és akkor bizonyára a legnagyobb mértékben sietnek majd a vendégek étkezni ebben a gusztusos vendéglőben. Mi ellenben, azt hiszem, nem igen kérünk ilyen kollégákból a vendéglős szakiparban ! Így mondja el ezt egy vendéglős kollégánk. Szölöültetés a Székelyföldön. A székely akczió keretébe fölvették az elpusztult szőlő- területek felújítását is. Miután ezleknek a területeknek talaja alaposan minden irányban megvizsgáltatott, megkezdődött a telepítés. Tavaly 515,000, ez évben pedig 870,000 darab szőlőoltványt engedélyezett a földművelési miniszter székelyföldi szőlősgazdák közötti kiosztásra. E támogatás mellett egyesek, gazdakörök, egyházak és községek vállvetett igyekezettel újítják szőlőterületeiket s már igen szépen felújított szőlők tanúsítják a székely nép szorgalmát és igyekezetét. Budapesti föpinczérek óvadék letéti társaság mint szövetkezet Tudatjuk úgy a fővárosi, mint vidéki t. Kartárs urakkal, hogy eddigi rendszerünket teljesen megváltoztatva, teljesen uj alapon — melynél a kamat, dij és részjegy mindig csak egy heti időtartamra számittatik, — oly előnyös és couláns módozatot hoztunk be az óvadékok folyósításánál, mely az eddigi összes módokat előnyök tekintetében jóval felülmúlja. Ajánljuk t. Kartársainknak, hogy mielőtt óvadékot folyósittatnak győződjenek meg előnyös feltételeinkről. Felvilágosítással minden irányban szolgál a társulat vezetősége.
